Маринований салат з буряка, моркви, капусти і перцю на зиму

Взимку капуста буде найсмачнішим, хрустким ласощами. Її додають у вінегрет, роблять салат з картоплею і просто поливають рослинним маслом. А що, якщо вона буде ще і красивою? Хочете здивувати своїх рідних - зробіть мариновану рожеву капусту з буряком, морквою і перцем.

Складові: болгарський перець, вода, капуста, лавровий лист, морква, цукор, буряк, сіль, оцет, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: осінь

Тим більше, що це не так вже й складно, зате дуже смачно.

І так, що нам потрібно:

3 кг капусти;

5 зубків часнику;

3 середніх буряка;

2 моркви;

2 болгарських перцю;

маринад:

3 ст. ложки солі з гіркою;

0,5 склянки цукрового піску;

0,5 склянки 9% оцту;

3 літри води;

перець горошком;

лаврушка.

Як приготувати салат з капусти на зиму

Для того, щоб маринована рожева капуста була хрусткою і смачною, її не потрібно нарізати дуже дрібно. Інакше, вона вийти швидше квашеної і м`якою. Банки найкраще взяти невеликі, до літра. стерилізувати їх потрібно відразу, до укладання в них овочів.

Починаючи готувати, нашаткувати капусту квадратиками або смужками. Як це має виглядати видно на фото, де овочі вже в банках.

Морква і буряк чистимо і, теж, нарізаємо крупно, смужками, як і солодкий перець.

Часник нарізаємо кружечками і кладемо на дно банок разом з листочками лавра, після чого починаємо укладати приготовлені овочі шарами. Капусту, буряк, морква, перець, а потім, ще й ще раз до верху банки.

Маринад готуємо окремо в каструлі. Наливаємо воду, додаємо сіль, цукор і доводимо до кипіння. Після цього, доливаємо оцет і перемішавши, даємо покипіти не більше 5 хвилин. Отримані маринадом заливаємо банки з капустою під горлечко і накриваємо кришкою.

Через 3 хвилини можна закочувати. Доба маринована рожева капуста повинна буде постояти в теплі, а потім, її можна прибрати її в холодне місце для зберігання. Через 3 дні її можна вже спробувати.

Взимку, така смачна і красива рожева маринована капуста з буряком і іншими овочами хороша зі свежеотваренной або смаженої картоплею або як холодна закуска на святковому столі.