Домашній квас з житнього хліба з родзинками - простий покроковий фото рецепт приготування

опис

Квас з житнього хліба з родзинками - дуже ароматний домашній напій, легко втамовує спрагу в жарку пору року. Він володіє апетитним хлібним ароматом, а також привабливою пінкою, яка утворюється в процесі сбалтиванія. Такого дивно смачного, натурального і підбадьорливого напою не купити ні в одному магазині, а приготувати його в домашніх умовах дуже просто!

Крім того, що домашній хлібний квас є смачним освіжаючим напоєм, його ще можна віднести і до дуже корисним заготівлях, так як в ньому містяться ферменти, цукру і амінокислоти, які необхідні організму в будь-який час року. Також домашній квас насичений вітамінами E і B, а ще він володіє такими корисними елементами, як магній, фосфор, кальцій і марганець. Завдяки вмісту молочної та вугільної кислот домашній квас здатний поліпшити травлення, обмін речовин і апетит.

Незважаючи на те що даний напій готується на хлібі, його калорійність складає всього двадцять сім кілокалорій на сто грамів продукту. Це означає, що їм можна тамувати спрагу і просто насолоджуватися навіть тим людям, які дотримуються дієти і стежать за фігурою. Однак деяким людям домашній квас все-таки пити забороняється. До них відносяться вагітні жінки, діти, які не досягли трирічного віку, а також люди, які страждають хворобами нирок, шлунка і печінки.

Щоб правильно приготувати смачний квас з житнього хліба з родзинками в домашніх умовах, потрібно вивчити наведений нижче простий рецепт з фото і покроковою інструкцією. Пропонуємо перейти до готування прямо зараз!

складові

• Вода 3,5 л
• Хліб житній, 400-500 г
• Дріжджі свіжі пресовані, 10-12 г
• Цукровий пісок 1/2 ст.
• Ізюм 5-10 шт.
• Лимон 1/4 шт.

кроки

1. Для початку викладіть на кухонну стільницю всі інгредієнти, які будуть потрібні в процесі виготовлення смачного домашнього квасу. Чорний хліб відразу наріжте такими скибочками, як на фото нижче.

   

2. Далі нарізаний інгредієнт складіть в підходящу ємність, наприклад, в скляну банку. Хлібну заготовку залийте окропом в обсязі 3,5 літра. Якщо вся рідина відразу не поміститься, то залишок долийте через деякий час. Хліб поступово почне вбирати воду, тому в ємності почне з`являтися вільне місце. У такому вигляді залиште заготовку на восьму годину для настоювання.

   

3. 
   
   
   

   Після закінчення зазначеного часу настоявся рідину процідити через марлеву тканину, а хлібну м`якоть гарненько відіжміть. Мокрий чорний хліб викидати не рекомендуємо, так як його в подальшому можна використовувати для приготування смачного пудингу.

   

4. У проціджений заготовку всипте цукровий пісок. Також цей інгредієнт можна доповнити або замінити натуральним медом, але його потрібно буде додати в два рази менше.

   

5. Слідом за подсластителем покришите в напій пресовані дріжджі. Додавати цей інгредієнт у великій кількості не рекомендується, так як він передасть напою неприємний дріжджовий присмак і аромат.

   

6. Далі візьміть чистий лимон і опустіть його в окріп на п`ять хвилин, щоб з цедри вийшла гіркота. Потім цитрусовий фрукт наріжте шматочками і прямо зі шкіркою помістіть в напій. Не забудьте з лимона вийняти кісточки. Підготовлену заготовку поставте в тепле місце на восьму годину для бродіння. Якщо в кімнаті тепло, то квас можна наполягати і при кімнатній температурі.

   

7. Через вісім година заграв напій знову процідіть через марлю. На цьому етапі хлібний квас вже повинен придбати апетитний аромат, а в процесі проціджування на поверхні напою повинна утворитися пінка.

   

8. Коли весь напій буде проціджений, помістіть в нього родзинки. Також на цьому етапі в заготовку можна додати корицю, корінь хрону, імбир або листя м`яти, але це за бажанням.

   

9. Отриманий напій перелийте в трилітрову банку, щільно закрийте пластиковою кришкою і знову приберіть в тепле місце. Коли квас почне бродити і періодично покриватися бульбашками, перемістіть його в прохолодне місце на дванадцять годин.

   

10. Через цей час напій перелийте в красиву пляшку або графин і підготуйте склянки, щоб приступити до дегустації. Домашній квас з житнього хліба з родзинками готовий. Подавати до столу його необхідно в охолодженому вигляді.

    

    Смачного!