Фаршировані баклажани, мариновані з оцтом, часником і зеленню - рецепт приготування на зиму з покроковими фото

опис

Баклажани, мариновані з оцтом, - оригінальна закуска, яка підійде для святкового столу і неодмінно здивує гостей своїм приголомшливим смаком. Також мариновані овочі однозначно внесуть смакове різноманітність і в повсякденне харчування. Особливу увагу варто приділити в даному випадку тому, що це не просто смачний, а ще й швидкий рецепт, тому що в ньому пропонуються баклажани швидкого приготування. Щоб приготувати овочі таким способом, потрібно не більше п`яти годин, а смак готових баклажанів підкорює навіть затятих гурманів. Заслужений девіз даного рецепта - «Швидко і смачно!»

В даному покроковому рецепті з інструкцією і фото смачні баклажани ми будемо маринувати з селерою, часником і зеленню, а також з кінзою і іншими натуральними харчовими добавками. Безумовно, при маринуванні овочів в домашніх умовах не можна виключати і улюблені спеції. Якщо ви бажаєте додати баклажанної закусці кращі смакові якості, то, звичайно, можна поповнити перелік інгредієнтів, який наведено в цьому рецепті, своїми улюбленими травами і спеціями. Однак, щоб домогтися того самого результату, що пропонуємо саме ми, обов`язково слід строго дотримуватися наведених в рецепті рекомендацій.

Отже, починаємо готувати мариновані баклажани на зиму!

складові

• Баклажани 18 шт.
• Морква 2 шт.
• Кінза (коріандр) 5 гілочок
• Кріп 1 пучок
• Солодкий болгарський перець 1 шт.
• Гіркий перець 1 шт.
• Часник 5 зубчиків
• Оцет 5%, 100 мл
• Селера 2 стебла
• Цукровий пісок 1 ст. л.
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Вода 500 мл

кроки

1. Для маринування баклажанів даними способом необхідно використовувати плоди невеликих розмірів, тому що овочі ми будемо заготовляти цілком. Баклажани спочатку промиваємо, а, після, обрізаємо плодоніжки.

   

2. 
   
   
   

   Тепер збоку злегка надрежем підготовлені овочі, після чого опустимо в киплячу воду, яка обов`язково повинна бути підсолити. У воді баклажани повинні знаходитися двадцять хвилин. Через зазначений час овочі викладаємо на друшляк для стека води.

   

3. Поки овочі відокремлюються від залишків води, необхідно зробити фарш, яким ми будемо фарширувати баклажани. Для цього дрібно нарізаємо кріп, кінзу, солодкий і гіркий перець. Чисту очищену моркву потремо на крупній тертці.

   

4. І на завершення приготування ароматної начинки для овочів дрібно нарізаємо часникові зубчики. Всі нарізані інгредієнти ретельно перемішати між собою.

   

5. Тепер фаршируємо овочі готової начинкою. Кожен надрізаний баклажан наповнюємо фаршем, після чого перев`язуємо гілочкою селери. Перш ніж використовувати селеру для перев`язування, необхідно спочатку його ошпарити окропом.

   

6. Фаршировані баклажани помістимо в одну глибоку миску, дно якої має бути застелене гілочками кропу, а поки, зваримо для них маринад. Для цього слід розчинити у воді цукровий пісок і сіль, а після кипіння додати оцет. Потім готовим маринадом заливаємо підготовлені баклажани так, щоб верх їх був повністю покритий рідиною. Для прискорення процесу, мисочку з баклажанами можна поставити на п`ятнадцять хвилин в мікрохвильовку, після, необхідно дістати і укутати миску теплим пледом. Коли закуска з маринованих овочів повністю охолоне, її можна подавати до столу. Баклажани, мариновані з оцтом на зиму, готові!

   

   Смачного!