Кабачки по-корейськи швидкого приготування: кращі рецепти з фото

Кабачки по-корейськи швидкого приготування - ароматна річна закуска, в яку можна закохатися з першого ложки. Ніяких складних інгредієнтів і модерного процесу готування - все кроки будуть прості і зрозумілі навіть недосвідченим господарочкам. Закуска ідеально підійде до домашніх страв, які ви готуєте на обід, і стане альтернативою салатів зі свіжих овочів, які трохи приїлися за сезон овочів.

Закуска з кабачків по-корейськи швидкого приготування

Всі господині знають, що кабачки - простий і доступний овоч для кожної сім`ї, в сезон їх вартість буквально копійчана, а знайти можна безліч цікавих рецептів, які урізноманітнюють раціон харчування. Крім того, не забувайте, що з кабачків можна приготувати і смачну консервацію, наприклад, гострі язики на зиму.

Навіть на святковий стіл можна подати кабачки по-корейськи швидкого приготування, рецепт дозволить вам впоратися з цим всього за кілька хвилин, і якщо гості нагрянули раптово, то це найкраща закуска до міцних напоїв.

• один великий цукіні (близько 800 грамів)

• три середніх морквини

• головка ріпчастої цибулі

• три часточки часнику

• 2 ст.л. соєвого соусу

• 1 ст.л. оцту

• за смаком мелений червоний перець

• по 2 ч.л. меленого коріандру і солі

• 1 ст.л. цукру-піску

• за смаком зелень петрушки або кінзи

• 
  
  
  

  для посипання - кунжут

Якщо ви вже маринували овочі по-корейськи, то у вас напевно залишилася спеціальна терка для моркви. Якщо на цій тертці подрібнити овоч, то він вийде довгою тонкою соломкою, саме такий спосіб подрібнення ідеальний для швидкого рецепта, адже чим тонше нашаткувати овочі, тим швидше вони промаринується.

Перед тим, як подрібнювати цукіні на тертці, їх слід ретельно промити, щоб не залишилося на шкірці забруднень. Якщо ви брали молоді цукіні, то від шкірки їх можна не очищати, вона досить м`яка і ніжна, і не зіпсує смак закуски. Дуже важливо вибрати для рецепта саме молоді овочі, у них не тільки м`яка шкірка, а й дрібненькі насіння всередині.

Зазвичай змішують з тертої морковочкой мариновані кабачки по-корейськи швидкого приготування, від цього салат виходить і набагато смачніше, а, до всього іншого, барвисто і смачніше. Морква необхідно натерти на тій же тертці, щоб вона вийшла довгою соломкою. Тепер підготовлені овочі треба скласти у велику миску, перемішати їх з сіллю і цукром, і залишити в такому вигляді на 15 хвилин, щоб овочева маса пустила сік.

Через 15-20 хвилин від виділився соку треба позбутися, слив його в раковину, а саму овочеву масу трохи віджати руками від зайвої рідини. Після чого до овочів можна додати подрібнений часник, мелений перець пекучий і коріандр.

Тепер прийшов час для другого етапу приготування: нам знадобиться головка ріпчастої цибулі, який треба нарізати півкільцями, і рослинне масло, які необхідно розжарити на сковороді.

У киплячу олію треба відправити нашатковану цибулю і прожарювати його, поки він не придбає коричневий відтінок. Сам цибулю в цьому рецепті ми використовувати не будемо, нам необхідно, щоб він лише віддав свій аромат маслу.

Тому після обсмажування цибулю ми викидаємо, а розпечене масло (відразу з вогню) слід влити до овочевий масі і акуратно перемішати. Сюди ж треба влити оцет 9% -ний і соєвий соус, ще раз перемішати компоненти і прибрати в холодильник, щоб закуска з кабачків по-корейськи швидкого приготування охолола. І його відразу можна їсти, прикрасивши перед подачею до столу насінням кунжуту.

Кабачки по-корейськи швидкого приготування кружечками

Якщо ви хочете заготовити кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму, то тут зможете знайти найпростіші і смачні рецепти. Крім того, приготована закуска може зберігатися в холодильнику в закритому контейнері або банку протягом 1-2 тижнів, а смак її буде ставати все більш насиченим.

Якщо ж спеціальної терки у вас немає, і ви ламаєте голову, як нарізати овочі для маринування, то вам припаде до смаку рецепт з кабачками по-корейськи швидкого приготування кружечками.

Технологія приготування тут практично ідентична з описаним вище рецептом, хіба що в списку інгредієнтів буде значитися ще й натуральний мед, завдяки якому мариновані овочі придбають солодкуватий смак, дуже незвичайний для таких закусок.

• цукіні - 500 гр (два маленьких плода)

• солі кухонної - пів ложечки

• маслечка соняшникової - 100 мл

• 9% -ного оцту - 2 ложки столові

• меду натурального - 2 ложки чайних

• часничку - 3 часточки

• насіння кунжуту - 2 ложки

• червоного перчика. коріандру, зелені за смаком

• соєвого соусу - 1 ложка

Для цього варіанту, як зробити кабачки по-корейськи швидкого приготування, нам належить нарізати овочі кружальцями, за відсутності спеціальної терки. Кружечки, само собою, повинні бути максимально тонкими, тому і плоди бажано вибирати маленькі. Нарізані кабачкові кружечки слід скласти в миску і присипати сіллю, щоб вони почали виділяти сік.

Поки кабачкові кружечки виділяють сік, можна зайнятися приготуванням соусу для нашої закуски. На цей раз в соус буде входити не тільки оцет і соєвий соус, але і натуральний мед (якщо він недостатньо рідкий, то його можна розтопити на водяній бані), мелений перець і коріандр, а також пропущений через прес часник. Ці інгредієнти треба перемішати в одній миски і відправити до кабачків, попередньо віджавши овочевий сік, який виділився під впливом солі.

Окремо в сковороді необхідно розжарити олію соняшникову та до нього відправити кунжутне насіння. Всього кілька секунд на вогні в розжареній олії і насіння змінять свій колір, стануть коричневими, після чого вогонь можна виключати, а масло тут же вилити до кабачковим кружечками зі спеціями. Коли закуска охолоне, її можна подавати до столу, посипавши рубаною зеленню.

Якщо ви будете розглядати, як готуються кабачки по-корейськи швидкого приготування фото, то зверніть увагу на ще один оригінальний спосіб подрібнення овочів для маринування. Для цього можна скористатися Овочечистка, щоб отримати тонкі кабачкові пластини. Якщо пластини згорнути в рулетик, то вони будуть схожі на трояндочки. Дуже гарна подача для такої закуски до святкового столу.