Як замаринувати корінь імбиру в домашніх умовах

Маринований імбирний корінь володіє не тільки яскравим смаком і неповторним ароматом, але і включає до свого складу безліч вітамінів, які допомагають в лікуванні і профілактиці серйозних захворювань. YOще здавна вважалося, що ця рослина здатна позбавити жінку від безпліддя. Щоб правильно замаринувати імбир в домашніх умовах за рецептом, необхідно дотримуватися деякі рекомендації.

Практичні поради для приготування

Щоб продукт в процесі Маринівка отримав ті смакові і ароматичні якості, які йому притаманні, а також зберіг всі корисні властивості, необхідно слідувати загальноприйнятим рекомендаціям щодо його приготування. В такому випадку страви з нього будуть не тільки смачними, а й вкрай корисними.

Ось деякі поради про те, як правильно маринувати імбир:

• Маринад. Найважливішим етапом приготування корисного кореня є його маринування. У більшості випадків в якості маринаду рекомендується використовувати столовий або яблучний оцет, а також гарне червоне вино, яке додасть корені неповторний смак. Також деякі гурмани віддають перевагу готувати імбир в соєвому соусі, але цей процес куди складніше, ніж з використанням оцту.
• Тривалість маринування. В середньому цей етап в приготуванні становить близько 3 діб, однак, професіонали воліють витримувати продукт трохи довше. Так імбир зможе проявити більше корисних властивостей і розкриє свій аромат.
• Терміни зберігання. Продукти з кореня імбиру рекомендується вживати тільки в свіжому вигляді, однак, вони можуть спокійно зберігатися в холодильнику при температурі не вище + 4 ° C. Для тривалого зберігання рекомендується використовувати пластикові або скляні контейнери з щільно закривається кришкою, щоб мариноване рослина не втратило свій аромат.

Цікавий факт: деякі японські роли і суші подають в ресторанах в поєднанні з імбиром. Так клієнт зможе перебити смак останнього блюда і спробувати щось нове. Також імбирний корінь вважається одним з кращих протипаразитних засобів, а також добре знезаражує порожнину рота. При харчових отруєннях хворим часто дають мариноване рослина, що дозволяє нормалізувати роботу шлунка і кишечника.

Читайте також: Корисні властивості і рецепти на основі імбиру з медом

Маринований імбир може стати невід`ємною частиною як друге, так і перших страв, а також виступати в ролі самостійної закуски або салатів. Смакові якості рослини відмінно поєднуються з морквою, тертими яблуками або квашеною капустою, саме тому його так часто додають у фруктові та овочеві салати. Своєрідне післясмак непогано поєднується з вареною куркою або яйцями, ананасами і навіть червоною квасолею. Рецепти страв з маринованого імбиру обмежуються лише фантазією кулінара.

Способи замаринувати корінь імбиру

У домашніх умовах рекомендується використовувати класичний рецепт для приготування кореня рослини (особливо актуально для початківців кулінарів). У ньому немає нічого складного, дістати всі необхідні інгредієнти вийде з легкістю в найближчому супермаркеті.

Ось що для цього буде потрібно:

• столовий оцет з концентрацією не більше 6% в кількості 130 мілілітрів;
• цукровий пісок - від 120 до 150 грам (за смаком);
• дрібна сіль без йоду - за фактом;
• молодий корінь імбиру - 300 грам;
• очищена питна вода - 5 літрів.

Спершу необхідно ретельно вимити імбирний корінь, після чого акуратно зняти з нього тонку шкірку. Очищений продукт нарізається пластинами або натирається на дрібній тертці, після чого його слід помістити в пластикову або скляну тару і присипати цукром з сіллю. Тара щільно накривається кришкою і витримується в холодильнику протягом восьми годин.

Після закінчення зазначеного часу необхідно дістати продукт з холодного місця і додати в нього оцет. Після ретельного перемішування продукту утворюється розсіл, половину з якого доведеться видалити, щоб в тарі утворилося місце. Після цього імбир необхідно поставити на газову плиту (середня потужність) і варити протягом 10 хвилин після закипання.

Варена корінь витягується в окрему тару і відправляється в холодильник на 3 дні для настоювання. Для того щоб поліпшити смакові якості продукту, рекомендується залити продукт частиною раніше віддаленого розсолу. Наполягати рослина можна і більш тривалий час, але варто пам`ятати про те, що термін зберігання не повинен перевищувати 30 діб.

Читайте також: Класичні рецепти приготування чортівня на зиму

Біле вино

Замаринувати імбир можна також з використанням алкоголю. Це додасть продукту характерні смакові нотки, які сподобаються практично будь-якому гурману, а неповторне післясмак і невелике печіння в роті змусять ще довго згадувати настільки вишуканий обід.

Для приготування знадобиться:

• корінь рослини в кількості 550 грам;
• цукровий пісок - від 85 до 100 грам;
• очищена вода - 1 літр;
• горілка або самогон - 65 мілілітрів;
• біле вино (бажано сухе) - 85 мілілітрів;
• рисовий оцет з концентрацією не вище 2,5% - 200 мілілітрів.

Ретельно вимитий корінь рослини необхідно висушити паперовими рушниками, після чого зняти з нього шкірку спеціальним очищувачем (для моркви або картоплі) або ножем з тонким лезом. Після цього продукт робиться на шматки середніх розмірів (НЕ пластини).

У залізну каструлю необхідно додати літр води і довести її до кипіння, після чого опустити всередину шматочки продукту. Варка триває протягом 5 хвилин, після чого корінь виймається для нарізування тонкими пластинами.

Поки імбирний корінь вариться, необхідно перемішати вино з цукром і також поставити суміш на середній вогонь, поступово доводячи її до кипіння. Після цього в ємність додається рисовий оцет, а потім рідина ще нудиться на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Після всіх приготувань залишиться лише залити нарізаний корінь рідиною і відправити в щільно закритому контейнері в холодильник на три доби. Перед вживанням продукту необхідно спершу злити з ємності всю рідину. Приготований за цим рецептом корінь імбиру може зберігатися до двох місяців при температурі не вище 3 ° C.

Винний оцет

Маринувати найсмачніший імбир в домашніх умовах можна за допомогою звичайного винного оцту, який знайдеться в будь-якому супермаркеті. Такий продукт відмінно підійде до м`ясних і винним страв, підкреслюючи і доповнюючи їх смак.

Як інгредієнтів знадобляться:

• 50 грам цукрового піску;
• 5 грам солі;
• 60 мілілітрів винного оцту;
• 225 грам молодого імбирного кореня;
• 15 грам горілки.

Вимитий і висушений корінь очищається від шкірки, після чого нарізається невеликими шматочками (НЕ пластинками). Потім імбир перекладається в окрему ємність і заливається окропом. Продукт витримується протягом трьох хвилин, після чого гарненько віджимається і просушується.

За допомогою спеціальної овочевої чистки або гострого ножа корінь необхідно порубати на тонкі пластини, після чого покласти в його каструлю для приготування, попередньо додавши в неї воду і алкоголь. Вміст доведіть до кипіння і варіть протягом 5 хвилин, поступово додаючи в каструлю сіль і цукор.

Читайте також: Рецепти з коренем хріну: заготовки на зиму в домашніх умовах

Відварену і охолоджений імбир також заливається маринадом з винного оцту і залишається настоюватися протягом 10 годин при кімнатній температурі. Після закінчення цього проміжку часу продукт переміщається в холодильник ще на 12 годин. Після цього його можна буде консервувати або відразу подати до столу.

Рецепт з червоним буряком

Це один з найпопулярніших рецептів імбиру, який активно використовується при лікуванні захворювань серцево-судинної системи і навіть профілактики раку. Варто відзначити, що корінь імбиру в даному блюді повинен переважати над кількістю буряка, інакше не вийде добитися великих лікувальних властивостей.

Необхідні інгредієнти:

• невеликий шматочок буряка;
• 7 грам солі;
• 35 грам цукру;
• 0,5 літра фільтрованої води;
• 250 грам імбирного кореня;
• 35 мілілітрів столового оцту, концентрацією не більше 9%.

Овочі спершу необхідно обполоснути і почистити. За допомогою овочерізки необхідно нашаткувати імбир, причому чим тонше будуть скибочки, тим краще, оскільки насиченість смаку буде розкрита більш яскраво.

Додаємо 250 мілілітрів води в каструлю і доводимо до кипіння. Щоб даремно не втрачати час, поки вода нагрівається, необхідно засолити імбир. Як тільки рідина нагріється, в неї варто додати цукор і попередньо нарізану буряк, після чого довести інгредієнт до готовності.

Залишається тільки змішати корінь імбиру з буряком і залити все це справа столовим оцтом. Блюдо настоюється протягом 2 днів в холодному місці в щільно закритій ємності. Термін придатності продукту - не більше 30 діб.