Баклажани в маслі з часником і оцтом - фото рецепт приготування покроково на зиму

опис

Баклажани в маслі з часником - чудова закуска на зиму, яка використовується в якості окремого страви, а також застосовується у вигляді додаткового продукту для приготування інших страв. В даному покроковому фото рецепті ми розповімо, як законсервувати баклажани на зиму, використовуючи для цього мінімум інгредієнтів. В даному випадку нам знадобляться овочі - баклажани і деякі спеції для приготування маринаду. Маринад ми приготуємо з води оцту, масла, а також цукру і солі. Зверніть увагу на те, що в даному випадку для маринування баклажанів в домашніх умовах не використовуються ніякі прянощі. Однак, за бажанням, в інгредієнти для маринаду ви можете додати свою улюблену пряність або спецію. Єдине, ми можемо точно сказати, що і без додавання подібних смакових добавок, маринад для баклажанів виходить приголомшливим.

Головний секрет нашого рецепта полягає в тому, що, якщо готувати баклажани так, як пропонується в рецепті і робити все строго за наведеною нижче інструкції, смак консервованих овочів виходить дуже схожий з грибами. Використання в кулінарії таких баклажанів в маслі досить різноманітно. Їх використовують в якості наповнювача для пирогів, а деякі господині начиняють баклажанами зі смаком грибів чебуреки. Головне - кожне блюдо за участю баклажанної заготовки виходить дуже смачним і апетитним.

Отже, приступимо до готування!

складові

• Баклажани 5 кг
• Вода 5 л
• Кухонна сіль 1 ст.
• Цукровий пісок 1/2 ст.
• Оцет 1/2 л
• Рослинна олія 1 л

кроки

1. Почнемо з підготовки овочів для приготування чудової заготовки на зиму. Баклажани ретельно промиємо і обсушити рушником, а часник відділимо от лушпиння.

   

2. 
   
   
   

   Тепер баклажани відділимо від шкірки і нарізаємо тонкими кружечками. Якщо овочі великих розмірів, то нарізані кружечки можна поділити на дві частини. Таким чином, вийдуть гарні баклажанні часточки. Далі зваримо смачнючий маринад для овочів. І тому воду змішаємо з цукром і сіллю, а також, на ваш розсуд, можна додати в рідину прянощі. Після цього доведемо водичку до кипіння. Коли вода закипіла, додаємо в неї оцет, а, після, в готовий маринад поміщаємо нарізані баклажани і варимо їх п`ять хвилин.

   

3. Потім проварені овочі поміщаємо в друшляк і залишаємо їх там на деякий час. Маринад з овочів повинен повністю стекти.

   

4. Баклажани кружечки, відокремлені від рідини, складаємо в оброблені баночки, чергуючи з нарізаними зубчиками часнику. Після цього доведемо до кипіння рослинне масло.

   

5. Киплячим маслом заливаємо баклажани заготовки і відразу закручуємо їх кришками. Зберігати заготовки з баклажанів в маслі на зиму слід в прохолодному місці.

   

   Смачного!