Консервований салат з огірків з цибулею і перцем - рецепт з фото смачного салату з огірків з куркумою на зиму.

Використовуючи цей рецепт з куркумою, у Вас вийде приготувати не тільки смачний консервований салат з огірків, але він ще виходить і дуже красивим, яскравим і барвистим. Мої діти називають ці огірочки різнокольоровими. Банки з заготовками навіть немає необхідності підписувати, здалеку видно, що знаходиться в них.

Складові: болгарський перець, куркума, цибуля, огірки, перець гіркий, цукор, сіль, оцет, часник

Для заготівлі салату потрібно:

огірки свіжі молоді - 4 кг;

цибуля - 7 штучок середнього розміру;

червоний перець, краще Ротунда - 3 шт. (Ніж плоди крупніше, тим краще);

часник - 4 великі зубчики;

цукор - 1 кг;

сіль - 100 г;

куркума - 1 ст. ложка;

оцет - 500 мл.

Для любителів гостренького можна додати червоний гострий перець.

Як приготувати салат з огірків на зиму.

Вимиті огірки без хвостиків розрізаємо по довжині на чотири частини.

Соломкою подрібнюємо солодкий, обов`язково червоний, перець.

Цибулю ріжемо півкільцями, а часник пластинками.

все перемішуємо.

Кладемо сіль, цукор, куркуму, вливаємо оцет. Заважаємо дерев`яною лопаткою. Ми залишаємо щоб настоявся на 12 годин.

УВАГА: НЕ перетримуємо, тому що огірки стануть млявими і вийде не дуже красиво.

Розкладаємо в банки так, що б увійшов і весь виділився сік.

Стерилізуємо у великій каструлі на дерев`яній решітці 20 хвилин.

Закочує і охолоджуємо заготовки.

Гарний і смачний салат з огірків з куркумою заготовлений на зиму не обов`язково зберігати в погребі. Він відмінно зимує в прохолодній коморі. У мене, із зазначених в рецепті продуктів, вийшло 10 баночок консервованого салату, по 0,5 літра кожна.