Квашена синя капуста

Пам`ятаю, як в гостях у бабусі, я заліз в льох, відкривала дерев`яну бочку, в якій знаходилася квашена капуста, і їла її руками, вже дуже смачна вона була! З тих самих пір, цей смачний і хрусткий овоч, у мене завжди є на столі. Я перепробувала дуже багато страв з цього корисного і дуже смачні ласощі. Звичайно, не всі вони були смачними, і рецепти їх приготування відправлялися у відро для сміття. Можливо, я занадто вибаглива, а можливо, і справді, не надто вдалі рецептики.
Однак, незважаючи на все це, є у мене улюблений рецепт квашеної капустою, саме ним я і поділюся з вами. Приготування закуски під назвою «Квашена синя капуста» не складе великих труднощів. Рецепт дуже простий у приготуванні і не забере у вас багато часу. Капуста виходить апетитна, як на вигляд, так і на смак. Особисто я, їм її руками, як в дитинстві, і хоч квас вона не в дерев`яній бочці, а в простій скляній банці, смак у неї виходить відмінним і бездоганним. При приготуванні враховуйте, що гостей за вуха не відтягнеш від цієї апетитної Капусточка!

Складові:
- половина синьої капусти,
- кілька часточок часнику,
- 1-2 гірких перчика,
- сіль



Капусту вимийте, наріжте великими шматками.



Часник наріжте або видавіть через землянку.



Наріжте гіркий перець.



Підготуйте чисту банку.
Викладіть капусту щільно в банку.



Додайте часник і перчик.






Воду доведіть до кипіння, всипте сіль.



Отриманим солоним маринадом залийте капусту і залиште її на дві чи три доби.



Квашена синя капуста вийде шалено смачною і гострою. Спробуйте також приготувати квашену капусту з буряком, це теж смачно, корисно.