Огірки з болгарським перцем і часником на зиму

Мариновані огірочки, нехай це будуть цілі або нарізані, завжди хороші на столі в зимовий час. Практично до будь-якого другого блюда підходить огіркова консервація.

Ще один смачний овоч, з якого роблять заготовки на зиму - це болгарський перець. Особливо цінується товстошкірих солодкий - з нього готують лечо, різний асорті, роблять і перець в томаті.

Спробуйте болгарський перець замаринувати.

Сьогодні пропоную об`єднати ці два овоча і приготувати огірки з перцем і часником на зиму. А рецепт не так вже й складний.

Час приготування: 40 хвилин.



Складові:

- огірки - 700 г-
- болгарський перець - 2-3 шт.-
- гострий стручковий перець - за бажанням-
- часник - 1 головка-
- молодий лук - 1 шт.-
- суміш перців - 1 ст. л.-
- сіль - 2 ч. л.-
- цукор - 5 ч. л.-
- рослинне масло - 100 мл-
- оцет - 50 мл-
- кріп - пучок.




Попередньо замочіть огірочки невеликих розмірів в холодній воді, нехай полежать кілька годин. Потім видаліть попки і розріжте овочі на брусочки, приблизно, розміром в палець.




Болгарський перець очистіть від насіння і нарізуйте смужками. Якщо хочете, щоб ваш салат з огірків і солодкого перцю на зиму вийшов остреньким, використовуйте стручок гострого перцю, його нарізуйте кухлями. Щоб ваша заготівля виглядала яскраво, беріть болгарські перці червоного, жовтого або оранжевого кольору. Бажано брати перці з товстою шкіркою, буде смачно і соковито.




Часник очищайте від шкірки. Якщо це молодий часник можна і не очищати, нарізуйте некрупно, можна видавити через землянку. Один цибулю наріжте півкільцями.




Всі овочі і інші компоненти для цієї заготовки з`єднайте в одній мисці і залиште на одну годину.




За цей час огірки і перець випустять свій сік, пом`якшають.




Баночки і кришки ретельно сполосніть содою, і простерилизуйте над парою. Наповнюйте банки овочами щільно, зверху накрийте кришкою. Необхідно стерилізувати огірки з перцем і часник 20 хвилин, а потім закатати кришками на зиму. Перевернути баночки, накрити рушником. Через кілька днів прибирайте банки в комору.




З повагою Ельбі.



Так само спробуйте огірки в томатній пасті.