Закрутки з кабачків

У розпал літньо-осінніх заготовок, закруток і маринування на зиму, кожна господиня намагається використовувати самі улюблений і перевірені домочадцями рецепти. закачування огірків і закрутки з кабачків на зиму - одні з найпопулярніших видів заготовок, так як огірки і кабачки не тільки корисні, але і дуже смачні. Тому існує величезна кількість рецептів консервації цих овочів. У свою чергу, ми теж пропонуємо кілька рецептів заготовок з кабачків.

Закрутки з кабачків можуть бути найрізноманітніші: мариновані кабачки часточками, всім відома кабачкова ікра, різні салати асорті і лечо з кабачків, або навіть варення з кабачків. Кабачки можна не тільки консервувати, але заморожувати. Якщо ви любить оладки з кабачків, то візьміть кабачки, очистіть від шкірки і насіння і натріть на тертці. Заморозьте терті кабачки порціями, а взимку просто дістаньте, необхідно розморозити і використовуйте їх для будь-якої страви.

Якщо вам хочеться, які є ще оригінальні і смачні закрутки з кабачків на зиму, пропонуємо вам рецепт закрутки кабачків смажених з часником. Для цього нам знадобляться молоді, невеликі кабачки, які немає потреби, при маринуванні, чистити від шкірки і насіння. Для закрутки нам знадобляться з розрахунку на 1 літрову банку:

- свіжі кабачки

- сіль 2 ч. ложки

- цукор 2 ч. ложки

- оцет 9% - 3 ст. ложки

- часник 5-6 зубчиків

Кабачки ретельно помити, просушити, порізати кружальцями завтовшки 1 см. Обсмажити порізані кабачки на сковорідці з рослинним маслом, з двох сторін. Обсмажені кабачки викласти в банку, до половини, чи не утрамбовуючи. Зверху на кабачки в банку покласти порізаний дрібно часник, сіль, цукор, оцет, і доповісти смажені кабачки до верху банки. Банку з кабачками залити окропом, закатати кришкою і на добу покласти вверх дном в тепле місце.

закачування кабачків мало чим відрізняється від способу маринування та закрутки усіма улюблених огірочків. Так що, якщо у вас є улюблений рецепт маринування огірків - сміливо використовуйте його і для закладки на зиму кабачків, або ж маринують ці овочі разом. Любителі острінкой можуть спробувати рецепт заготовки на зиму кабачків з хріном і часником. Для цього нам знадобиться:

- 8 кг молодих кабачків або патисонів

- 5-6 штук перцю стручкового гіркого

- 1 невеликий корінь хрону

- по 20 горошин перцю запашного і чорного

- 1 невеликий пучок кропу

- 1 великий пучок петрушки (можна навпіл з селерою)

- 10 листочків лаврового листа

- 20 зубчиків часнику

Для маринаду:

- 1,5 л води

- 100 грам солі

- 100 грам цукру

- 350 мл оцту 9%

Рецепт дан приблизно на 10 літрових банок. Кабачки ретельно промити, нарізати кружечками діаметром 2-2,5 см. Перець стручковий поділити навпіл, хрін очистити від шкірки і разом з часником дрібно порізати. Петрушку і кріп дрібно порубати. На дно кожної банки розкласти в прянощі, поділені в рівній кількості між банками. Зверху викласти щільно кабачки і залити зверху гарячим маринадом. Банки необхідно накрити кришками і поставити на стерилізацію літрові банки стерилізувати близько 10 хвилин, трилітрові 20-25 хвилин. після цього банки закатати і поставити догори дном в тепле місце на одну добу.