Маринований портулак на зиму: покроковий рецепт з фото

Якщо немає реальної можливості впоратися з городніми бур`янами, то їх можна просто з`їсти, наприклад, приготувавши маринований портулак як зимової заготовки.

Ця соковита трава сукулентних типу надзвичайно популярна в східній кухні (вірменської, турецької, ліванської та ін.), Де їй найчастіше вживають в салатах і соусах з додаванням кисломолочних продуктів - йогурту, мацоні, айрану, тана, сиру.

Як приготувати маринад з портулаком: покроковий фоторецепт

Складові:

• портулак - 1 пучок-

• часник - 1 головка-

• масло рослинне - 100 мл-

• гострий червоний перець - 2 шт.-

• домашній малиновий оцет - 1 л-

• цукор - 1 ст.-

• сіль - 1 ст. л.-

• насіння коріандру - 1 ст. л.-

• насіння запашного перцю - 1 ч. Л.

Покрокове приготування маринованого портулаку

Крок № 1:

Підготуємо всі необхідні для маринованого портулаку продукти - свіжу соковиту зелень портулаку, головку молодого часнику, пару маленьких висушених червоних перчиком чилі, домашній бальзамічний оцет з малини, цукор, сіль, коріандр, запашний перець.

Крок № 2:

Додамо горошини запашного перцю в каструлю з малиновим оцтом.

Крок № 3:

Всиплемо туди ж цукор-пісок.

Крок № 4:

Насіння коріандру растолчем в ступці, додамо отриманий порошок в малиновий маринад.

Крок № 5:

Останній штрих в маринаді - сіль.

Крок № 6:

Поставимо маринад готуватися на вогонь, при помішуванні, стежачи за розчиненням цукру.

Крок № 7:

Тим часом очистимо зубчики часнику від лушпиння і нарізаємо їх поперечними пластинками.

Крок № 8:

Маринад готовий відразу після закипання, залишимо його на самому маленькому вогні, щоб він не охолов перед заливкою в банки.

Крок № 9:

Розкладемо вимитий і обсушенний портулак, в якому видалені всі пошкодження, в сухі простерилізовані банки.

Крок № 10:

Додамо в кожну банку пластинки часнику і цілий гострий перчик чилі. Вольем рослинне масло.

Крок № 11:

Заллємо банки з портулаком і прянощами киплячим малиновим маринадом. Закрутимо наші евробанки простерилізованих кришками.

Крок № 12:

Через 3-4 дні маринований портулак готовий, але краще збережіть його до холодних сезонів. Приємних гастрономічних вражень!