Мариновані баклажани на зиму. Швидкий рецепт

Швидко - не означає погано. Так і в рецепти «Мариновані баклажани на зиму швидко »це визначення підтвердилося і перевірити досвідом. Заготівля не займає багато часу. Але все одно блюдо виходить остреньким, смачним, і підходить як до курки і м`яса, так і як закуска до горілочки.

Інгредієнти на рецепт «Мариновані баклажани швидкі»:
1. 5 кг баклажанів;

2. 300 г часнику;

3. 300 мл рослинного масла;

4. 1 склянка оцту столового.

«Баклажани мариновані швидко»Починаються з приготування все продуктів. Баклажани до відварювання «звільняються» від хвостів, і ріжуться шматочками 5 * 5 см. Часник чиститься і подрібнюється.

Готується і тара: каструля для варіння, друшляк для стікання баклажанів, велика емальована миска або таз для варіння варення, банки скляні для консервування (вимиті содою і сполоснути водою, оброблені окропом). Також знадобляться металеві кришки, які разом з банками стерилізуються або кип`ятяться.

Ставиться закипати вода з сіллю. Для варіння баклажан готується слабкий розсіл в розрахунку 1 ст.л. солі на літр води. На цей кількість баклажан (5 кг) потрібно накип`ятити 3 літри води. У киплячий розсіл кладуться шматочки баклажан. Після закипання, вони повинні проваритися як мінімум 3 хвилини. Але потрібно стежити, щоб вони не переварились і не розлізлися.

Відварені баклажани виймаються, відкидаються на друшляк і ставляться стікати. Для зручності овочі можна відварювати порціями.

В емальовану каструлю наливається олія, доводиться до кипіння і знімається з вогню. Туди ж додаються шматочки баклажан, часник, вливається оцет. Все ретельно перемішується. Блюдо гарячим викладається в банки і закривається кришками, завершуючи консервування баклажанів. На добу банки потрібно укутати, і можна прибирати до зиму в прохолодне місце.

мариновані баклажани можна їсти через тиждень. Але краще якщо вони постоять довше, просочаться.