Маринований часник на зиму. Рецепт з фото покроковий

Сьогодні пропонуємо зробити незвичайну, але дуже корисну заготовку на зиму - маринований часник. У свіжому вигляді часник має досить специфічний смак і аромат, тому багато і уникають його, не дивлячись на неоціненну користь. А ось якщо часник замаринувати, корисні властивості він збереже, а смак придбає більш цікавий - без насиченого стійкого аромату. 

Такий часник прекрасно доповнить м`ясні страви. Він просто безпрограшно виглядає на одній тарілці з шашликом або смаженим шматком м`яса. також маринований часник можна подавати до перших страв, додавати в піцу, салати. Однозначно радимо вам заготовити хоча б одну баночку маринованого часнику, будьте впевнені, в наступний раз однієї баночкою ви точно не обмежитеся. 

Складові:

• молодий часник в голівках - 800 г

• перець горошком - 5 шт.

• гвоздика в бутонах - 3 шт.

• сіль - 15 г

• оцет - 20 г

• вода бутильована - 900 мл

• лавровий лист - 3 шт.

• 
  
  
  

  цукор - 30 г

• запашний перець - 2-3 горошини.
  

Маринований часник: рецепт приготування

Отже, готуємо молодо часник, головки можуть бути як з великими, так і з дрібними зубчиками. Розміщуємо весь часник в миску з холодною водою, вимити гарненько кожну головку.

Перекладаємо чисті головки часнику на кухонний рушник, просушують. Обрізаємо сильно довгі хвостики, також акуратно знімаємо верхній шар лушпиння. Робимо цей процес без фанатизму, спокійно і уважно, щоб часник не розсипався в результаті на окремі зубчики.

Готуємо банку, стерилізуємо її зручним способом, в духовці, мікрохвильовій печі, або просто на плиті. На дно банки кладемо перець і лавровий лист.

Наповнюємо щільно доверху банку чистими головками часнику.

Заливаємо часник простим окропом. Ми залишаємо його в такому стані на добу. Через зазначений час зливаємо рідину. Заливаємо часник повторно, цього разу витримуємо його трохи менше, очікуємо повного остигання води, зливаємо її.

Воду відміряє, вливаємо в кухлик, кидаємо сіль, цукор, оцет. Доводимо маринад до кипіння.

Заливаємо часникові головки гарячим маринадом. Закупорюють банки чистими прокип`яченими кришками.

Перевертаємо баночки догори дном. Укутуємо теплою ковдрою, залишаємо на добу, до повного охолодження скла.

Зберігаємо домашні заготовки на полиці льохи / комори. Дуже смачним виходить також маринований гострий перець на зиму, який теж нескладно зробити в домашніх умовах.

Смачного!