Смачний прозорий курячий бульйон - рецепт приготування з фото, як правильно зварити і зробити золотистим

опис

Прозорий курячий бульйон може стати смачним і поживним самостійним першою стравою або використовуватися при отриманні легких і швидких в приготуванні дієтичних супів, локшини по-домашньому, простих підлив і соусів.

Всупереч розхожій думці, що приготувати страву можна виключно з білого нежирного м`яса курячих грудок, хочемо сказати, що бульйон з крилець можна також зварити прозорим і золотистим.

Для того, щоб отримати гарний бульйон, як на картинці, потрібно знати секрет варіння. Про те, як швидко і правильно зробити смачний і ароматний, та ще й прозорий курячий бульйон своїми руками в домашніх умовах, ми із задоволенням розповімо в цьому покроковому рецепті з фотографіями.

Страви, приготовані на бульйоні з курячих крилець, виходять апетитними і дуже приємно пахнуть, а відвар набагато корисніше і більш поживні, ніж з пісного м`яса. Калорійність готової страви низька, і становить близько 15 ккал в 100 грамах. Індекс БЖУ також помітно не відрізняється від курячого бульйону з білого м`яса.

Вітамінно-мінеральний набір страви, приготованого з курячих крилець, збалансований. Саме тому блюдо придатне для харчування в відновлювальний період, часто застосовується в дитячому меню і в дієтах, метою яких є позбавлення від зайвих кілограмів.

складові

• Курка крила - 500 г
• Корінь селери 1 шт.
• Петрушка корінь - 0,5 шт.
• Лук-порей 0,5 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Вода 2,5 л
• Італійські трави 1 ч.л..
• Суміш перців за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Зелень за смаком

кроки

1. Приготування смачного прозорого курячого бульйону своїми руками в домашніх умовах за запропонованим рецептом почнемо з підготовки курячого м`яса. Для цього крильця вимиємо в холодній воді, при необхідності очистимо від залишків пір`я і осмолу. Після цього знову сполосніть і відправимо в каструлю з холодною водою. Нагріваємо воду до кипіння і зливаємо перший відвар (який буде виглядати точно таким каламутним, як на фото). М`ясо і каструлю моєму, після чого знову наповнюємо посудину окропом. Завантажуємо м`ясну заготівлю, додаємо шматочок цибулі-порею, цілу головку ріпчастої цибулі, пряні трави, кілька горошин різних видів перцю, а також вимиті і очищені коріння селери і петрушки.

   

2. Після того, як рідина закипить, додаємо кухонну сіль за смаком. З цього моменту варимо бульйон протягом півгодини на тихому вогні. Каструлю обов`язково накриваємо кришкою, щоб максимально прискорити процес приготування, зберегти первинний об`єм і отримати прозорий курячий бульйон. Після закінчення часу готовий бульйон проціджуємо через ситечко з дрібними осередками або проливаємо крізь марлю. М`ясо охолоджуємо і розбираємо, після чого використовуємо його при сервіруванні. Овочі і коріння в подальшому не використовуємо, так як свою функцію вони вже виконали.

   

3. Прозорий курячий бульйон з крилець охолоджуємо до комфортної для вживання температури. Після цього бульйон можна буде використовувати за призначенням: подати на стіл, зварити на ньому суп або заморозити.

   

4. Подавати ласощі, приготоване своїми руками в домашніх умовах у цій простому покроковому рецептом з фотографіями, слід теплим, додавши в кожну порційну тарілку трохи зелені. Смачного!