Як швидко маринувати баклажани на зиму. Простий рецепт - мариновані баклажани з часником і зеленню.

Мариновані баклажани з часником і зеленню зарекомендували себе, як смачна, пікантна заготовка на зиму. Їх маринувати можна за різними рецептами. Баклажани можна зробити кислими або солодкуватими, шматочками або кружальцями, цілими або фаршированими. Відмінно гармонують такі баклажани з різними овочами, аджикою, часником.

Складові: баклажани, болгарський перець, зелень петрушки, селера зелень, сіль, оцет, часник

Як маринувати баклажани на зиму.

Плоди потрібно спочатку вимити, зрізати кінчики, ложкою вийняти м`якоть, ретельно посолити зсередини і залишити так на годину, щоб баклажан Просолов.

Тепер, необхідно довести до кипіння воду і опустити туди овоч на 5 хвилин. Далі, виймаємо і гарненько віджимаємо під вантажем.

Поки баклажан охолоне, ми заготовив начинку. Вона готується з дрібно рубаною петрушки, селери, часнику і заправляється сіллю і перцем за смаком.

Мариновані баклажани потрібно обернути листям селери, щільно скласти в банки і доповнити їх заливкою. Для приготування оцтової заправки потрібно взяти: 0,5 л води, 500 мл оцту 9%, 4 ложки солі.

Банки накриваються целофаном, попередньо змоченим в горілці - він повинен прилипнути до країв. Зберігаються баклажани в прохолодному приміщенні.

Такі мариновані баклажани, просочившись часником і зеленню, дуже ароматні і смачні. Їх взимку можна подавати з м`ясними, рибними стравами і в якості самостійної закуски.