Засолка цвітної капусти по-вірменськи

Я впевнена, що вам відомо досить багато різних рецептів заготовок на зиму. Кожен рецепт вже випробуваний, знаком і може бути, ви більше не потребуєте в подібних рецептах.
Але я все ж запропоную вам свій, перевірений і досить смачний рецепт заготовки на зиму з цвітної капусти.

Цвітна капуста по-вірменськи - рецепт з фото




Для приготування знадобиться:
- кольорова капуста - 5 головок,
- морквина - 4 шт.,
- буряк - 4 шт.,
- часник - 1 головка,
- перець гіркий - 1 шт.
Для розсолу на 1 літр води:
- сіль - 1 ст. ложка.



Отже, як проходить засолювання цвітної капусти по-вірменськи на зиму. Почнемо приготування заготовки з того що вибираємо кольорову капусту з білими, без плям суцвіттями. Розбираємо її на невеликі гілочки. Промиваємо капусту в холодній проточній воді. Відправимо на сито або друшляк капусту. Даємо воді стекти.



Потім розбираємо часник на зубчики і очищаємо їх від шкірки. Споліскуємо в холодній воді і нарізаємо тонкими пластиками. Промитий гострий перець нарізаємо невеликими шматочками.



Після чого морква і буряк очищаємо від шкірки, споліскуємо і нарізаємо невеликими брусочками.



Підготуємо бочку або інший посуд для капусти. Ретельно промиваємо ємність водою. Обшпарюємо окропом, витираємо або просушують її. Потім в підготовлену бочку шарами вкладаємо підготовлену капусту, моркву і буряк. Пересипаємо овочі часником і гірким червоним перцем.



Готуємо розсіл. Для його приготування в холодну воду додаємо сіль. Ретельно розмішуємо її до повного розчинення і заливаємо в заповнену бочку. Зверху встановлюємо кришку з вантажем. Витримуємо капусту при кімнатній температурепять днів. Потім поміщаємо бочку в холодне місце. Через п`ять днів капуста готова.



Тепер ви знаєте, як солити кольорову капусту на зиму по-вірменськи. Приємного вам апетиту!

Для різноманітності можна приготувати ще й кольорову капусту в томаті.