Маринована цибуля: найпростіші і смачні рецепти

Маринована цибуля - це проста заготовка, яку можна використовувати протягом усього року. Його можна подавати разом з оселедцем або шашликом, навіть просто зробити з нього бутерброд. Нерідко його додають в супи або другі страви, включають до складу салатів. Це універсальна заготовка, спектр застосування якої досить широкий.

Необхідно підготувати наступні продукти:

• 1,5 кг дрібного ріпчастої цибулі;
• 1 л. води;
• 200 г яблучного оцту;
• 50 г солі;
• 50 г цукру.

Приготування здійснюється в кілька етапів:

1. Лучок необхідно очистити, зрізати з нього нижню і верхню частини.
2. Очищеним його слід викласти в каструлю з киплячою водою і варити 5 хвилин, після цього дістати шумівкою і просушити.
3. Просушеним його потрібно викласти в підготовлені банки.
4. У каструлю необхідно влити воду і оцет, додати цукор і сіль, пару хвилин прокип`ятити маринад.
5. Гарячим маринадом потрібно заповнити всі банки, після чого прикрити їх кришками.
6. Кожну банку слід додатково простерилізувати 10 хвилин. Потім відразу ж закатати.

Закочені заготовки необхідно перевернути і укутати, перенести в прохолодне місце вже холодними.

Маринована цибуля в яблучному оцті (відео)

мариновані кільця 

Мариновані кільця цибулі в пряному маринаді обов`язково будуть додаватися в різні страви. Зробити таку заготовку на зиму не складе труднощів, простий рецепт розписаний поетапно.

Головне, щоб всі продукти виявилися під рукою:

• 400 г цибулі;
• 2 г гвоздики;
• 5 г перцю горошком;
• 15 г цукру;
• 200 г води;
• 4 г перцю запашного;
• 2 листи лавра;
• 10 г солі;
• 30 г оцту.

Приготування включає всього кілька етапів:

1. Головки лука необхідно очистити, промити і нарізати кільцями.
2. У каструлю слід влити воду, додати сіль, цукор, спеції і оцет, довести до кипіння.
3. У киплячий маринад потрібно викласти цибулю і варити 5 хвилин.
4. У стерильні банки необхідно викласти гарячий цибулю і залити його маринадом, потім відразу ж закатати.

Приготування без стерилізації

Замаринувати цибулю за цим рецептом дуже просто, адже навіть додаткова стерилізація банок не потрібно. Маринад не зовсім звичайний. За рахунок чого і коренеплід набуває дивовижний смак. Його можна сміливо використовувати навіть у вигляді самостійної закуски, в різноманітних салатах ж він просто бездоганний.

Знадобляться такі продукти:

• 1 кг цибулі;
• 600 г оцту;
• 250 г води;
• 50 г солі;
• 15 г естрагону;
• 250 г апельсинового соку;
• 100 г родзинок;
• 100 г цукру;
• 10 г гвоздики;
• 5 г кориці.

Приготування здійснюється в кілька етапів:

1. Цибулини необхідно обдати окропом, кілька хвилин протримати в холодній воді і тільки після цього очистити.
2. Очищеним його потрібно викласти в миску і рясно посипати сіллю, залишити на 5 годин.
3. Естрагон, родзинки і цибулю слід промити і викласти в каструлю, додати всі інші продукти, перемішати і довести до кипіння, проварити 2 хвилини.
4. Цибулини потрібно дістати з каструлі шумівкою і розподілити по підготовленим банкам.

Маринад необхідно ще раз довести до кипіння і відразу розлити по всім банкам, закатати.

Червоний цибулю, маринований в оцті

На відміну від ріпчастої цибулі, червоний не має такого різкого аромату і гіркуватого присмаку, але саме Маринівка дозволяє домогтися ще більш ніжного смаку. Лучок і виглядає дуже красиво, і надає дивовижний смаковий відтінок будь-яких салатів.

Необхідно підготувати наступні продукти:

• 400 г червоної цибулі;
• 200 г води;
• 40 г оцту;
• 40 г рослинного масла;
• 10 г солі;
• 10 г цукру;
• 10 г перцю горошком;
• 2 листи лавра;
• 3 г гвоздики.

Робити заготовку необхідно в кілька етапів:

1. У каструлю потрібно налити воду, додати цукор і сіль, все прянощі, масло і оцет, поставить на плиту і після закипання витримати на вогні кілька хвилин.
2. Цибулини слід очистити і нарізати товстими півкільцями, викласти його в киплячий маринад і настояти всього хвилину.
3. Весь вміст каструлі необхідно розподілити по стерильним банкам і закатати.
4. Тепер потрібно перевернути все банки і укутати, після охолодження перенести в прохолодне місце.

Смачний смажений продукт

Зберегти до зими можна не тільки маринована цибуля, а й смажений. Виходить смачний, універсальний продукт, використовувати який можна в супах, подавати разом з гарнірами, навіть просто мазати на хліб.

Та й продуктів необхідний самий мінімум:

• 500 г цибулі;
• 700 г масла;
• 2 г солі.

Необхідні дії:

1. Цибулини потрібно промити і почистити, нарізати якомога дрібніше.
2. Сковороду необхідно поставити на плиту, розігріти і влити в неї масло.
3. Уже в розпечене масло слід викласти цибулька, смажити його, поки він не набуде золотистого відтінку.
4. Після цього вогонь слід зменшити, посолити і продовжувати смажити цибулька ще 40 хвилин, не забуваючи помішувати.
5. Готовий лук потрібно викласти в простерилізовані банки, залити до самого верху масло і закрити кришкою.

Остигнули банки необхідно поставити в холодильник.

цибулевий конфітюр

Серед достатку рецептів, що дозволяють приготувати заготовку на зиму, особливу увагу потрібно приділити цибульному конфітюр. Консервувати його дуже легко, цибуля виходить незвичайний, смачний. Баночку з таким цибулькою можна сміливо брати з собою в гості в якості презенту. Такий подарунок обов`язково оцінять по достоїнству.

Продуктів знадобиться самий мінімум:

• 45 г меду;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 100 г червоного вина;
• 70 г цукру;
• 20 г рослинного масла;
• 10 г солі;
• 5 г чебрецю;
• 50 г винного оцту.

Приготування включає всього кілька етапів:

1. Лук потрібно очистити і нарізати півкільцями.
2. Сотейник необхідно поставити на плиту, влити в нього масло і розігріти.
3. Туди ж додати цибулю і 5 хвилин смажити, обов`язково помішуючи.
4. Після цього кришку сотейника слід закрити і гасити лук ще 10 хвилин.
5. Після закінчення цих 10 хвилин додати вино, цукор, сіль, мед і чебрець, тушкувати ще півгодини.
6. Уже в самому кінці необхідно додати оцет, перемішати і розкласти цибульний конфітюр по стерильним банкам.

Банки потрібно закрити і після охолодження поставити в холодильник.

Незважаючи на те, що цибуля можна купити в магазині або на ринку в будь-який час року, його не перестають заготовлювати на зиму. Пояснюється це просто - він смачний не тільки в свіжому вигляді. З нього навіть конфітюр можна приготувати, який стане чудовим доповненням до м`яса. Консервують також і смажену цибулю. Завдяки йому процес приготування супів і борщів стає простіше, адже один з компонентів вже готовий. Всі заготовки дуже прості, не займають багато часу і сил, тому обов`язково повинні стояти на полицях.