Заготовки з огірків на зиму. Мариновані рулетики з огірків з перцем. Покроковий рецепт з фото

Пропоную оригінальні рецепт маринованих огірковим рулетиков з перцем. Виходить хрустка закуска, яку можна подати як на звичайний обідній стіл до картоплі, так і святковий.

Час підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Складові:

1. червоний солодкий перець 1-2 шт.
2. свіжі огірки по необхідності
3. пучок кропу
4. часник за бажанням
5. столовий оцет за потребою
6. Маринад на 750 мл рідини:
7. сіль 1 ст. л.
8. цукор 2 ст. л.
9. вода

Мариновані рулетики з огірків з перцем. рецепт

Використовуйте для маринування рулетиков огірки засолювальних сортів, з пупирчікамі. Рекомендую брати довгі огірки, щоб рулітікі виходили щільними і тримали форму після скручування. Добре промийте огірки. Кілька часточок часнику очищайте, розріжте навпіл.

Великий товстостінний солодкий перець наріжте смужками. Гострий перець можна додавати в таку заготовку на свій смак.

Тепер візьміть для роботи нож-Овочечистка. Нарізайте огірки тонкими пластинами спеціальним ножем.

Смужки перцю загорніть в смужки огірка.

Невеликі скляні баночки попередньо ретельно вимийте содою. Далі банки простерилизуйте шляхом кип`ятіння у великій каструлі з водою близько п`яти хвилин. Ви можете використовувати будь-який зручний для вас спосіб стерилізації. У кожну баночку покладіть по кілька гілочок кропу. Більш ароматними вийдуть рулетики, якщо будете використовувати парасольки кропові.

У банки додавайте по часточці часнику, а потім щільно наповнюйте огірковими рулетиками баночки до верху.

Візьміть звичайний столовий оцет, він знадобиться для першої заливки в банки. Для початку налийте холодної води в банки з рулетиками, а потім злийте в чистий сотейник.

Ця вода стане в нагоді для маринаду. В окремій каструлі закип`ятіть оцет стільки, скільки злили води з банок.

Киплячим оцтом залийте рулетики і прикрийте кришками, але не закручуйте. Залиште банки на 3 хвилини в спокої, засікайте час. Довше не варто тримати огірки в оцті. Відразу ставте варитися маринад на основі злитої води, додаючи цукор і сіль.

В окрему ємність вилийте оцет. Остиглий оцет перелийте для зберігання в скляну тару. Цей оцет можна використовувати для заливки інших огірків при консервуванні ще кілька разів (до 5 кг).

Киплячим маринадом заливайте рулетики і закочуйте щільно кришками.

Ставте банки з маринованими рулетиками з огірків і залиште до повного охолодження. Прибирайте для зберігання баночки в комору.

З повагою Ельбі.