Мариновані гострі баклажани на зиму

Вашій увазі ще один швидкий і запаморочливий рецепт «Гострі мариновані баклажани по-єгипетськи ». Пікантні, ароматні, вони виходять просто чудовими, ввібравши в себе маринад, і ставши м`якими і соковитими.

на баклажани на зиму по-єгипетськи треба:

1. 9-10 маленьких за величиною баклажан;
2. 1 червоні болгарський перець;
3. 1 перець чилі;
4. ? ч.л. меленого пекучого перцю;
5. 7 часточок часнику;
6. 200 мл олії оливкової;
7. великий пучок петрушки;
8. 4 ст.л. лимонного соку;
9. 1 ст.л. оцту 6%;
10. сіль велика;
11. по 1 ст.л. коріандру і порошку каррі;
12. ? ч.л. кумина.

На рецепт «Мариновані баклажани швидко»Овочі миються, обсушують і обмазують маслом оливковою. Після кладуться на деко, простелений фольгою, і відправляються в розігріту до 2000 духовку для запікання на 25 хвилин-або до тих пора, поки вони не стануть достатньо м`якими. Потім баклажани повинні охолонути, і з них акуратно обриваються плодоніжки. А «потривожені» місця присипаються сіллю, і баклажани залишаються на годину в спокої.

Гостру і солодку перчин потрібно розрізати навпіл і очистити, далі порізати невеликими шматочками. Часник чиститься і товче в ступці, або пропускається на пресі. Зелень петрушки дрібно рубається.

Всі інгредієнти змішуються. До них додається коріандр, сіль, порошок каррі, мелений червоний перець, оцет, лимонний сік, кумін і оливкове масло (50 мл). Начинка для баклажанів перемішується.

У баклажанах збоку проробляється ножем проріз. У неї кладеться трохи солі і «начинка». Начинені баклажани укладаються в контейнер або стерилізовані скляні банки, заливаються маслом оливковою і прибираються на зберігання в холодильник. Чи готові вони будуть через 5 днів. можна виконати консервування баклажанів- але зберігатися вони все одно повинні в холоді.

придатні на «Мариновані баклажани» рецепти і великі овочі. Але їх потрібно розрізати впоперек.