Мариновані огірки з аличею на зиму

Хочу запропонувати вам закатати приголомшливі мариновані огірки на зиму. Це будуть ароматні огірочки з аличею. Готуються вони без оцту і без стерилізації, чому консервація така виходить більш корисною.
Аличу досить часто використовують при заготовках на зиму. Вона доступна за ціною, росте практично в кожному дворі. У поєднанні c різними овочами або фруктами вона дає зовсім новий і приємний смак. Можна приготувати не тільки огірки, а й помідори з аличею.
Завдяки тому, що в аличі міститься досить багато кислоти, оцет не знадобиться для таких маринованих огірків.
Час підготовки: 15 хвилин.
Час приготування: 50-60 хвилин.



Інгредієнти на 1 банку (750 мл):
- огірки грунтові скільки увійде,
- алича 2 жмені,
- часник 2 зубки,
- кріп парасольки,
- смородини листя,
- стручковий перець за смаком,
- чиста вода 350-400 мл,
- цукор 1 ст. л.,
- сіль звичайна 0,5 ст. л.



Для заготівлі маринованих огірків використовуйте грунтові огірки. Беріть невеликі плоди, бажано з засолювальних сортів. Зірвані огірки в день закрутки помістіть на 2 години в прохолодну воду (таз або миска). На випадок, якщо огірки були куплені і привезені з дачі 1-2 дня назад, тоді заливайте їх водою на 4 години.



Кропові парасольки і кілька листя смородини покладіть на дно стерилізованої банки. Також можна додавати для аромату і хрускоту вишневі або дубове листя.



Сполосніть аличу і киньте в банку одну жменю.



Кінчики огірків обріжте і стоячи укладайте щільно в банку.



Далі в банку додавайте ще одну жменю аличі. До огіркам можна покласти кілька часточок часнику, шматочок гострого стручкового перцю.



Якщо у вас залишилися листя смородини, можете накрити ними аличу. Налийте кипляче воду з чайника в банку з огірками по вінця, накрийте кришкою. Дайте огіркам прогрітися 10 хвилин. Повторіть знову киплячу заливку.



На третій раз закип`ятіть злиту воду з банки, додайте цукор і сіль. Огірки заливайте киплячим маринадом і відразу закатати щільно кришкою. Верх дном ставте огірки з аличею під плед до повного охолодження.



Зберігаються такі незвичайні огірки з аличею на зиму в коморі або погребі.



З повагою Ельбі.



А ще пропоную вам зробити мариновані огірки з червоною смородиною.