Мариновані баклажани на зиму. Рецепт з покроковими фото

мариновані баклажани стануть відмінним допоплненіем до будь-якого столу.
Складові:
- вода - 1 л.
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- перець болгарський солодкий - 1 штука
- баклажани - 1,5 кг
- морква - 1 штука
- помідори - 1 штука
- часник - 1 головка
- зелень кінзи або кропу
- рослинне масло - 3 столові ложки
Для маринаду:
- цукровий пісок - 50 грам
- сіль за смаком
- оцет столовий - 50 мл
приготування:
1. Злегка ошпарені окропом, щоб видалити гіркоту, баклажани нарізаємо кубиками

2. На сковороду з розігрітим рослинним маслом викладаємо порізані баклажани, додаємо до них подрібнений часник або тиску. Закриваємо кришкою, даємо потомитися на слабкому вогні. Додаємо подрібнену кінзу й кріп.

3. В окремій сковороді готуємо овочеву суміш (порізану соломкою моркву, кільця болгарського перцю, порізані кубики помідор і дрібно порізану цибулю). Тушкуємо суміш по напівготовності

4. Змішуємо баклажани і овочеву суміш, тушкуємо протягом півгодини.

За цей час готуємо маринад: в киплячу воду додаємо цукровий пісок, сіль, оцет. Доводимо суміш до кипіння. Гарячі баклажани з овочами викладаємо в стерилізовані банки, заливаємо маринадом, замовляємо кришками

Закутують у ковдру, залишаємо на добу.