Закручування огірків

В самому розпалі закрутка огірків рецепти, якої дуже різноманітні. Як тільки не готують ці смарагдово-зелені плоди. І солять, і квасять, і маринують, готують салати, включають до складу різних закусок і навіть готують огірки по-корейськи на зиму.

А закрутка огірків на зиму, рецепт якої я хочу запропонувати вашій увазі, дуже проста і не відніме у вас багато сил і часу, зате результат обов`язково вас порадує.

Отже, необхідні для закрутки інгредієнти:

Огірки - 3 кілограми

Оцет 6% - 500 грам

Сіль - 100 грам

Цукор - 100 грам

Лавровий лист - 10 штук

Гострий перець - 5 стручків

Вода - 1,5 літра

Чорний перець горошком

Запашний перець

гвоздика

Спосіб приготування закрутки з огірків:

Огірки помити і залити холодною водою, залишити відмокати овочі приблизно 6 годин, при цьому слід кілька разів поміняти воду.

Далі потрібно відрізати у огірків з обох сторін хвостики і ошпарити окропом. Потім огірки разом зі спеціями і гострим перцем, необхідно вертикально укласти в скляні банки, попередньо вимиті і обсушені і залити приготовленим гарячим маринадом. Банки накрити кришками, простерилізувати в окропі 15-20 хвилин і відразу ж закатати.

Наша закрутка з огірків готова.

Зберігати таку заготовку, як і аджику з хріном, слід в прохолодному погребі.