Смачне овочеве асорті на зиму без стерилізації

Для тих, хто небайдужий до зимових смакоту, пропоную цей простий рецепт заготовки з різних овочів. Ми замарінуем самі «затребувані»: огірки, помідори і перець болгарський, доповнивши ці складові компоненти ще і ріпчастою цибулею.

Складові: болгарський перець, пекучий перець, лавровий лист, цибуля, огірки, помідори, цукор, сіль, кріп, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Виходить така нехитра заготівля і смачною, і привабливою. У своєму рецепті розповім як приготувати смачну овочеве асорті на зиму, покроково зроблені фото демонструють основні етапи приготування.

Інгредієнти на півлітрову банку:

• по 2 штуки помідорів, огірків, перцю;
• цибуля ріпчаста;
• 2 колечка пекучого перцю;
• лист лавровий;
• кроповий парасольку;
• 2 часникових зубки;
• ч. ложка солі;
• 2 ч. Ложки цукру;
• 15 мл оцту (9%).

Як маринувати овочеве асорті на зиму

Перше, що потрібно зробити приступаючи до заготівлі, потрібно підготувати тару. Банки для овочевої зимової заготовки ставимо обробляти над парою або використовуємо інший зручний вам спосіб (в духовці, в мікрохвильовій печі). Не забуваємо і про кришки - їх теж стерилізуємо.

Всі овочеві компоненти для нашої консервації промиваємо і приступаємо до нарізки компонентів. Огірки «перетворюємо» в барила &# 128578; , А у перців видаляємо насіннєву коробочку і нарізаємо на смужки як на фото.

Помідори ножем нарізаємо на дольки, цибулю - на кільця або ж півкільця.

На дно стерилізованої тари викладаємо всі заявлені спеції, крім солі і цукру. Наповнюємо скляну банку нарізаними овочами. Заливаємо вміст гарячим маринадом, для якого в 200 мл води розчиняємо цукор і сіль. Кип`ятимо, в кінці вливаємо столовий оцет. Банки з овочевим вмістом закупорюємо.

Ставимо банки в ковдру (рушник, шаль) на кришки для охолодження і додаткової стерилізації.

Наше овочеве асорті на зиму готове!

Після того як банки з овочевим асорті стануть холодними, прибираємо їх у підпілля, камору або шафа для заготовок.