Маринований перець на зиму. Рецепт з фото покроковий

Маринований перець на зиму - це досить оригінальна за смаком закуска, яка припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. І це не дивно, адже перець салатний сам по собі має дуже вишуканий аромат і пікантний смак, а коли його промаринувати, як зазначено в цьому рецепті, то це вийде просто божественна за смаком закуска. 

Її можна відкрити за будь-що, будь то домашній вечеря або дружні посиденьки. А ще такий перець може бути основою для різних салатів, або ж його можна додавати в супи або в м`ясні страви для додання їм особливого аромату.

технологія готування закуски проста, з нею впорається навіть новачок в кулінарній справі, правда процес стерилізації багато господинь намагаються уникати, а в даному випадку він обов`язковий. Хоча, якщо правильно організувати стерилізацію, то виявиться, що нічого складного в цьому немає, просто потрібно бути акуратним і не обпектися гарячою водою або парою.

Для закуски потрібно вибрати м`ясистий салатний перець, можна взяти різних кольорів - так буде веселіше і яскравіше. Якщо є бажання, то його можна змішати з зеленню петрушки і разом замаринувати.

Складові:

• салатний перець - 1 кг,

• цукор - 3 ст.л.,

• часник - 3 часточки,

• 
  
  
  

  оцет яблучний - 70 мл,

• сіль, кухонна середнього помелу - 1 ч.л.,

• олія дезодорована - 70 мл.

Маринований перець на зиму: рецепт приготування

Найскладніший етап, це підготовка перцю для закуски. Для цього вимиті плоди потрібно очистити від насіння, прибрати плодоніжки і тільки після цього порізати м`якоть на смужки. (Хоча спосіб нарізки не принциповий, можна і кубиком).

Тепер змішуємо в мисці сіль і цукор, потім вливаємо олію і оцет. У цю суміш всипаємо шінкованной перець, гарненько вимішуємо їх і залишаємо на півгодини, щоб він просочився ароматами.

Викладаємо масу по підготовленим банкам і стерилізуємо їх по 20 хвилин. При цьому час засікаємо, як тільки закипить вода в каструлі.

Герметично закупорюють і як тільки банки охолонуть, виносимо їх в підвал. Дуже смачним виходить маринований перець з агрусом, радимо звернути увагу і на такий спосіб овочевий заготовки на зиму.

Смачного!