Курячий суп зі стручкової квасолею. Рецепт з покроковими фото

Курячий суп - улюблене лакомстводетішек і дорослих. Навряд чи, хто відмовиться від тарілочки наваристого куріногосупа, ну, хіба що вегетаріанці. Курячий бульйон не тільки смачний, але інеобичайно корисний і поживний, адже не дарма лікарі його рекомендуютупотреблять під час застуди. 

Рецептів курячого супу настільки багато, що, напевно, не вистачить і життя, щоб усіх їх перепробувати. Найбільш ізвестнимісчітаются овочеві, макаронні і супи скрупамі. Леторадует нас великою кількістю всіляких овочів, тому відкладіть на зімусупи на курячому бульйоні з макаронами і крупами, і готуйте овочеві і стольполезние супчики. Дуже смачний курячийсуп виходить з картоплею, морквою, кабачками, квасолею, болгарським перцем, капустою, в тому числі і з цвітною капустою, приправлений свіжими прянимітравамі і спеціями. 

Ветом списку інгредієнтів для овочевого курячого супу просто не можливо незгаданих про неймовірно смачною спаржевої квасолі, сезон якої, до речі, знаходиться в самому розпалі. Соковиті зелені, фіолетові, білі і яскраво-желтиестручкі спаржевої квасолі так і просяться, щоб з них приготували нібудьвкусненькое.

Я впевнена, що і вам теж сподобається цей рецепт курячого супу з стручкової квасолею. Для пріготовленіятакого супчика ви може використовувати будь-якого сорту стручкову квасолю, головне, щоб зернятка-боби у неї були в стані молочної зрілості, в ідеальномваріанте - повністю були відсутні.

Що стосується курки, то, напевно, всесогласятся, що набагато смачніше і наваристий бульйон вийде з домашнейкурочкі, а не з магазинних бойлерів. Яку курку використовувати - вирішувати тольковам, ну, а ми переходимо до рецептом і подивимося, як приготувати курячий суп з стручкової квасолею. 

Складові:

• 200гр курки;
• 1небольшое цибулинка;
• 0,5средней морквини;
• сіль;
• перець горошком;
• 1небольшое лавровий листочок;
• 2средніе картоплини;
• 100 г спаржевої квасолі.

Курячий суп состручковой квасолею - рецепт

Залогудачного супу - це смачний бульйон. І щоб ми не робили, що не клопоталися - ізмагазінной курочки ніколи не вийде такий наваристий суп, як з ееподружкі, вирощеної в домашніх умовах. З цим фактом треба просто змиритися і додержували готувати супи і бульйони саме з фермерської пташки, а не з тієї, чтолежіт на прилавках супермаркетів.

Я зазвичай купую цілу тушку, а вдома її моюкак слід і обробляють на порційні шматки - я ж знаю, яке колічествокуріци мені необхідно на суп для моєї сім`ї. Потім укладаю подготовленниекускі в поліетиленові пакети і заморожують. А коли потрібно, просто дістаю і варюпрекрасний суп.

Це дуже зручно - адже ходити кожен раз на ринок не всегдаесть можливість, особливо у працюючих жінок. Цього разу я варила супчик ізкуріной ніжки, але і з крилець, спинки та інших частин буде не менш смачно.

Кладеммясо в каструлю з водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

При цьому на поверхні води з`явиться «шум» -не дуже апетитна пінка. Поки бульйон повністю не закипів, зменшуємо вогонь і аккуратноснімаем «шум» ложкою. Якщо це не зробити, то бульйон НЕ буде прозорим. 

Чістімлук і морква і додаємо разом з сіллю, перцем і лавровим листком в бульйон. Варітьсякуріце належить довго: домашня пташка не готується за сорок хвилин, какмагазінная. У мене йде зазвичай 2-2,5 години. М`ясо курки повинно стати м`яким ілегко відділятися від кістки.

Витасківаемготовое куряче м`ясо, цибулю і моркву з бульйону. Лук викидаємо - він намбольше не знадобиться. А ось морква і курку залишаємо остуджувати.

Покаостивает м`ясо і моркву, чистимо картоплю і нарізаємо її невеликими кубікамі.Размер кубиків повинен бути такий, щоб вам було зручно потім їсти кусочкікартошкі в супі. Намагайтеся робити кубики більш-менш правильної форми - тогдаоні виглядають набагато смачніше. 

Добавляемкартошку в бульйон і ставимо на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь зменшуємо Івар картопля 15 хвилин. Не забудьте перевірити на сіль - картопля забере еедостаточно з бульйону, швидше за все, суп доведеться досолювати.

Куріцауже охолола, розбираємо її на невеликі шматочки. Це можна робити виделкою, а можноо просто руками.

Морковьнарезаем півкільцями.

Разбавімстандартний курячий супчик з картоплею яскравим і корисним інгредієнтом -спаржевой квасолею. Цього разу я використовувала заморожену, але якщо у вас естьсвежая - буде просто чудово.

Добавляемк картоплі спаржеву квасолю, моркву і курку, варимо все разом ще 5-7 мінут.Дольше варити не потрібно - морква і м`ясо у нас вже готові, а спаржевої фасолівполне буде досить цього часу.

От і все, курячий суп з спаржевої квасолею готовий. Нам залишається тільки розлити його по тарілках. Смачного! Також ви можете приготувати суп-пюре з кабачків. 

Курячий суп з спаржевої квасолею. фото