Простий рецепт приготування на зиму закуски з маринованої цибулі в домашніх умовах

опис

Закуска з лука на зиму - необхідна вітамінна заготівля, якої повинні запасатися у великих кількостях все господині. Зовсім неважливо яким способом ви заготовите цибулю на зиму, головне - цей продукт завжди буде в вашому домі. До того ж знадобитися цибулю може в будь-який час.

Для створення лушпиння заготовки на зиму в домашніх умовах можна використовувати найшвидші способи збереження лука до зимового періоду. Наприклад, його можна просто заморозити як в цілому вигляді, так і в подрібненому. Однак, ми пропонуємо корисний продукт саме замаринувати, так як для приготування маринаду використовуються деякі спеції, завдяки чому луковая закуска вийде не просто корисною, а ще дуже смачною і ароматною. В такому випадку, смачна закуска з ріпчастої цибулі може бути використана в якості доповнення до різних страв і навіть для подачі на стіл у вигляді самостійного блюда. До речі, маринована цибуля ідеально гармонує з печеної картопелькою і шашличком.

Отже, пропонуємо скористатися наведеною нижче покроковою інструкцією з фото, і приступити до готування лушпиння закуски на зиму.

складові

• Білий винний оцет 100 мл
• Лук-севок 500 г
• Лимон 1/2 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Цукровий пісок за смаком
• Чорний перець горошком за смаком
• Лавровий лист за смаком

кроки

1. Для приготування корисної закуски в домашніх умовах бажано використовувати лук маленьких розмірів. Це необхідно для того, щоб в баночки можна було помістити цілі цибулини, а не розрізнені на кілька частин.

   

2. Відразу очистимо овочі від лушпиння. Однак, зробити це дуже непросто з дрібним цибулею, тому для початку заллємо його холодною водою на півгодини. Таким чином цибулиння розм`якне, після чого її легше буде знімати.

   

3. 
   
   
   

   Щоб точно знати скільки знадобиться лука для однієї баночки, необхідно спочатку її наповнити очищеними сирими овочами. Для варіння знадобиться трохи більше цибулин, ніж вмістилося в баночку, тому що вони уваряться і стануть менше в розмірі.

   

4. Після, цибуля гарненько промиємо від залишків лушпиння і помістимо в глибоку пластиковий посуд. Потім вичавимо з половинки лимона сік, після чого поллємо їм цибулини і додамо до них чайну ложку солі. Тепер заллємо підготовлений лук холодною водою так, щоб верхній шар цибулі був зверху покритий водою. Заповнену ємність закриваємо кришкою, після чого відправляємо в холодильник. Маринуємо цибулю в лимонному соці з сіллю цілу добу, але можна і більше.

   

5. На наступний день зваримо маринад. Для цього в каструлі, що не окислюється, змішаємо півтори склянки холодної води з дрібкою солі і цукрового піску, після чого додамо кілька штук лаврового листа і горошин чорного перцю. Потім в воду зі спеціями додамо оцет. Далі перемішаємо рідина, а після, доведемо до кипіння.

   

6. Настоявся цибулю дістаємо з холодильника, після чого зливаємо всю рідину. Цибулини поміщаємо в киплячий маринад і варимо десять хвилин на маленькому вогні.

   

7. Поки закуска з лука вариться, підготуємо баночки. Їх стерилізувати необов`язково, досить вимити з содою, після чого обдати окропом. Далі в чисті баночки викладаємо зварені цибулини. Лавровий лист і перець горошком також можна помістити в лушпиння закуску, але це на ваш розсуд. Заповнені баночки заливаємо гарячим маринадом по самі вінця, після чого закручуємо кришками. Герметично закриті банки слід перевернути кришками вниз і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

   

8. Остигнули заготовки можна перемістити в льох або в холодильник. У будь-якому випадку, маринована цибуля повинен гарненько настоятися, тому буде готовий він не раніше, ніж через місяць.

   

9. Через зазначений час смачна закуска з лука на зиму буде готова.

   

   Смачного!