Компот з яблук і апельсинів: готуємо смачно і корисно. Кращі рецепти з фото

Довгої холодної взимку домочадці із задоволенням виїдають всі домашні консервації. І господині думають: що б ще закрити новенького. Компоти - це ягідно-фруктовий вибух в банку, багатство смаків і різноманітності. Особливо якщо готують напої з гармонійного поєднання плодів- наприклад, компот з яблук і апельсинів. Приготування подібної закупорки займає мінімум часу. А смакові якості неповторні завдяки оригінальним ноток апельсина. Деяким навіть важко здогадатися: з чого ж зроблена заготовка.

Компот з яблук і апельсинів без стерилізації 

Для закупорки освіжаючого компоту в банках без стерилізації знадобиться:

- 10 яблук середньої величини,

- половина великого апельсина,

- 3 літри води,

- 1,5 склянки цукру.

Крім продуктів готують трилітрові скляні банки, кришки і закаточную машинку.

В першу чергу на плиту ставлять закипати воду, налиту в емальовану каструлю. Закаточні банки ретельно миють содою. У стерилізації тари немає необхідності, так як «Компот з яблук і апельсинів - рецепт»Передбачає дворазову заливку вмісту окропом (це замінить додаткову термообробку тари). Яблука для напою вибирають невеликої величини, в міру стиглі, соковиті, але з щільною м`якоттю. У них вирізають плодоніжки, і споліскують плоди під проточною струменем. Цитрусові розрізають на половинки і січуть кружечками або полукружкамі поперек.

Далі целенькие яблучка і різані апельсини закладають в банки. Ємності заповнюють більш ніж на половину. Якщо ж хочеться отримати більше компоту і знизити його концентрацію, то досить укласти на третину обсягу. До фруктам-цитрусовим прямо в банки засипають цукровий пісок і заливають все це закипілої водою до краю горловини. Тару прикривають кришкою і залишають хвилин на 5-7. Трохи води залишиться і послужить запасом, так як частина рідини плоди вберуть в себе.

Коли заготовка прогріється, рідина зливають назад у каструлю і доводять до кипіння. Після другої заливки компот-асорті на зиму закривають. Акуратно перевертають консервацію догори дном і ставлять на стіл. Це роблять для перевірки герметичності закупорювання. Остиглий яблучно-апельсиновий напій можна зберігати в кімнатних умовах або його виносять в комору, погріб.

Компот з яблук і апельсинів: «Тропічний»

«Тропічний» варіант рецепта «Компот з яблук і апельсинів на зиму»Передбачає поєднання соковитих фруктів з ароматними спеціями і запашними цитрусами. Такий напій можна готувати круглий рік не обов`язково закрити по банкам. Але спосіб закупорки найбільш практичний. Для нього потрібні:

- 1 кг яблук (будь-якої величини і сорти),

- 2 великих апельсина,

- половина палички кориці,

- 2 склянки цукру,

- 2 зірочки гвоздики.

Чисті скляні банки пропарюють перед наповненням. Яблука миють. Очищають від шкірки не потрібно. Потім їх розрізають і вирізують з половинок серцевини. Форма плодів значення не має: м`якоть все одно ріжуть скибочками. Фруктову нарізку перекладають в об`ємну каструлю і заливають необхідним обсягом води. Надмірна кількість рідини не дасть бажаної концентрації напою, знизить насиченість смаку. Хоча все залежить від сорту плодів- і по ситуації їх закладають більше норми.

Фрукти проварюють до помірної м`якості. І можна засипати до них цукровий пісок і прянощі. На цьому етапі важливо контролювати ступінь солодощі напою, збільшуючи кількість цукру або зберігаючи природний кислуватий присмак. Цитрусові обдають окропом (для видалення гіркоти з цедри) і ріжуть товстими кружечками разом з шкіркою. Їх відправляють в компот і продовжують варіння.

Через 8-10 хвилин проварені яблучні скибочки і апельсинові часточки розкладають по банках і заливають ароматної рідиною. Заготівлю негайно закривають кришками і перевертають горловиною на рушник, як і інші «Компот яблука з апельсинами на зиму »рецепти. До охолодження банки утеплюють покривалом або пледом, а через добу можна виносити консервацію в льох.

рецепт 3

Не менш хороший запропонований напій в доповненні іншими плодами. наприклад, рецепт компоту з яблук з горобиною. У ньому міститься маса користі і неймовірна свіжість смаку. Але, якщо говоримо про поєднання фруктів і цитрусових, то вельми цікавий варіант яблук, слив і апельсинів (лимонів). До того ж сині сливи віддадуть рідини красивий рубіновий відтінок. За бажанням додають ще й виноград, а також гілочки меліси. Знадобиться для рецепта:

- 2 великих яблука,

- 300 г слив,

- половина апельсина,

- 1,5 склянки цукру,

- 4 л води,

- 2 гілочки м`яти.

Воду доводять до кипіння і опускають в неї листочки меліси (або інший сорт м`яти). Ароматні трави доповнюють аромат напою, роблять його освіжаючим, пряним. За зеленушкой насипають цукровий пісок, збільшуючи за бажанням його кількість для більшої насолоди. Готують яблука, сливи і цитруси: миють, «виймають» сердцевінкі і кісточки. Яблука подрібнюють акуратними шматочками. Зливи - половинками. Апельсини - кружечками або часточками.

У киплячий сироп опускають все фруктове різноманітність одночасно і дають прокипіти 10 хвилин. Хоча апельсини можна додати ближче до кінця варіння. потім компот зі слив, яблук і апельсинів знімають з вогню, виймають м`ятні листочки, і гарячим розливають по банках. При цьому намагаються рівномірно розподілити всі сорти плодів і в рівній кількості на кожну тару. Ємності прикривають кришками, що не закочуючи, і мають у своєму розпорядженні в об`ємній каструлі для стерилізації. Час термообробки - близько 10 хвилин. Тільки після стерилізації заготовку консервують, обертають рушником для збереження тепла і залишають на добу остигати.

Варіанти поєднань для зимових компотів вельми різноманітні. Взяти для прикладу найбільш популярний напій з яблук з корицею- його готують як літній напій, так і закупорюють про запас. Або ж закривають компот з яблук, апельсина і лимона, використовуючи описані вище рецепти і збагачуючи смак новими компонентами. Хороша з яблуками для закаток і червона смородина, і алича. Замість цукру закладають мед. Деякі на основі цих компонентів готують також в зиму питво для дітей.