Маринований буряк зі сливою на зиму - рецепт смачної маринованої заготовки з буряка.

Пропоную приготувати вподобаний мені рецепт смачної маринованої заготовки з сливи з буряком. Дві головні складові заготовки дуже вдало доповнюють один одного. Слива надає буряку приємний аромат і за рахунок міститься в цьому фрукті натуральної кислоти, оцту в таку заготовку додавати не потрібно.

Складові: гвоздика, листя лимонника, радіола рожева, цукор, буряк, сливи, сіль

І так, щоб приготувати маринад для буряка і сливи нам буде потрібно:

- 1 літр води;

- 100 гр цукру;

- 20 гр солі.

Як замаринувати буряк зі сливою на зиму.

Для рецепта відібрати дрібну буряк, темно-бордового забарвлення і відварити її до готовності.

Готові відварені коренеплоди потрібно очистити від шкірки, нашаткувати невеликого розміру часточками або кружечками.

Сливу (краще тверденькую і кислу) необхідно пробланшировать в киплячій воді 3 хвилини.

Далі, укладаємо в баночки шарами, чергуючи, часточки (кружечки) буряка і сливи. Потім, можна додати різні прянощі: корінь радіоли рожевої, листя або ягоди лимоннику і гвоздику. Які вибрати прянощі і їх кількість можете вирішити самі, в залежності від Ваші смакових уподобань.

Після цього, необхідно нашу заготовку залити гарячим розсолом і закупорити кришками.

Замість сливи, в буряк можна додати часточки яблук, теж, спочатку пробланшировать хвилин 5 в окропі. Я іноді додаю і той і інший фрукт. Від такого розмаїття смак маринованої заготовки стає цікавішим.

Взимку, смачна і ароматна маринована слива з буряком, стає відмінною добавкою в салати. А можна, окропивши трохи оливковою олією, подати маринади до других страв.