Мариновані кабачки по-корейськи

Мариновані кабачки по-корейськи - рецепт з фото з розряду «навернешь тазик і не пошкодуєш». Чому? Тому що, по-перше, шалено смачно. А, по-друге, кабачки складаються в основному з води і клітковини і, отже, не псують фігуру. Кабачкова закуска на корейський лад буде повністю готова через 12 годин, тобто ввечері - готуємо, а вранці їх вже можна їсти. Зберігається така закуска в холодильнику досить довго, оскільки містить оцет, сіль, масло. Це все природні натуральні консерванти (не лякайтеся цього слова, воно не завжди погане). Вони відмінно зберігають якості продукту, а смак згодом роблять тільки сильніше.

У цій чудовій закусці можна використовувати далеко не тільки ніжні кабачки цукіні, але і вельми старі екземпляри. Жорсткі і величезні. Про які ви напевно встигли подумати: «Викинути їх чи що?». Не викидайте! Зробіть відмінну закуску! З картоплею або під міцні напої - вона дуже хороша!

Для приготування кабачків по-корейськи овочі злегка відварюються, а потім витримуються в оцті і соєвому соусі. Тому навіть відверто грубі «старички-кабачки» в ній стають вкусняшки. Хоча, звичайно ж, варто визнати, що молоденькі цукіні смачніше в будь-якому вигляді.

Варто згадати один момент. Якщо ви є прихильником корейських страв в самому яскравому їх прояві, можливо, вам варто збільшити кількість перцю і часнику. Однак це рекомендується зробити після закінчення маринування і зняття «першої проби». Так само нагадуємо, що недавно ми пропонували ще один рецепт приготування маринованих кабачків на швидку руку.



продукти:
- 1 кг або 1, 5 кг кабачків-
- 2 морквини-
- 2 головки цибулі-ріпки-
- 3 часникових зубчики-
- 2 стол. ложки соєвого соусу-
- 1 стіл. ложка яблучного або столового оцту-
- 1/2 склянки олії-
- мелений чорний і / або червоний перець-
- кухонна сіль.



Моєму, очищаємо від насіння і шкірки кабачки. Якщо використовуємо молоденькі цукіні, можна готувати прямо в шкірці і без вичищення насіння (в молодих вони не відчуваються).

Нарізаємо кабачки невеликими скибочками.






Беремо каструльку з водою (кількість - щоб покривало кабачки). Зсипають в неї кабачки. Ставимо на гарячу плиту і чекаємо закипання води.






Як закипить, каструлю прибираємо. Воду зціджувати через сито або за допомогою друшляка. Перекладаємо кабачки в глибокий посуд.






Крупно - на півкільця - рубаємо цибулю-ріпку. Морквину тремо на крупній тертці або нарізаємо тонкими смужками.






Морквину і цибулю обсмажити на олії.

Вичавлюємо в овочі часникові часточки. Вливаємо столову ложку оцту, залишки рослинного масла, дві столові ложки соєвого соусу. Солимо, перчимо. Тушкуємо далі зовсім небагато - буквально пару хвилин, не більше.







Одержаний овочевий маринад викладаємо в посуд з кабачками і перемішуємо. Кабачки прикриваємо і залишаємо остигати на столі. Як тільки овочі придбають кімнатну температуру, їх можна відправити в холодильник на 1/2 доби для остаточного маринування.






Мариновані кабачки по-корейськи готові! Смачного!




Старинська Леся

Так само пропонуємо вам спробувати мариновані помідори.