Мариновані кабачки по-корейськи

Мариновані продукти по-корейськи міцно увійшли в наше життя. Сьогодні важко собі уявити наше меню без цих смачних ароматних маринадів. Вони завжди радують своєю появою на столі і викликають апетит у всіх присутніх.

І ось вам ще один швидкий рецепт - мариновані кабачки по-корейськи. Вони готуються набагато швидше знаменитої моркви, оскільки кабачки самі по собі дуже соковиті і м`якші. Подрібнюються кабачки за допомогою терки дуже легко, а якщо скористатися кухонним комбайном - моментально. Найкраще для цієї страви підходять кабачки цукіні, вони дуже ніжні, соковиті і солодкуваті. З них навіть шкірку знімати не треба. Але можна приготувати і з інших сортів кабачків, тоді, звичайно ж, шкірку доведеться зрізати.

Процес нарізки і приготування розсолу займає близько десяти хвилин. А саме маринування - годин 8 або 10. Тому найпростіше це зробити на ніч. І вже вранці ви можете подавати на стіл дуже оригінальну і корисну закуску!



Для нашої апетитною закуски знадобляться інгредієнти:

- 2 невеликих кабачка,
- 2 столові ложки оцту,
- 4 столові ложки соняшникової або оливкової олії,
- 3 столові ложки соєвого соусу,
- Спеції за смаком (у мене базилік),
- 2 або 3 зубчики часнику,
- кухонна сіль за смаком.



Миємо, обсушуємо і подрібнюємо кабачки. Це можна зробити за допомогою кухонного комбайна, звичайної великої терки або спеціальної терки для корейської моркви. Ми залишаємо кабачки в чаші, щоб вони дали сік.





А поки займемося маринадом.

Маринад можна відразу робити в мисці або каструлі, в якій ми будемо маринувати овочі. Вливаємо сюди 3 ложки соєвого соусу, 4 - масла, 2 - оцту. Сіль кладемо за смаком. Додаємо спеції. Можна додати пару пучок приправи для корейської моркви.
Очищаємо часник і пропускаємо через прес сюди ж. Розмішуємо склад. Якщо є час залишаємо маринад настоюватися чверть години. Якщо немає - йдемо далі.







Кабачки трохи віджимаємо, виділений сік зливаємо. Овочі відправляємо в маринад, розмішуємо.



Покриваємо кабачки харчовою плівкою або кришкою. Ставимо в холодильник на ніч або на день до вечора.





Дістаємо, розмішуємо, подаємо до столу! Кабачкова закуска відмінно поєднується з м`ясом, вареними і смаженими овочами.

Приємного вам апетиту!




Старинська Леся

Також рекомендуємо приготувати капусту з буряком.