Маринована червонокачанна капуста

Червонокачанна капуста менш популярна, ніж звична для всіх білокачанна, і це марно. Саме червонокачанна капуста містить в собі ряд корисних властивостей. Не кожна господиня візьметься за її приготування, боячись в результаті отримати недосконалий смак, будь то невелика гірчинка, або ж жорстка по структурі капуста зробить салат не зовсім ідеальним. Відкиньте всі сумніви, у нас припасений просто чудовий рецепт маринованої капусти, приготувавши яку, про перерахованих вище невдачах не може йти й мови. Капуста виходить дуже смачною, з пряним відтінком, в міру кисло-солодким. Подавати такий салат можна до будь-яких страв - м`ясо, курка, риба, котлети або улюблені каші, страви з картоплі. Також мариновану краснокочанную капуста швидкого приготування, рецепт з морквою, можна брати на природу, разом з шашликом - відмінний варіант. Приступимо! Думаю вам сподобається і така маринована капуста з огірками швидка.



Складові:

- капуста червонокачанна - 600 гр.,
- вода - 230 мл.,
- цукор - 15 гр.,
- сіль - 7 гр.,
- лавр - 2 шт.,
- чорний перець горошком - 1/2 ч.л.,
- запашний перець горошком - 3 шт.,
- коріандр - 1/2 ст.л.,
- сухий чебрець - пучку,
- свіжа морква - 90 гр.,
- часник - 2 зубці,
- оцет - 60 мл.



Починаємо наш процес з підготовки головного інгредієнта, шаткуємо тонко краснокочанную капусту. Нашатковану капусту кладемо в глибоку миску, також можна для зручності брати каструлю.



Слідом чистимо моркву, вимиваємо і просушують. Натираємо моркву на спеціальній тертці для корейських салатів. Якщо такий терки немає, можна нарізати моркву тонкими довгастими смужками, а можна натерти на самій великій тертці - як вам більше подобається. Перекладаємо морква в ємність з капустяної нарізкою.



Два досить великих зубця часнику пропускаємо на пресі, пропускаємо їх прямо в миску з основними інгредієнтами. Часник попередньо очищаємо і споліскуємо.



На плиту ставимо каструлю / сотейник, в загальному, будь-яку ємність невеликого об`єму, для варіння маринаду. Вливаємо в каструлю склянку чистої води, відразу всипаємо цукровий пісок і сіль, також додамо спеції, в нашому варіанті ми вибираємо два види перців горошком - запашний і звичайний, лавр, коріандр, дрібку сухого чебрецю. Проварюємо воду з прянощами кілька хвилин, щоб все спеції в повній мірі розкрили свій аромат, в кінці вливаємо оцет, чекаємо, поки вода закипить, після знімаємо каструлю з готовим маринадом з плити.



Нам знадобиться сито, з його допомогою проціджуємо маринад, спеції відфільтровує і викидаємо, а пряний маринад вливаємо в ємність з капустою і морквою. перемішуємо.



Остужаем капусту при кімнатній температурі, після чого ставимо її на полицю холодильника, маринуємо приблизно 5-6 годин,



подаємо до столу.



Смачного!