Прості рецепти компоту з груш на зиму

Груша в собі містить дуже багато корисних вітамінів і речовин, що зміцнюють організм. Але через вміст в ній великої кількості цукру, довгий її зберігання неможливо. Для того щоб не псувати цей фрукт і зберегти всі його корисні властивості, турботливі господині придумали простий вихід із ситуації - варити компоти на зиму з груш, не використовуючи при цьому стерилізації фруктів. Грушевий компот пізньої осені, взимку і ранньою весною буде радувати своїм неперевершеним смаком не тільки дітей, а й дорослих.

Вибираємо груші для приготування компоту

Грушевий компот особливо рекомендується пити людям, страждаючим зайвою вагою, діабетом і сечовивідних шляхів. Вони допомагають в лікуванні щитовидної залози, підвищують гемоглобін, знижують жар. Саме тому напій з груш є не тільки смачними ласощами, а й цілющим напоєм. Перш ніж приступити до заготівлі напою на зиму, слід уважно поставитися до вибору фрукта для нього.

Отже, які ж основні правила при виборі фруктів для цього чудового напою:

1. Сорт груш для консервації може бути будь-яким. Але зверніть особливу увагу на те, щоб плід не мав пошкоджень і не був зіпсованим;
2. Якщо ви будете використовувати зимовий або осінній сорт фруктів, то краще брати ще зелені (зірвані з дерева). Так вони швидше дозріють і будуть мати більш солодкий смак;
3. Найкращим смаком буде володіти компот, приготований з свіжих фруктів;
4. Для кращого аромату використовуйте для приготування азіатські сорти фруктів;
5. Щоб не псувати вид компоту в банку, не використовуйте перестиглі плоди;
6. Якщо будете закочувати груші цілком, то найкраще брати плоди невеликого розміру;
7. Жорстку або щільну шкірку слід очищати, а щоб їх вигляд в заготівлі не зіпсувався - залийте їх лимонною кислотою, розведеною у воді;
8. Для компоту ідеально підійдуть плоди з твердою м`якоттю, але не перезріла.

Закриваємо компот з груш на зиму правильно

Через відсутність достатньої кількості часу багато господині закривають компоти більш спрощеним способом - не використовуючи процесу стерилізації. На смак і збереження корисних властивостей такі компоти не гірше звичайних. Єдиний їхній хвилин - менший термін зберігання.

Для того щоб напій простояв протягом усієї зими, потрібно правильно підготувати банки і інгредієнти.

Для початку готуємо банки. Для цього після ретельної їх промивання використовуйте будь-який більш зручний для вас спосіб стерилізації:

• У банку наливається вода і ставиться в мікрохвильову піч на 2 хвилини;
• Банки тримаються над парою протягом 5 хвилин;
• Ємності ставляться в духовку і добре там просушиваются при 180 градусах.

Кожна господиня, на свій розсуд, може надати будь-який смаковий відтінок напою за допомогою різних спецій або фруктів. Спосіб варіння теж різний. Для цього можна застосовувати мультиварку, плиту або ж взагалі компот закривається в сирому вигляді. але існують деякі єдині секрети:

• Щоб м`якоть плодів не темніла після їх розрізання, побризкайте злегка часточки соком лимона;
• Для менш нудотного відтінку смаку не сипте багато цукру і додайте трохи лимонної кислоти або оцту;
• Відмінне поєднання буде з кардамоном, динею, корицею, бадьяном, ожиною, гвоздикою, горобиною, обліпихою, мускатним горіхом, брусницею, перцем запашним, шавлією;
• Щоб плоди не втратили своїх корисних властивостей, не тримайте їх довгий час у воді;
• Залежно від солодощі груш і додається в сироп цукровий пісок;
• Щоб напій мав більш насичений колір, додайте туди більш яскраві фрукти;
• Зберігати заготовки необхідно в прохолодному темному приміщенні.

Як приготувати компот з груш на зиму - прості рецепти

Рецепт грушево-яблучного компоту на зиму

Для того щоб приготувати компот з яблук і груш на зиму, вам будуть потрібні:

1. Груші свіжі - 6 кг;
2. Ранетки-яблука - 6 кг;
3. Цукровий пісок - 300 г в розрахунку на одну трилітрову банку;
4. Вода питна - скільки буде потрібно.

Приготування компоту без стерилізації за цим рецептом включає наступні стадії:

• Перш за все займіться приготуванням баночок для компотів. Для цього перегляньте їх на відсутність дефектів, ретельно вимийте і простерилизуйте;
• Добре вимийте фрукти - груші і яблука;
• Плоди розріжте і видаліть серцевину і кісточки. Поріжте фрукти часточками;
• Викладіть в банки приблизно на третину від усього обсягу фруктові часточки;
• Зваріть сироп. Для цього в каструлю налийте води і засипте туди ж цукор. Доведіть до кипіння і залийте сироп в банку по саме горло;
• Добре закупорьте баночки кришками і переверніть їх. Потім закутайте в щось тепле і дочекайтеся повного остигання напою. Винесіть для зберігання на зиму.

Компот з груш на зиму - простий рецепт без стерилізації

Для приготування компоту за цим рецептом вам знадобляться наступні продукти:

1. Цукровий пісок - 0,7 кг;
2. Дичка - груша - 1,5 кг;
3. Вода фільтрована питна - скільки знадобиться;
4. Кислота лимонна - на розсуд господині.

приготування компоту за цим рецептом включає наступні стадії:

• Плоди добре вимийте, очистіть шкірку, розріжте і видаліть серцевину разом з кісточками. Поріжте очищену м`якоть на невеликі кубики;
• Зваріть м`якоть. Щоб це зробити, необхідно налити в ємність воду і закинути в неї грушеві кубики. Проварювати протягом 15 хвилин на мінімальному вогні;
• Поки м`якоть вариться підготуйте банки. Для цього перегляньте їх, добре вимийте і простерилизуйте тим способом, який вам більше всіх зручний;
• Коли час вийде, вимкніть вогонь, дістаньте груші і закиньте їх в банки практично доверху;
• У воду, де варилися фрукти, засипте цукор і кислоту лимонну. Все добре розмішайте і доведіть до кипіння;
• Закипілий сироп розлийте в баночки з підготовленими фруктами по саме горло і добре закатати їх;
• Коли заготовка охолоне винесіть її для зберігання на зиму.

Рецепт приготування компоту зі слив і домашніх груш

Щоб зварити напій за цим рецептом, вам потрібні будуть такі компоненти:

1. Груші садові домашні соковиті - 4 кг;
2. Стигла слива синя або жовта - 2 кг;
3. Цукор - від 200 г до 400 г (на ваш смак);
4. Фільтрована вода питна - скільки знадобиться;
5. Ванілін - 2 пакетики.

Приготування покроково:

• Груші добре вимийте в проточній воді, обсушити їх і поріжте плоди невеликими скібочкамі (серцевину і кісточки вирізати);
• Зливи теж добре вимийте, видаліть хвостик і кісточку;
• Зваріть сироп. Для цього залийте в каструлю воду і всипте туди цукор і ванілін. Доведіть сироп до закипання і покладіть в нього порізані груші. Дочекайтеся моменту, коли груші в сиропі закиплять і відставте ємність з плити;
• Чи не зливаючи сиропу, дайте фруктам настоятися протягом 15 хвилин і відкиньте їх на друшляк для того, щоб вся зайва рідина могла стекти;
• Поки фрукти стікають, підготуйте банки. Для цього вимийте їх з миючим засобом або ж содовим розчином. Потім добре промийте від залишків засобу і поставте стерилізувати;
• В простерилізовані баночки засипте плоди слив і груш. Залийте ягоди гарячим сиропом по саме горло і гарненько закатати їх;
• Банки з заготівлею повинні повністю охолонути і тільки потім їх можна буде виносити для зберігання на зиму.

Рецепт приготування на зиму компоту з груш, лимона і кориці

Для цього ароматного напою, вам потрібні будуть такі продукти:

1. Солодкі соковиті груші невеликого розміру - 2 кг;
2. Смородина - 2 склянки;
3. Кориця - 4 палички;
4. Лимон - 1/2 штуки;
5. Питна очищена вода - скільки буде необхідно;
6. Цукор - 400 г.

приготування напою полягає в наступних етапах:

• Залийте палички кориці 1 літром води і дайте їм настоятися протягом 20 хвилин;
• Поки палички наполягають добре вимийте плоди груш, виріже серцевину разом з насінням;
• Смородину потрібно перебрати і добре прополоскати в проточній воді;
• Чи не очищаючи цедри, поріжте на скібочкі лимон (його можна замінити кислотою лимонною);
• У ємність налийте води і поставте її на плиту. Увімкніть вогонь і доведіть воду до закипання;
• У заздалегідь приготовлені баночки викладіть до середини цукор, лимон, смородину і груші;
• У кипляче воду влийте настойку з кориці і доводимо знову до кипіння. Після розливаємо воду по банкам;
• Повні банки добре закрутіть кришками, переверніть їх і закутайте в що-небудь тепле до моменту повного охолодження. Коли заготовка повністю охолоне винесіть її на зберігання в темне прохолодне місце на зиму.

Рецепт напою на зиму з сибірської груші

Для приготування цього напою вам потрібні будуть такі інгредієнти:

1. Масло вершкове - 4 столові ложки;
2. Ізюм - 100 г;
3. Лимонний сік - 3,5 столові ложки;
4. Пісок цукровий - 2 склянки;
5. Ванілін - 2 пакетики;
6. Імбир - 1/2 чайних ложки;
7. Кориця - 2 чайні ложки;
8. Мускатний горіх - 1/2 чайних ложки;
9. Яблука соковиті будь-якого сорту - 2 кг;
10. Сибірська груша - 2 кг;
11. Вода - скільки буде необхідно для заготовки.

Приготування цього рецепта включає наступні стадії:

• Заздалегідь підготуйте банки. Добре вимийте їх і простерилизуйте тим способом, який вам більше всіх зручний;
• Промийте в проточній воді сибірські груші, соковиті яблука і родзинки. Очистіть з фруктів шкірку і видаліть серцевину з насінням;
• Змішайте в одній ємності масло вершкове з корицею, імбиром, родзинками, ваніліном, цукровим піском і соком лимона, горіхом мускатним. Поставте ємність з усіма інгредієнтами на плиту і включіть вогонь. Трохи підігрійте компоненти, а потім додайте в ємність воду;
• Після того як інгредієнти в ємності дійдуть до кипіння занурте туди шматочки (невеликого розміру) фруктів;
• Зменшіть до мінімуму вогонь і варіть все на протязі 20 хвилин;
• Готовий гарячий напій розлийте в заздалегідь приготовлені баночки і герметично закатати їх кришками. Переверніть банки з заготівлею догори денцем і укутайте їх до моменту повного охолодження. Потім винесіть заготовку для зберігання на зиму.

Рецепт на зиму напою-асорті з персиків, апельсинів, груш і винограду

Щоб приготувати цей ароматний і дуже смачний напій, вам потрібні будуть такі продукти:

1. Тверді зрілі плоди груш - 2 кг;
2. Трохи недозрілі плоди персиків - 2 кг;
3. Ягоди винограду - 0,8 кг;
4. Апельсин середнього розміру - 5 штук;
5. Цукровий пісок - 600 г;
6. Питна очищена вода - скільки потрібно буде для вашої заготовки.

Приготування цього напою складається з таких стадій:

• Для того щоб плоди груш і персиків не зварилися в процесі приготування, візьміть плоди трохи недоспевшіе;
• Вимийте плоди груш, персиків, виноградні ягоди і апельсини. Виноградні ягідки необхідно попередньо відокремити від гілочок;
• З персиків зніміть шкірку і видаліть кісточку. Поріжте його на невеликі часточки;
• Вимиті апельсини на хвилину занурюємо в окріп, а потім відразу в крижану воду. Це робиться для того, щоб шкурка не давала гіркоти. Поріжте на невеликі часточки;
• З груш прибираємо шкірку, після чого ріжемо їх на 4-6 частин, видаляючи серцевину і насіння;
• Зваріть сироп. Для цього в ємність налийте воду і доведіть її до кипіння. Після закипання води засипте в неї цукор і дочекайтеся його розчинення. Після варіть ще протягом 15 хвилин на мінімальному вогні;
• За цей час приготуйте для консервації банки. Ретельно їх вимийте і простерилизуйте. Кришки обдайте окропом або теж простерилизуйте;
• Засипте всі підготовлені фрукти в баночки і залийте сиропом по саме горло;
• Накриваємо банки з фруктами кришками і добре закочує за допомогою спеціального ключа. Переверніть і добре укутайте теплим одягом. Дочекайтеся коли закрутка повністю охолоне і винесіть для зберігання на зиму.