Смак дитинства: прості рецепти яблучних компотів на зиму

Коли дітьми ми були хворі, наші бабусі і наші матері змушували нас його пити. Ми також даємо нашим дітям яблучний компот або яблучне пюре як перший прикорм, коли вони маленькі, або як смачні ліки, коли у них проблеми з травленням.

Ця їжа, мабуть, одна з найулюбленіших людиною, що володіє багатьма корисними властивостями, про які варто знати.

Яблука в компоті, що вони дають?

Цей фрукт є одним з найбільш корисних серед нині існуючих, і його добре споживати в будь-якому вигляді.

Ви можете його їсти в сирому вигляді разом з шкірою або без НЕе, в залежності від уподобань. Ви можете його є запеченим, смаженим або вареним з будь-якого рецепту.

Існує спосіб, який ми всі знаємо з дитинства: компот.

Це типове блюдо для дітей дуже просто в приготуванні, зберігаючи при цьому всі корисні і поживні властивості свіжих яблук. Він дає нам антиоксиданти, флавоноїди і вітаміни. Він має здатність знижувати ризик серцево-судинних захворювань і раку, саме тому він також рекомендується для харчування дорослих.

Фруктоза, що міститься в цих смачних плодах, покращує виведення токсинів. Якщо ми додамо в рецепт мед і корицю, це не тільки поліпшить смак, але і додасть яблукам корисних властивостей.

Цей десерт ідеально підходить для всіх, і він дійсно смачний і корисний для здоров`я.

Основні властивості яблучного компоту

Яблуко є одним з джерел найбільш важливих поживних речовин, що дає нам природа.

вони містять вітаміни A, B1, B2, B6, C, біотин, залізо, калій, магній, мідь, натрій, пантотенову кислоту, сірку, фолієву кислоту і фосфор.

Крім того, компот допомагає нам:

• Зменшити старіння клітин. Ці фрукти є джерелом вітаміну С, відповідального за поліпшення нашого імунітету. Одне яблуко в день забезпечує нам 11% всіх елементів, необхідних нашому здоров`ю. Вони можуть зменшити збитки, завдані нашому організму вільними радикалами і зменшити атрофію органів і клітин, що дуже поширене серед літніх людей.
• Поліпшити травлення. Яблука з компоту поставляють в організм велику кількість нерозчинних волокон. Це сприяє моториці кишечника і поліпшення кишкового транзиту. Саме тому краще всього зберігати їх шкірку при приготуванні компоту. Для правильного травлення і функції кишечника, чоловікам у віці від 19 до 50 років потрібно в середньому 38 грамів клітковини в день, а жінкам 25 грамів в день.
• Відновити апетит. Для видужуючих після важких захворювань дітей і дорослих яблучний компот ідеально підходить для посилення бажання поїсти. Він використовується в харчуванні ослаблених людей, які не можуть жувати або ковтати їжу. В цьому випадку плоди подрібнюють до стану пюре і змішують з сиропом компоту. Він також використовується при реабілітації людей, які страждають від проблем з травленням, а також при булімії або анорексії.
• Насичувати. Всього одна чашка яблучного компоту з будь-якого рецепту з мінімальною кількістю цукру або його повною відсутністю містить близько 100 кілокалорій. Для багатьох цього достатньо, щоб не їсти протягом декількох годин, а не перекушувати більш калорійною їжею. Якщо додати до цього ложку родзинок або пелюсток мигдалю, вийде повноцінний десерт, що містить необхідні здорові жири, білки і вуглеводи. І ситість буде ще вище.

Як просто приготувати яблучний компот на зиму?

Тепер, коли ви знаєте властивості і переваги цього багатого корисними речовинами десерту, ви можете навчитися готувати його будинку. Це дуже простий і швидкий рецепт без стерилізації.

складові

• 3 червоних яблука
• 1 чайна ложка порошку кориці (5 г)
• 2 столові ложки меду (50 г)

приготування.

Вимийте фрукти і наріжте їх на часточки. Видаліть серцевину, хвостик і насіння.

Покладіть часточки в каструлю і варіть до м`якості. Вийміть яблучні шматочки з відвару і подрібніть до стану пюре. Перекладіть пюре назад і перемішайте.

Додайте корицю і мед на ваш смак. Перемішайте і подайте.

Такий десерт може бути використаний гарячим або холодним. Все залежить від смаку.

Він також може бути комбінацією фруктів: інжир і груші найкраще поєднуються з яблуками.

Основний рецепт компоту з яблук

Найпростіший рецепт консервування яблук будинку - приготування компоту, коли підготовлені плоди фасують по банкам, заливають заздалегідь приготовленим цукровим сиропом, фруктовим пюре або соком, стерилізують і закупорюють.

Якщо є бажання зберегти в компоті форму яблук, краще брати злегка недостиглі яблука кислих і кисло-солодких сортів.

Якщо готується компот у вигляді рідкого пюре, можна і потрібно використовувати повністю дозрілі яблука, щоб вони краще розварювалися.

Перезрілі яблука з вадами для консервування брати не варто. При підготовці яблук на компот, особливо в разі його тривалого зберігання (на зиму), з яблук обов`язкове видалення серцевини з насінням.

Яблука в компот з будь-якого рецепту можна різати будь-яким способом - скибочками, часточками, кубиками, кульками. Їх можна консервувати навіть цілими плодами.

Якщо рецепт передбачає, що яблуко йде в компот з шкіркою, щоб вона в процесі приготування не лопнула її потрібно в кількох місцях наколоти виделкою.

Підготовлені яблука необхідно обланшіровать протягом п`яти хвилин. Воду від бланшування краще зберегти, щоб приготувати з неї заливку або сироп для компоту.

Обланшірованние яблука треба відразу ж охолодити крижаною водою, щоб зупинити внутрішній процес варіння та зберегти форму яблук.

Заповнювати ємності для консервування треба до початку горловини (до «плічок»).

Після цього слід залити яблука гарячою водою від бланшування або сиропом на її основі, при цьому фрукти повинні бути повністю покриті рідиною.

Банки, прикриті кришками, слід простерилізувати, потім закупорити, перевернути і дати повністю охолонути.

Прискорений спосіб: рецепт компоту з яблук на зиму без стерилізації

Підготовлені яблука зі шкіркою бланшуйте в киплячій воді до моменту початку пожовтіння шкірки. Відразу вийміть яблука і, не охолоджуючи їх, розподіліть по банкам, злегка придавлюючи дерев`яною ложкою. Воду для бланшування залиште кипіти на вогні. Після укладання яблук розлийте бланшіровочную воду по банкам до самого верху.

Тут же укупорьтебанки і переверніть їх кришками вниз, залишивши до повного охолодження.

Ви можете залити яблука сиропом, розчинивши в бланшіровочной воді цукор з розрахунку 300 грам цукрового піску на літр води.

Яблучний компот на зиму з відваром шипшини і корицею

Візьміть кіло яблук, хорошу жменю ягід шипшини, півтори склянки цукрового піску і паличку кориці. Рецепт допускає заміну коричної палички на мелену корицю.

Підготуйте півтора літра чистої води. Закип`ятіть воду разом з шипшиною і корицею, проваріть хвилин п`ятнадцять і процідіть.

У гарячому відварі розведіть цукор і дайте сиропу закипіти.

Яблука вимийте, серцевину видаліть, якщо потрібно наріжте на смак, і бланшувати і, негайно охолодивши, укладіть в банки.

Затейте коричних-шипшиновий сироп, накрийте кришками і простерилизуйте.

Укупорьте і дайте банкам повільно охолонути.

Компот на зиму з яблук і прянощів

Приготуйте міцний сироп з літра води, кілограма цукрового піску, чотирьох бутонів гвоздики, дрібка тертого мускатного горіха і ванільного стручка. Замість ванільного стручка візьміть ванілін або ванільний цукор. Ви можете змінити склад прянощів в рецепті, використовуючи улюблені спеції.

Обланшіруйте підготовлені яблука в отриманому киплячому сиропі. Чи не охолоджував, перекладіть яблука в банки, влийте доверху киплячий сироп, щоб він повністю покрив плоди і зайняв весь простір банок. Укупорьтебанки, відразу переверніть і залиште остигати самостійно.

Компот на зиму з антонівки

Пропорції для сиропу: на літр води - 450 г цукрового піску.

Виберіть зрілі, тверді, без пошкоджень плоди середніх розмірів.

видаліть серцевину спеціальним ножем. Шкірку наколи виделкою або зріжте.

Зробіть сироп.

Помістіть цілі плоди в сироп і дайте йому закипіти.

Хвилин через 8-10 щільно укладіть фрукти в банки і залийте гарячим сиропом.

Накрийте кришками і простерилизуйте.

Відразу укупорьте і дайте охолонути.

Компот на зиму з райських яблучок

Пропорції для сиропу: на літр води - 400 г цукрового піску, стручок ванілі або щіпка ванільного цукру, паличка кориці або чайна ложка кориці в порошку.

Яблучка переберіть і, зрізавши плодоніжки, ретельно вимийте.

Голкою або зубочисткою наколи кожне яблучко, щоб не лопнуло при заливці.

Розкладіть яблучка в банки, доверху залийте киплячим сиропом, укупорьте, переверніть банки кришкою вниз і дайте повільно охолонути.

Компот на зиму з печених кислих яблук

Пропорції для сиропу: на літр води - 670 г цукрового піску. Модифікуйте рецепт, додаючи в сироп улюблені спеції.

Відберіть дрібні й середні плоди. З боку плодоніжки виріжте серцевину, так, щоб вийшла конусоподібна виїмка.

В виїмку всипте трохи цукру і запечіть до готовності в духовці або аерогрилі.

В цей час підготуйте сироп.

Утворені яблучка укладіть в банки виїмкою вгору.

Влийте гарячий сироп, накрийте кришками і проведіть стерилізацію. Укупорьтебанки і залиште повільно остигати.