Рецепт маринованої капусти з часником, каррі і хмелі-сунелі - покроковий з фото або як просто маринувати капусту в банку.

Любіть поласувати хрусткою маринованою капустою, але все рецепти її приготування вже трохи набридли? Тоді спробуйте зробити на мою домашньому рецепту пряну мариновану капусту з додаванням часнику і приправ каррі і хмелі-сунелі. Готується така заготовка - простіше не куди, а в результаті виходить хрустка, кисло-солодка пряна закуска.

Складові: вода, капуста білокачанна, каррі, цукор, сіль, оцет, хмелі-сунелі, часник

Інгредієнти для заготовки:

• білокачанна капуста - 2,5-3 кг;
• каррі - 1 ч. лож .;
• хмелі-сунелі - 2 ч. лож .;
• часник - 3-4 головки.

Як маринувати капусту в банку.

Краще буде, якщо для приготування цієї домашньої заготовки Ви будете використовувати соковиту білокачанну капусту.

Для початку нам необхідно у головки видалити верхні зелені листи, і сполоснути під проточною водою качан. Далі, капусту ми розрізаємо навпіл, а потім, гострим ножем шаткуємо її довгими вузькими смужками. Чим довше у Вас вийдуть смужки, тим буде гарніше виглядати в тарілці при подачі.

Часник нам потрібно очистити і нарізати тонкими пластинками.

Потім, нашатковану капусту потрібно посипати прянощами, нарізаним часником і перемішати (але не тиснути як при квашенні), що б прянощі і часник рівномірно розподілилися по капусті. Перемішувати капусту з прянощами Вам буде зручніше прямо на поверхні кухонного столу як я це зробила на фото.

Далі, нам необхідно скласти нарізану заготовку в тару для маринування (будь-яку, аби не окислюється).

Тепер, можна приготувати маринад для капусти.

Для цього нам знадобиться:

• вода - 1,3 літра;
• сіль - 2 ст. лож .;
• цукор - 150 грам;
• оцет (9%) - 100 мл.

Приготування маринаду починаємо з того, що в воду, розмішуючи додаємо цукор і сіль, ставимо на вогонь, а коли почне кипіти виливаємо оцет, доводимо до кипіння і маринад готовий.

Ємність з нашої заготівлею заливаємо киплячим маринадом, так, що б рідина повністю покривала капусту.

Маринуватися така капуста повинна при кімнатній температурі 24 години, а потім, для зберігання капусту прибираємо в холодильник.

Подавати до столу таку хрустку і ароматну мариновану капусту з прянощами краще посипавши тоненько нарізаними півкільцями цибулі і окропивши соняшниковою олією.