Топ-6 рецептів маринованої цибулі швидкого приготування

Лук їдять в будь-якій сім`ї. Його використовують для приготування перших і других страв, салатів, різноманітних закусок, їдять у свіжому вигляді, а також маринують. Останній варіант викликає багато питань, а головне, що правила його приготування мало хто знає. Розглянемо кращі рецепти маринування цибулі і секрети, які допоможуть домогтися найкращого результату.

Маринована цибуля - найкраща закуска

Популярність овоча пояснюється його здібностями і в першу чергу антибактеріальними. Але в свіжому вигляді його їдять рідко, хіба що з супом або борщем, та й запах після їжі залишається характерний, що далеко не кожному подобається.



Маринування вирішує відразу кілька питань. Смак цибулі пом`якшується, він стає не таким пекучим, йде неприємний запах, а користь зберігається практично на 100%.


Зверніть увагу! Лук можна купити в будь-який час року, але найбільше в ньому корисний речовин після збору врожаю. Тому любителям цієї закуски рекомендується заготовити маринована цибуля про запас.

Окремо слід зупинитися на луці, який маринується в процесі приготування риби і м`яса. Запам`ятайте! Його їсти не можна ні в якому разі. У рецептах маринаду він виконує функцію губки, вбирає в себе всі шкідливі речовини і токсини, що містяться в цих продуктах. Після маринування його треба викинути.

А ось поки основне блюдо доходить до необхідної консистенції, окремо приготувати можна і цибулька.

Для маринування підійде і червоний, і білий, і навіть севок, але найчастіше використовується ріпчаста.



Готується цибулю різними способами. У деяких використовується оцет, а в деяких немає, в деяких на маринування потрібно зовсім небагато часу, а в деяких залишають його на кілька годин або навіть на добу. 

Маринована цибуля швидкого приготування до шашлику

Приготований за цим рецептом цибуля можна використовувати не тільки для шашлику, але також для салатів, бутербродів, шаурми та ін. Готувати його можна двома способами. Перший - сухий. На п`ять головок цибулі середнього розміру знадобляться:

- 1,5-2 стіл. ложки виноградного або яблучного оцту;

- 1/2 чайн. ложки солі;

- 1-1,5 чайн. ложки цукру.

Лук очистити, нарізати кільцями або півкільцями середньої товщини, віджати руками. Додати інші інгредієнти, ретельно вимішати і залишити на 15-20 хвилин. Маринована цибуля швидкого приготування готовий!



Другий, рідкий спосіб, зажадає трохи більше часу. На три великі головки цибулі знадобляться:

- вода - 250 мл;

- оцет 9% - 7 стол.ложек;

- 1-3 листка лаврове листя;

- чайн. ложка солі;

- 3-5 горошин душ.перца.

Лук очистити, нарізати кільцями або півкільцями, викласти в контейнер з кришкою, додати лаврушку і перець. У воді розчинити сіль і цукор, вилити оцет, все перемішати і залити цибулю. Вміст контейнера кілька разів струсити, залишити в теплому місці на 1-3 години. Якщо цибуля готується на завтра, прибрати в холодильник.

Перед вживанням рідину злити.


Порада! Додайте в мариновану цибулю трохи свіжої зелені. Так він стане більш ароматним.

Маринована цибуля швидкого приготування до оселедця

Оселедець без маринованої цибулі - звичайне повсякденне блюдо, а з таким додаток вона миттєво переходить в розряд святкового. Головне, його правильно приготувати, і тоді рибка стане більш ніжною і ароматною, більш апетитною і більш корисною.



Найшвидший рецепт маринування дуже простий. Потрібно очистити 3 великі цибулини, промити їх і тонко нашаткувати, півкільцями або кільцями, віджати і викласти в глибоку миску. Додати 6 ложок води, 3 ложки 9% оцту, 1 ложку цукру і 1/2 ложки гірчиці. Все перемішати і залишити на 10 хвилин. Перед вживанням злити зайву рідину. Приготований таким чином цибулю виходить досить гострим. Якщо потрібен більш м`який рецепт спробуйте наступний.

Потрібно взяти дві цибулини: одну червону, одну ріпчасту. Очистити їх і нарізати півкільцями або чверть кільцями, віджати руками. Викласти в друшляк і обшпарити окропом. Поки цибуля остигає, приготувати маринад. Для цього змішати склянку води, чайн. ложку цукру, 2,5 стол.ложек оцтової кислоти. Маринадом залити цибулю, перемішати і залишити на 15 хвилин, потім додати дрібно нарізану кріп, ще раз гарненько вимішати. Через 10 хвилин злити зайву рідину, посипати оселедець і можна подавати на стіл.

Маринована цибуля швидкого приготування для салату

Цей лук відмінно доповнює смак салатів зі свіжих або консервованих овочів, надає їм пікантність і дуже приємний аромат.



Три цибулини середнього розміру очистити, нарізати півкільцями, злегка віджати, викласти в скляну банку. У миску вилити склянку води, додати 3 стіл. ложок цукру і 1/2 стіл. ложки, на повільному вогні довести практично до кипіння, влити 70 мл оцту і залити приготовленим маринадом цибулю. Банку закрити кришкою і гарненько потрусити.

Тим, хто не любить використовувати оцет, можна замінити його лимонним соком. Кількість лука таке ж, як і в попередньому рецепті, а маринад відрізняється.

Сік одного лимона розбавити 50 мл гарячої води, перемішати з чайн. ложкою солі, стіл. ложкою цукру, чайн. ложкою раст. масла. Можна додати дрібку чорного меленого перцю і свіжу зелень.



Готовою сумішшю залити цибулю і залишити на півгодини. Перед вживанням зливати рідину не треба, нехай вона послужить заправкою для салату.

Маринована цибуля швидкого приготування без оцту

Приготований без оцту маринована цибуля не так агресивно впливає на слизову шлунка та інших органів шлунково-кишкового тракту, а смак його від цього гірше не стає.

Спробуйте ці рецепти, вам обов`язково сподобається.

З соєвим соусом

Чотири цибулини середнього розміру очистити і нарізати півкільцями. Залити соєвим соусом на 10 хвилин. Потім поставити на повільний вогонь і варити до тих пір, поки все не спіниться. Додати півсклянки раст. масла, вимкнути. Через 5 хвилин додати дрібку червоного меленого перцю, перемішати. Виходить дуже смачно. Можна подавати як самостійну закуску.

З лимоном

Цей рецепт не підходить для солодких сортів цибулі. Краще використовувати тільки дл маринування ріпчастої. На 100 гр нашаткованого овоча потрібно взяти чайн. ложку солі, сік одного лимона і 50 мл води. Інгредієнти просто перешивати і наполягають приблизно годину.


Порада! Перед тим як вичавлювати сік з лимона, помийте його і приберіть вологим на кілька хвилин в холодильник, а потім покатайте по столу або обробній дощечці. Так і соку більше відіжметься і смак у нього буде більш насиченим.

З часником

Любителям гостренького сподобається цей спосіб маринування цибулі. Потрібно очистити 4 цибулини, нарізати кільцями або півкільцями, злегка віджати. Велику головку також очистити і нарізати тонкими кільцями. Викласти овочі в скляну банку, чергуючи шари.

Сік одного лимона злегка підігріти, додати до нього чайн.ложка цукор, 1/2 чайн. ложки солі, 3 стол. ложки розчину олії. Маринадом залити овочі, струснути банку, щоб вони рівномірно розподілилися, і прибрати на ніч у холодильник.

З виноградом

Цей рецепт ми запозичили з грузинської кухні. На дві великі цибулини потрібно взяти 6-8 виноградин, стакан води, 100 мл лимонного соку, половинку чайн. ложки солі, стіл. ложку цукру і 2 стол. ложки раст. масла.

Лук очистити і тонко нашаткувати. Ягоди промити і розрізати на кілька частин. Перемішати. Воду нагріти, розчинити в ній цукор і сіль, додати лимонний сік і масло. Залити цибулю з виноградом маринадом. Їсти можна через 2-3 години.

Маринована цибуля швидкого приготування з яблучним оцтом

Яблучний оцет набагато корисніше столового. Він нормалізує травлення, не є таким гострим, більш щадне впливає на організм. Тільки пам`ятайте, що використовувати можна натуральний, а не звичайний столовий з додаванням ароматизаторів.



Можна маринувати за цим рецептом і червоний і білий лук, але найсмачніше вийде їх суміш. Лучок буде м`яким, але при цьому хрустким, дуже ароматним і соковитим.

4 цибулини середнього розміру треба нарізати, викласти в зручну ємність, трохи потиснути руками. Додати стол.ложку цукру, третину стіл. ложки солі і 2 стол. ложки оцту, перемішати. Хвилин через 15, коли виділиться достатня кількість соку, перемішати і додати трохи свіжої зелені. Ще через 5 хвилин вже можна їсти.

Маринована цибуля рецепт в оцті швидкий рецепт за 5 хвилин

Практично всі рецепти, розглянуті в статті, є швидкими, але цей прямо таки миттєвий. Він насправді готується за 5 хвилин.

Найкраще використовувати солодкий лук, він більш соковитий і швидше просочується, але і ріпчасту підійде. Його треба очистити, тонко нашаткувати і викласти рівним шаром на будь-яку поверхню. Потім збризнути 6% оцтом (ідеально, якщо є винний) і гарненько промять за допомогою толкушкой або будь-якого іншого підручного засобу.

Оцет береться з розрахунку стіл ложка на одну невелику цибулину. Через 5 хвилин можна додавати в салат, оселедець, подавати до шашлику і т.п.

Поради та рекомендації

Рецепти маринування цибулі багато в чому схожі, тому і рекомендації з приготування загальні. Господині, беріть на замітку:

- Для маринування підходить цибулю будь-яких сортів і розмірів. Головне, щоб плоди були щільними, без плям, гнилі та ін. Дефектів.

- Цілком маринують тільки севок, та й то в основному на зиму. Найчастіше цибулю шаткують кільцями або півкільцями.



- Важливо точно дотримуватися пропорції, зазначені в рецептах, і витримувати зазначений час.

- Досвідчені кухарі радять замінити 9% оцет на винний, яблучний, рисовий або бальзамічний. Вони не настільки різання і більш м`яко сприймаються організмом.

- Будь маринована цибуля можна зберігати до 2-х тижнів в холодильнику в закупореній ємності, але тільки після видалення зайвої рідини.

- Сіль використовується в маринадах рідко, але навіть якщо вона і є присутнім у списку інгредієнтів, краще вибирати дрібну і не йодовану.

- Якщо готується велика кількість цибулі, важливо забезпечити комфортні умови для себе. Щоб він не щипав ока, спробуйте:

1. регулярно промивати в холодній воді ніж і самі цибулини;



2. покласти очищені цибулини в холодильник на кілька хвилин перед нарізкою;

3. надіти захисні окуляри;

4. змастити лимоном обробну дощечку і ніж;

5. жувати петрушку, набрати повний рот води, затиснути в роті п`ять сірників головками назовні. Останні способи можуть викликати посмішку, але вони насправді допомагають;

- Якщо в рецепті написано нагріти маринад, ні в якому разі не доводьте його до кипіння.



- Якщо маринована цибуля вийшов занадто кислий, промийте його в теплій воді.

- Чи не обдавайте цибулю окропом, так він придбає смак і аромат вареного.

Маринована цибуля треба вміти готувати кожної господині. Подавати його можна і до шашлику, і до оселедця, і до салатів, та й як самостійну страву він також може бути поданий. Випробуйте запропоновані рецепти, щоб вибрати найбільш підходящий для себе.