Що приготувати з телятини? Кращі рецепти

Телятина - це корисне, соковите і смачне м`ясо, яке потребує все ж знань по його правильному приготуванню. Напевно ви вже готували ніжні котлети з телятини і вони припали вам до душі, саме час ознайомитися з іншими рецептами.

Варіант в духовці

Якщо вам хочеться побалувати себе запеченим м`ясом без особливих надмірностей, то цей рецепт ідеально підійде. Соковите, ароматне і апетитне м`ясце буде чудово поєднуватися з будь-яким гарніром, будь то гречка розсипчаста або картопляне пюре. Візьміть для приготування:

• Телятину - 1 кг

• Гірчицю - 3-4 ст. л.

• Часник - 1 шт.

• Спеції та сіль - за смаком

Гарненько зачистите основний продукт від жив і плівки, вимийте гарненько і промокніть паперовим рушником. Зробіть кілька глибоких надрізів і помістіть всередину зубчики очищеного часнику.

В посудині змішайте гірчицю зі спеціями і сіллю, даної сумішшю натріть м`ясної шматок і загорніть його у фольгу - це дозволить виділяється під час запікання сокам залишитися всередині. На пару-трійку годин залиште промаринуватися.

Духова шафа розігрійте до 250 градусів, помістіть блюдо на 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 200 градусів і витримайте ще півгодини. Після вилучення з духовки не розгортайте фольгу протягом півгодини. Готову страву наріжте шматочками і подавайте холодним або гарячим.

Рецепт з грибами

Складові:

• М`ясо - 1 кг

• Печериці - 100 г

• Лук-порей - 100 г

• Рослинна олія - ​​50 мл

• Спеції, сіль - за смаком

Наріжте кільцями цибулю-порей, промийте, приблизно 10 хвилин обсмажуйте в сотейнику. Невеликими шматочками подрібніть телятину, додайте в сотейник і перемішайте. Гасіть вміст на невеликому вогні не більше чверті години. Влийте трохи окропу, посоліть і додайте спеції, туди ж вкиньте нарізані печериці і тушкуйте до повної готовності. Всього на приготування страви піде 1 годину 25 хвилин.

святкові рулетики

Візьміть для приготування:

• Телячі відбивні - 6 шт.

• Журавлину - 150 г

• Червоне сухе вино - 1 ст.

• Лук - 2 шт.

• Рослинна олія - ​​2 ст. л.

• Цукор-пісок - 2 ч. Л.

• Кукурудзяний крохмаль - 1 ч. Л.

• Зелень, сіль, перець - за смаком

Підготуйте телячі відбивні, посоліть і поперчіть, залийте вином і дайте промаринуватися. Журавлину змішайте з крохмалем і цукровим піском.

На край відбивною покладіть трохи зелені і ягід, згорніть рулетики акуратно, для фіксації використовуйте зубочистки. Обсмажте до рум`яної скоринки на сковороді, попередньо розігрів масло. Знизьте вогонь до середнього і додайте нарізану цибулю, влийте маринад, покладіть залишок ягід. На повільному вогні протушкувати 20-25 хвилин. Кстолу рулетики подавайте гарячими, обрамити зеленню.