Компот з груш: корисна заготівля на зиму

Груші дуже складно зберегти в свіжому вигляді до самої зими. Пояснюється це досить просто - в них багато цукру, а кислоти - самий мінімум. Саме тому так гостро стоїть питання із заготівлею цих фруктів на зиму. Найпростіший спосіб зберегти їх до зими - це приготувати компот з груш. Якщо це буде виключно грушевий напій, то колір його виявиться досить бляклий. Але завжди можна виправити ситуацію і додати до складу інші фрукти або ж ягоди.

продукти:

• 1,3 кг груш;
• 0,1 кг цукру;
• 2,8 л води;
• 5 гр. лимонної кислоти.

приготування:

1. Груші слід вимити і скласти в каструлю.
2. Влити туди воду, закип`ятити і варити 15 хвилин.
3. Після цього фрукти перекласти в банки, а в залишився від них відвар додати цукор і лимонну кислоту.
4. Сироп закип`ятити і відразу ж вилити в банки.
5. Швидко їх закатати і перевернути шийкою вниз.

Важливо! Для компоту потрібно вибирати виключно недостиглі, щільні плоди, на яких відсутні будь-які пошкодження.

Компот з груш (відео)

Приготування без стерилізації

Напій з груш з додаванням м`яти і ваніліну виходить більш ароматним, ніж класичний компот. У ньому присутній особливий смаковий відтінок, який просто неможливо назвати звичайним. За рахунок же того, що відсутня необхідність стерилізації, процес приготування стає донезмоги простим.

продукти:

• 0,5 кг груш;
• 0,3 кг цукру;
• 15 гр. лимонної кислоти;
• 5 гр. ваніліну;
• 15 гр. м`яти.

приготування:

1. Фрукти потрібно промити і розрізати навпіл.
2. Після цього вирізати серцевину і видалити хвостики, нарізати часточками.
3. Серцевини викласти в воду, відварити, рідину процідити і влити в воду, в якій буде готуватися сироп.
4. Воду з відваром закип`ятити, додати цукор, м`яту, ванілін і лимонну кислоту, варити 10 хвилин.
5. Розкласти часточки в банки, залити їх ще гарячим сиропом, закатати.

Використання цілісних плодів

Варити компот з цілих груш - це одне суцільне задоволення. Досить перебрати всі плоди, приготувати сироп і смачна, солодка заготовка готова.

продукти:

• 3,5 кг груш;
• 15 гр. лимонної кислоти;
• 1 кг цукру;
• 5 л води для сиропу;
• 150 гр. лимонів.

приготування:

1. Фрукти обов`язково перебрати, промити і видалити хвостики.
2. У каструлю влити воду, закип`ятити.
3. Окропом залити все підготовлені плоди, витримати в ньому 15 хвилин.
4. Банки підготувати, вимити і простерилізувати.
5. Приготувати кисло-солодкий сироп. У каструлю з водою всипати цукор і лимонну кислоту, закип`ятити.
6. Фрукти викласти в банки і залити гарячим сиропом.
7. У кожну банку покласти пару часточок лимона.
8. Після цього прикрити тару кришками, стерилізувати близько 15 хвилин.
9. Відразу їх закатати, перевернути догори дном і укутати.

Через 2 дні переставити в прохолодне місце.

Яблучно-грушевий компот

Для того щоб грушевий компот був чи не надмірно солодким, мав особливої ​​кислинкою, зовсім не обов`язково додавати в нього лимонну кислоту. У напій можна сміливо додати звичайні яблука, здатні з легкістю надати необхідний смаковий відтінок.

продукти:

• 1,2 л води;
• 0,2 кг цукру;
• 0,35 кг яблук;
• 0,35 кг груш.

приготування:

1. Всі фрукти необхідно промити і обсушити, розрізати і видалити насіння, зрізати хвостики.
2. На завершення підготовки цих продуктів, нарізати їх часточками.
3. У каструлю налити воду, додати цукор і розмішати, варити рідина 10 хвилин.
4. Потім покласти туди і груші, варити ще 5 хвилин.
5. Фрукти розкласти в банки.
6. Сироп знову закип`ятити і розлити по банках.
7. Закатати все банки, остудити і переставити в льох.

Напій з диких груш

Дикі груші в компотах виходять не менш смачними, ніж великі домашні сорти. Саме за допомогою них напій стає незвичайним, ще більш насиченим. А барвистості йому надають самі звичайні сливи. Але і без них компот буде просто бездоганним. При бажанні їх можна виключити зі складу.

продукти:

• 0,6 кг диких груш;
• 0,15 кг цукру;
• 0,25 кг слив;
• 0,8 л води.

приготування:

1. Фрукти очистити від шкірки, видалити всі хвостики.
2. Підготовлені груші викласти в банки.
3. У ці ж банки викласти і промиті, відокремлені від кісточок сливи.
4. Залити все банки окропом, настояти в ньому 15 хвилин, після чого рідина злити.
5. Додати в воду цукор і закип`ятити, варити до того моменту, поки всі цукрові кристали не розчиняться.
6. Готовим сиропом наповнити все банки і швидко їх закатати.
7. Перевернути тару, укутати і залишити в такому положенні до повного охолодження.

Порада! Щоб груші відразу ж після очищення не потемніли, їх необхідно залити водою, змішаної з лимонним соком.

З додаванням полуниці

Напій виходить по-літньому барвистим, теплим і ароматним. У ньому зібрані найкращі і корисні дари цієї пори року. Дотримуючись же в точності рецептуру, можна не переживати про збереження продуктів. Навіть навесні, коли так сильно організм потребує вітамінів, можна буде насолодитися цим чудовим напоєм.

продукти:

• 0,25 кг яблук;
• 0,25 кг груш;
• 0,25 кг полуниці;
• 2,2 л води;
• 0,6 гр. цукру.

приготування:

1. Перебрані фрукти потрібно вимити і просушити.
2. Невеликі фруктові плоди годі й розрізати, досить в декількох місцях проколоти їх зубочисткою.
3. Більші екземпляри розрізати на кілька частин і вирізати серцевину.
4. Ягоди теж перебрати, відокремити їх від плодоніжок і промити.
5. Банки якісно промити, простерилізувати.
6. У підготовлену тару викласти все фрукти і ягоди.
7. У каструлі закип`ятити воду і наповнити їй тару до плічок.
8. Дати всім продуктам настоятися в воді і пустити сік 2 години.
9. Процідити всю рідину в каструлю, долити трішки води і всипати цукор.
10. Рідина закип`ятити і варити 3 хвилини.
11. Отриманими в результаті сиропом наповнити банки.
12. Відразу ж закатати їх.

Компот з груш і слив (відео)

Компоти з груш можуть бути найрізноманітнішими. Ці фрукти чудово поєднуються з безліччю продуктів. У такі напої нерідко додають всілякі ягоди і цитрусові. Навіть звичайні яблука здатні надати компоту неповторний, несподівано яскравий смак. Заготівля їх абсолютно не складна, можна навіть сказати, примітивна. Найголовніше ж - в домашніх умовах вдається заготовити напій, який перевершить всі очікування! У ньому збережуться всі вітаміни. Та й смак самих плодів не особливо буде відрізнятися від свіжих. Завдяки цьому навіть в сильні холоди з`явиться можливість поласувати цими ароматними фруктами, насолодитися їх смаком.