Як швидко замаринувати капусту в домашніх умовах

Капуста - частий гість на обідніх столах багатьох людей, а маринована і квашена - так і поготів. Це гідний гарнір до риби, м`яса, картоплі. Якщо немає часу чи бажання довго чекати, поки приготується квашена капуста, а куплена десь на ринку не завжди влаштовує за своїми смаковими якостями, то завжди можна швидко замаринувати капусту в домашніх умовах. Є багато рецептів, за якими капуста маринується від 5 до 24 годин. Але якщо і цей час здається довгим, то приготувати капусту можна ще швидше, наприклад, поки готується вечеря або обід.

Як швидко замаринувати капусту з болгарським солодким перцем

Білокачанна капуста прямо-таки створена для того, щоб її маринувати. Болгарський солодкий перець ідеально поєднується з маринованою капустою. Рецепт приготування дуже простий, не вимагає спеціальних навичок, і займе мінімум часу.

знадобиться:

• капуста - 1 шт .;
• болгарський перець різнокольоровий - 5 шт .;
• петрушка - 2 пучка;
• вода - 250 мл;
• соняшникова олія - ​​100 мл;
• цукор - 4 столові ложки .;
• сіль - 1,5 столові ложки;
• оцет 9% - 10 мл.

приготування

1. У капусти видалити верхні листки, нашаткувати її соломкою.
2. Перець вимити, видалити насіння і мембрани, так само нарізати дрібною соломкою.
3. Вимиту петрушку дрібно порубати.
4. Для приготування маринаду потрібно поставити на плиту воду, покласти в неї сіль і цукор, коли вода закипить - влити олію і оцет.
5. Після залити капусту і перець маринадом, і залишити настоюватися приблизно 1 годину.

Зберігати мариновану капусту швидкого приготування після охолодження можна кілька днів в холодильнику.

Як швидко замаринувати капусту з буряком в домашніх умовах

Чому з буряком? Тому що в цьому випадку буряк додасть капусті апетитний червоний колір, солодкуватий присмак і аромат.

знадобиться:

• капуста - 1 шт .;
• буряк - 1 шт .;
• гіркий перець - 1 шт .;
• вода - 350 мл;
• оцет 9% - 100 мл;
• сіль - 2 столові ложки;
• цукор - 3 столові ложки;
• соняшникова олія - ​​100 мл;
• часник - половина голівки.

приготування

1. Капусту потрібно добре вимити і прибрати верхні листки. Потім нашаткувати її соломкою, як для борщу або просто нарізати квадратами.
2. Очищений буряк натерти на крупній тертці, гіркий перець нарізати дрібними смужками, а часник дрібно натерти.
3. Всі овочі укласти в одну посуд і ретельно перемішати.
4. Поставити нагріватися воду, додавши в неї сіль і цукор, закип`ятити і почекати, поки цукор повністю розчиниться, додати масло і оцет.
5. Отриманим маринадом залити капусту, буряк і часник і залишити, прикривши банку, настоюватися 2-4 години при кімнатній температурі.

Маринована капуста з буряком готова. Все робиться порівняно швидко, а виходить смачно. Єдиний недолік цього рецепта в тому, що термін зберігання такої капусти приблизно 2-3 дня, тому не варто готувати її в занадто великій кількості.

Кілька корисних порад:

• Щоб капуста готувалася швидше - маринад повинен бути гарячим. Можна взяти частину капусти, залити її гарячим маринадом, а другу половину остиглим. В такому випадку поки першу частину капусти вже доїдять - буде готова друга.
• Якщо морква і буряк терти на крупній тертці, або тертці для моркви по-корейськи, то капуста вийде особливо яскравих кольорів.
• Для того, щоб капуста добре промаринувалося - в неї потрібно обов`язково додавати цукор.