Рецепт маринованої буряків швидкого приготування

Буряк незамінний овоч, користь її не можна переоцінити. Цей поширений овоч містить речовини, що сприятливо впливають на кровотворення, крім того, вона, як і взагалі всі овочі, корисна для травного тракту, так як містить багато грубих волокон. Користь продукту зберігається і після теплової обробки. Тому ми заготовив для себе і на зиму кілька баночок маринованої буряків за цими рецептами.

Цей маринований овоч взимку - паличка-виручалочка для господині. Заготовлену за цим рецептом буряк можна використовувати в будь-якій страві, де за рецептурою присутній коренеплід. Це і борщі, і салати і супи і як самостійне блюдо, як закуску.

Етапи приготування маринованої заготовки

• Для заготівлі нам потрібно відібрати дрібний, свіжий овоч. Середніх розмірів овочі швидше і рівномірніше проваряться, вони соковитіше і більш гармонійного смаку.
• Якщо буряк тільки з грядки, бадилля обрізаємо повністю, а хвостик невеликий залишимо, варимо обов`язково з шкіркою, інакше коренеплід втратить свій насичений колір, все піде в воду.
• Добре промити коренеплоди і скласти в каструлю, залити водою так, щоб всі овочі були повністю занурені. Поставити на середній вогонь і варити до готовності, перевірити готовність можна ножем або виделкою, якщо коренеплоди легко протикаються, значить, уже готові. Зливаємо воду і даємо їй охолонути.
• Відварити коренеплід можна і до напівготовності, збережіть більше вітамінів і на смак майбутньої маринованої заготовки це не відіб`ється.
• З остигнула буряка акуратно знімаємо шкірку і ріжемо на кубики або смужки, на ваш розсуд. Шматочки повинні бути невеликими, щоб добре промаринувалося.
• Тепер нам потрібно приготувати ріпчасту цибулю. Очистимо його і наріжемо тонкими акуратними кільцями, в такому вигляді цибулю буде набагато смачніше виглядати і в баночках, якщо ви захочете заготовити мариновану буряк на зиму.

Заготівля маринованої буряків запас

• Розкладіть готові овочі по банках. А поки приготуємо заливку для нашої заготовки. Для цього розчинний у воді сіль і цукор, додамо лавровий лист і оцет, доведемо до кипіння на повільному вогні і остудити маринад.
• Нам залишилося тільки залити приготовлені овочі остиглим маринадом. Закрийте баночки поліетиленовими кришками. Тут одне з важливих умов, яке потрібно дотримати: помістити банки на добу в холодильник. А в подальшому відмінно зберігається маринована таким способом буряк в прохолодному місці.

Рецепти швидкого приготування маринованої буряків з іншими овочами

Поекспериментувавши з додаванням до основного складу рецепта інших овочів, ви можете отримати свій унікальний продукт.

Рецепт маринування буряка швидкого приготування з капустою

Два кілограми свіжої білокачанної капусти наріжте соломкою або невеликими квадратиками. Візьмемо буряка і моркви приблизно по півкіло, вимиємо, очистимо коренеплоди і наріжемо дрібною соломкою. Половину великої головки часнику очистимо, наріжемо дрібно. Всі приготовані овочі змішаємо, додавши стакан рослинного масла.

тепер приготуємо розсіл за таким рецептом: В каструлю наллємо один літр води, додамо солі 50 грам і неповна склянка цукру, спеції (лавровий лист, перець горошком) прокип`ятимо хвилин 5 і додамо в кінці 150 мл 9% оцту.

Киплячим розсолом залийте овочеву суміш, потім дайте охолонути і помістіть на добу в холодильник. Тепер можна готові мариновані коренеплоди розкласти по стерильним банкам і закатати. Баночки перевернути, поставити на кришки і тепло укутати до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.

Наступний варіант маринованої буряків швидкого приготування для любителів пікантних закусок

Замарінуем пару баночок буряка по-корейськи. Отже, візьмемо промиту і попередньо очищену буряк, наріжемо соломкою, додамо до буряка товчений часник, сіль, цукор і насіння кінзи. Перемішуємо і додаємо ще рослинне масло і оцет. Знову масу добре перемішуємо і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на пару годин, потім прибираємо на кілька годин в холодильник і закочує.

1. Буряк один кілограм
2. часник головка
3. Рослинна олія неповна склянка
4. Оцет 9% 60 мл
5. Цукор 100 грам
6. Сіль 40 грам
7. Спеції за смаком
8. Перець червоний мелений 20 грам

Буряк з різними овочами

Підготуйте все овочі, промивши і почистивши їх. Буряк, морква, кабачки, огірки наріжте на кубики. Цвітну капусту розділите на частини, поріжте селера кільцями, а помідори невеликими шматочками. Додайте цибулю просто очистивши його.

Блоншіруйте всі овочі протягом п`яти хвилин, заливши їх повністю окропом. Додайте в каструлю з овочами приготовані спеції, сіль, цукор і оцет. Добре все перемішайте і проваріть на повільному вогні овочі ще кілька хвилин.

Розкладіть овочі з розсолом по стерильним банкам, стерилізують в духовій шафі чверть години і закатати. Далі, як завжди, потрібно банки укутати і дати охолонути при кімнатній температурі, потім прибрати на зберігання в прохолодне темне місце.

необхідні продукти для заготовки швидкого приготування з овочами за цим рецептом

1. Овочі беремо середнього розміру по 5 штук моркви і буряка
2. 5 штук. недозрілих (бурих, зелених) томатів
3. 1 середній кабачок
4. Цибуля ріпчаста дрібний - 15 головок
5. Невеликі огірочки - 10 штук
6. Селера в кількості трьох штук
7. Один качан цвітної капусти
8. Сіль 100 грам
9. Цукор неповна склянка
10. Оцет 6% 220 мл.
11. Вода 2 літра
12. Спеції за смаком

Маринована буряк з цибулею

• Приготуємо маринад. Наллємо в каструлю 400 мл води, додамо 60 грам цукру, 40 грам солі, спеції, в кінці додамо 120 мл оцту яблучного. Дамо суміші прокипеть і відставити з вогню.
• Тим часом підготуємо 500 грам буряка. Промиємо, очистимо й наріжемо тонкою соломкою. Знову поставимо каструлю з маринадом на вогонь, і коли вода закипить, помістимо туди овочеву соломку. Кидаємо також до буряка подрібнені 4 головки цибулі-шалот, доводимо до кипіння і знімаємо каструлю з вогню.
• Коли відварені в маринаді овочі охолонуть, поставимо їх на добу в холодильник. Потім розкладемо в стерильну тару і закатати заготовку.

Буряк швидкого приготування, маринована з хроном

Як завжди, овочі миємо й чистимо. Коренеплоди поріжемо кубиками, хрін на шматочки. Тепер приготуємо заливку. Закип`ятити воду з цукром, сіллю, спеціями і оцтом. Кип`ятимо недовго, достатньо буде двох хвилин.

Буряк, хрін і насіння кропу добре перемішуємо і укладаємо в підготовлену тару (стерильні банки). Заливаємо гарячим розсолом.

1. На 1200 буряка
2. Корінь хрону 10 грам
3. Насіння кропу (можна взяти кмин) 3 грами
4. Розсіл готується з трьохсот мл води
5. Солі потрібно 100 грам
6. Сахара 200 грам
7. Оцет 9% 600 мл
8. Спеції за смаком

Примітка: у всіх рецептах сіль беремо НЕ йодованої. Коренеплоди у всіх наведених тут рецептах можна нарізати набагато дрібніше, можна натерти на тертці. Це прискорить час консервації продукту. Такий варіант буде готовий до вживання набагато раніше і зручніше буде для приготування страв, де потрібна дрібна шинкування інгредієнтів, наприклад, в супах, борщах, салатах.

Приготувати мариновану буряк можна не тільки з овочами, але і з фруктами.

Буряк зі сливами швидкого приготування

• Для приготування цієї заготовки нам знадобиться не зовсім звичайний на наших кухнях інгредієнт - родіола рожева. Ця заготовка без оцту!
• Отже, візьмемо підготовлені коренеплоди приблизно пару кілограм і відварити їх до готовності. Варимо буряк обов`язково в шкірці.
• Очищаємо відварні коренеплоди і рубаємо тонкою соломкою.
• 500 грам сливи очищаємо від кісточок. Кладемо шматочки сливи в киплячу воду на п`ять хвилин.
• У стерильні банки викладаємо коренеплоди, сливу, шматочки коренів родіоли і гвоздику в довільному порядку. Заповнюємо банку і заливаємо гарячим маринадом.
• Для маринаду закип`ятити один літр води з 30 грамами солі і 110 грам цукру.
• Далі все закочує, як зазвичай.

Буряк зі смородиною

Сиру нарубану довільно буряк і ягоди смородини (Будь-якого кольору) розкладіть по стерильним банкам і залийте розсолом. Банки з цієї заготівлею необхідно простерилізувати протягом 8-15 хвилин, в залежності від ємності.

1. Нам знадобиться на літрову банку
2. Буряк 600 грам
3. Ягоди 150 грам
4. вода
5. Сіль 15 грам
6. Цукор 30 грам
7. Оцет 9% 40 грам
8. Прянощі за смаком (гвоздика, запашний перець горошком, кориця, імбир і т. Д.)

Основний інгредієнт для заготовки, буряк, можна поєднувати з різними овочами, фруктами, ягодами, і навіть горіхами. Різні народи дають свою назву цієї смачної, корисної, незамінною на будь-якій кухні заготівлі. Це і буряк, маринована по-болгарськи, по-польськи, по-чеськи. Скрізь люблять і цінують корисні властивості доступного і смачного коренеплоду. Спробуйте і ви приготувати для себе кілька баночок на свій смак і знайдіть в цьому морі рецептів свого фаворита. Вдалих вам експериментів на кухні.