Ковбаса варенка з курки - простий покроковий фото рецепт того, як приготувати в домашніх умовах

933 місце в категорії
Мясо
188 людей
зберегли

опис

Домашня варенка - це дуже смачне частування, а також чудова закуска, яка підійде як для святкового столу, так і для тихого сімейного вечері. Вона напевно сподобається вам і вашій родині, а простота її приготування дозволить готувати таку смакоту для своїх рідних якнайчастіше.

Для приготування домашньої ковбаси вам знадобиться не більше години, а результат вас здивує. Запевняємо вас, що ви перестанете купувати магазинну ковбасу, покуштувавши варенку, приготовлену по даним рецептом. Вона виходить набагато смачніше магазинної, а також більш корисною, адже в її склад не будуть входити всілякі шкідливі добавки.

У приготуванні домашньої варенки основним інгредієнтом є курка, але ви можете змішати куряче філе зі свининою, щоб зробити закуску більш ситної і смачної. Загортають і варять таку ковбасу в харчову плівку або в фольгу, завдяки чому формується округла форма ковбаси.

Зберігати і вживати готову смакоту можна точно так само, як і магазинну варенку. Ви можете використовувати її в якості закуски, а можете додати в салати або зробити начинку для пиріжків.

Крім усього іншого, в домашніх умовах варенку нерідко роблять в пляшках, так як деякі господині вважають цей спосіб більш зручним. Ви ж можете вибрати будь-який спосіб, який вам здасться найбільш зручним. Сам рецепт приготування домашньої варенки ви зможете знайти нижче, а покрокові фото допоможуть вам не зробити помилок в процесі приготування.

складові

Курка філе, 500-600 г
Молоко 400 мл
Часник 4-5 зубчиків
Яйце куряче 1 шт.
Крохмаль 2 ст. л. з гіркою
Кухонна сіль 2 ч. Л.
Цукровий пісок 1/2 ч. Л.
Паприка мелена 1 ч. Л.
Коріандр мелений 1/3 ч. Л.
Мускатний горіх 1/3 ч. Л.
Чорний перець мелений 1/3 ч. Л.
Кардамон 1/3 ч. Л.

кроки

Купіть свіже куряче філе, ретельно промийте його в проточній воді, просушіть, після чого наріжте досить великими шматочками, щоб було зручніше подрібнювати м`ясо в блендері. Можете скористатися і м`ясорубкою, але за допомогою блендера можна домогтися більш однорідної консистенції для домашньої варенки.
Увімкніть блендер і почніть подрібнювати філе. При цьому можете не додавати все м`ясо відразу, доповідаючи нові шматочки по мірі подрібнення старих.
Після того як подрібніть куряче філе досить сильно, додайте в блендер одне куряче яйце, попередньо переконавшись, що воно свіже. Зробити це можна в такий спосіб: покладіть яйце на дно глибокої ємності і залийте їх водою так, щоб на покривала яйця трохи більше, ніж повністю. Якщо яйце лежить на дні або повертається на бочок - можете його використовувати. У разі, якщо яйце спливло, краще виберіть інший, так як це говорить про те, що воно почало псуватися.
Скориставшись пресом подрібніть кілька зубчиків часнику. Отриману кашку також додайте в ємність до подрібненого курячого філе.
Також слід додати одну чайну ложку солі без гірки, хоча ви можете орієнтуватися за власними уподобаннями.
Незайвим буде і додавання меленої паприки, яка додасть вашій домашній варенка пікантний смак і тонкий цікавий солодкий аромат. З паприкою потрібно бути особливо обережним, щоб не переборщити і не зіпсувати страву.
Все в ту ж чашу блендера додайте одну чайну ложку дрібного цукру. Його потрібно додавати теж без гірки.
Решта спеції аналогічно додайте в блендер в необхідному вам кількості. Також можете додати щось своє, якщо вам цього захочеться, але в розумних кількостях.
Мускатний горіх слід додавати в дуже невеликій кількості, щоб він не перебивав основний смак домашньої варенки.
В останню чергу вам необхідно влити близько чотирьохсот мілілітрів свіжого коров`ячого молока, яке дозволить зробити смак варенки більш ніжним і м`яким.
Тепер можете накрити все це кришкою і подрібнити до однорідного стану, ретельно перемішуючи інгредієнти один з одним. В результаті у вас повинна вийти однорідна рожева маса, як показано на фото.
Необхідно зауважити, що після того як ви подрібніть всі інгредієнти, в готову масу потрібно додати дві столові ложки крохмалю, щоб зробити консистенцію домашньої варенки більш схожою на магазинну.
Розмішавши інгредієнти, почніть викладати ковбасу на чистий аркуш фольги, щоб підготувати її до подальших дій.
Виклавши м`ясну суміш на фольгу, акуратно сформуйте округлий батончик, щоб по готовності ковбаса мала форму магазинної, і ретельно скрутіть кінці фольги.
Далі вам потрібно упакувати отриманий батончик в два міцних пакета і перев`язати їх еластичними гумками, щоб вони не розв`язалися. Тим часом поставте закипати воду, а коли вона закипить, опустіть в неї домашню варенку і варіть близько сорока хвилин.
По готовності вам необхідно за допомогою шумівки витягти готову страву, викласти на тарілку, остудити і зняти обгортку. От і все! Смачна домашня варенка готова! Можете нарізати її і ласувати нею всією сім`єю.
Смачного!