Швидкі мариновані кабачки

Перші кабачки шкода різати і кидати на сковорідку, хочеться скористатися будь-яким оригінальним способом обробки, щоб зберігся смак свіжості. Можна скористатися швидким маринуванням. Мариновані кабачки швидкого приготування придбають гострий часниковий аромат, просочаться запахом кропу і селери. Таку закуску подають з відвареною картоплею. Радимо також приготувати швидкі мариновані баклажани, теж смачну і ароматну закуску.

Складові:
- кабачки - 3 штуки-
- соняшникова олія - ​​100 мілілітрів-
- оцет 9% - 3 столових ложки-
- часник - 1/2 головки-
- сіль - 1/2 чайної ложки-
- перець червоний мелений - 1/4 чайної ложки-
- суміш - італійські трави - 1 чайна ложка-
- листя кропу і селери-
- перець духмяний горошок.



1. Для маринування ідеально підходять перші літні кабачки з тонкою «шкірою». Такі плоди можна не чистити.



2. Кабачки миють і нарізають уздовж найтоншими смужками. Без спеціального пристосування тут не обійтися, потрібну товщину дозволяє отримати овощечистка. Якщо у вас такого інструменту немає, тоді нарізайте кабачки тонкими кружечками, так як складно виконувати подовжню нарізку за допомогою звичайного ножа.



3. Кабачки солять, відставляють убік. Солі беруть зовсім небагато, вона повинна розм`якшити кабачки і змусити їх випустити сік. Приступають до приготування маринаду: олія з`єднують з оцтом і сіллю, що залишилася. Кидають горошинки перцю.



4. Нарізають селера і кріп, часник видавлюють через прес. Додають в маринад і всі інші сухі прянощі.



5. Кабачки складають в скляний посуд і заливають маринадом. Притискають овочі виделкою, щоб вони повністю занурилися в маринад. Посуд накривають кришкою і ставлять в холодильник на добу. За цей час кабачки встигнуть просочитися масляним
маринадом.



6. Перед подачею кожну стрічку кабачка згортають у вигляді трубочки, щоб овочі виглядали більш естетично на блюді. Трубочки розкладають ярусами і поливають маринадом.



7. Якщо кабачки перезрілі, або нарізка занадто велика, надходять по-іншому. Масло нагрівають, овочі заливають гарячим маслом. Потім пересипають зеленню, додають оцет і інші інгредієнти. Настоюються такі кабачки теж добу. Мариновані кабачки швидкого приготування можна зберігати в холодильнику протягом тижня. Тим, хто віддає перевагу швидкі закуски, пропонуємо рецепт приготування печериць, маринованих швидким способом.