Рецепти смачних маринованих кавунів в банках на зиму

Іноді хочеться продовжити літо і скуштувати ягоди і фрукти під час зимових холодів. Ідеальним варіантом буде приготувати смачні мариновані кавуни в банках на зиму. Смачні і соковиті, при правильному приготуванні вони скрасять холодні дні. Існує кілька чудових рецептів для маринування незвичайної ягоди - від класичних до нестандартних, придуманих в останні роки.

Перевірити кавун на нітрати можна, відрізавши частину м`якоті. Далі шматочок різаного продукту необхідно пропустити через блендер і додати в цю м`якоть воду з під крана. Якщо вода тільки злегка рожева, то кавун - без нітратів. Якщо вода червона - майте на увазі, що така ягода точно не підходить для консервації, так як має величезну кількість нітратів в своєму складі.

Перед консервацією кавуна очистіть його від зеленої кірки. У ній немає ніякої необхідності, тому що вона занадто жорстка і для їжі не придатна. далі:

1. Нарізайте кавун на порційні шматки трикутниками;
2. На дно заздалегідь підготовленої банки покладіть два лаврові листки і три гвоздики;
3. Після цього додайте чорний перець і горох за смаком;
4. Заповнюйте банку шматками кавуна;
5. Банки заливайте окропом дуже акуратно;
6. Через десять хвилин можна робити маринад.

Покроковий рецепт маринаду виглядає наступним чином (пропорція розрахована на три літри):

1. Засипте в каструлю п`ять столових ложок цукру;
2. Далі додайте одну столову ложку солі;
3. Наостанок ще чайну ложку оцтової есенції (70%);
4. Виливайте воду з банок в каструлю;
5. Доведіть до кипіння і зніміть піну;
6. Варіть близько п`яти хвилин;
7. Після цього можна заливати банки гарячим маринадом.

Залишається тільки щільно загорнути банки з кінцевим продуктом. В кінці переверніть банки, виключивши протікання.

Прості рецепти маринованих кавунів (відео)

Консервування з лимонною кислотою

Другий рецепт відрізняється, по суті, тільки одним важливим компонентом. При цьому для того, щоб закрутити на зиму кавуни, краще використовувати не зовсім солодкі ягоди. В такому випадку буде найбільш приємно перетворити несмачний продукт в розкішне ласощі на зиму.

Для приготування знадобиться класичний набір інгредієнтів:

• Невеликий кавун - до 2 кг;
• Чорний перець - 6 штук;
• Сіль - 1 столова ложка;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Лимонна кислота - половина чайної ложки.

Як готувати:

1. Вимийте кавун і поріжте часточками;
2. На дно банки покладіть прянощі, потім додайте різані дольки;
3. Після цього можна заливати окропом;
4. Накривайте кришкою на 25 хвилин;
5. Після того як банки охолонуть, злийте воду;
6. Другий раз зробіть те ж саме;
7. Тільки після того як банки охолонуть вдруге, додайте лимонну кислоту;
8. Залийте отриману суміш класичним киплячим маринадом;
9. На останньому етапі потрібно щільно закрутити банки і відправити їх в прохолодне місце.

Зберігати в перший день рекомендується, перевернувши банки догори дном.

Швидке приготування шматочками

Багато хто відмовляється від маринування, вважаючи цю процедуру дуже довгою. Спеціально для таких людей придумали більш швидкий рецепт маринування, що базується на приготуванні шматочками. Візьміть традиційні інгредієнти, додавши гострий перець. Рекомендується маринувати не в банках, а у відрі:

1. Розріжте кавун навпіл, потім на дрібні шматочки трикутниками;
2. Покладіть на дно банок часник, кріп і перець. Важливо укладати нарізані шматки по колу;
3. За такого прикладу викладіть шматки до верху;
4. Накрийте кришкою і обов`язково притисніть важким предметом;
5. Розсіл готується наступним чином: на літр води приблизно дві столові ложки будь-солі;
6. Далі вливається розсіл: на п`ять кілограмів кавуна - три літри води;
7. Обов`язково закрити вміст спеціальною кришкою для виходу газів і залишити на три дні;
8. Розсіл повинен помутнеть;
9. Після цього залишається тільки залишити в холодильнику на кілька днів;
10. Через три-п`ять днів можна вживати в їжу.

Рецепт на перший погляд здається складним, але з часом сил на приготування солодких кавунів буде витрачатися все менше. Найважливіше, що, на відміну від класичного способу, тут можна вже через кілька днів щосили ласувати особливим продуктом. 

Як закатати солодкий кавун, щоб було смачно

Ще один рецепт незвичайний тим, що в ньому кавуни використовуються з шкіркою. Грубу шкірку необхідно зчистити, а в районі трьох сантиметрів від шкірки - залишити і в такому вигляді укладати по банкам. Секрет в тому, що зелена частина при маринуванні отримує дуже особливий смак, який просто не може не сподобатися навіть самому вибагливому цінителеві кавунів.

приготування:

1. Поріжте кавуни на середні шматки, очистіть від зерен;
2. Простерилизуйте банку і вимийте содою;
3. Поставте кип`ятити воду. На три літри води знадобиться три столові ложки солі;
4. Додайте сім столових ложок цукру;
5. Додайте в банку маринад до половини;
6. Далі додайте шість столових ложок оцту (9%);
7. Тепер до кінця банки доливайте маринад;
8. Накрийте кришкою і простерилизуйте близько 15 хвилин;
9. Переверніть банку і дайте продукту час охолонути.

Зверніть увагу, що стерилізувати більше 15 хвилин не рекомендується, так як кавунові консервовані часточки вийдуть розвареними.

Заготівля в медовому маринаді

Для справжніх ласунів існує і унікальний рецепт продукту з медовим маринадом. В такому випадку страва вийде навіть трохи нудотним, тому враховуйте смакові переваги, коли ризикнете робити настільки солодку закуску. Власне, меду знадобиться чотири столові ложки, а в іншому інгредієнти відповідають іншим рецептами.
Обов`язково виберіть невялий кавун для консервації, інакше зробити смачну закуску не вийде.

приготування:

1. Підготуйте кавуни до консервації, що не зрізуючи повністю тверду зелену частину;
2. Покладіть шматочки в банки, а потім залийте їх окропом;
3. Вилийте воду в інший посуд і знову обдайте шматочки окропом;
4. Переходьте до тієї посуді, в яку була вилита вода;
5. Засипте в неї сіль і цукор під час кипіння;
6. Далі помістіть в воду мед і залиште на вогні на 10 хвилин;
7. В кінці залийте оцет;
8. Тепер маринад додаєте в банки з шматочками кавуна;
9. Закрийте кришками і залишайте охолоджуватися.

Кавуни по-херсонськи

Ще один незвичайний рецепт припаде до смаку любителям гоструваті смаку. Секрет страви в тому, що сам продукт проходить мінімальну термічну обробку. У цьому рецепті маринувати кавуни можна без шкірки.

З незвичайних інгредієнтів знадобляться:

• Ацетилсаліцилова кислота - 3 таблетки;
• Корінь хрону;
• Гірчиця в зернах;
• Стручки перцю;
• часник.

Сам рецепт дуже просто у виконанні:

1. Нарізайте кавун за традицією, як для їжі;
2. Повністю обріжте шкірку;
3. Приберіть кісточки;
4. На дно банки покладіть прянощі, хрін і гірчицю;
5. Заливайте заготовку окропом;
6. Вміст банки має постояти п`ять хвилин;
7. Зливайте воду в каструлю, в банку додайте часник, цукор і таблетки аспірину;
8. Поставте воду в каструлі на вогонь і доведіть до кипіння;
9. Залийте вміст банок вийшов маринадом.

Супер-рецепт маринованого кавуна (відео)

Мариновані кавуни - чудове блюдо, здатне стати прекрасним десертом в зимову пору року. Якщо порівнювати маринування кавунів з овочами або грибами, то робиться воно набагато простіше і швидше. До того ж така їжа багата різними вітамінами. Пробуйте різні рецепти, щоб знайти свій ідеальний спосіб маринування кавунів.