Квас з березового соку: підбадьорливий напій від самої природи

Сьогодні поділюся секретами, як в домашніх умовах зробити квас з березового соку, щоб вийшов смачний і корисний напій.

Квас з березового соку з хлібної скоринкою

Простий рецепт дивовижного напою, який не тільки вгамує спрагу, але і принесе справжню насолоду.

Для приготування 3 л квасу, мені знадобилося:

• Березового соку - 2,7 л;
• Меду - 10 г;
• Чорного хліба - 400 г;
• Солоду - 20 г.

Як приготувати: для квасу зазвичай використовую сік, який день або два постояв. Відправляю його в каструлю, слідом сиплю солод, додаю рідкий мед, гарненько перемішую і підігрівають до 30 °.

Житній хліб, теж не першої свіжості, разом з корками нарізаю брусочками, підсушують в духовці або тостері до стану сухарів.

Підігрітий напій переливаю в стерилізовану трилітрову банку, вкладаю туди сухарі і залишаю неприкритим в теплому місці на кілька годин.

Через 2-3 години готовий напій проціджують і розливаю в чисті скляні пляшки. Подальше зберігання відбувається в холодильнику.

Березовий квас з скоринкою хліба - найулюбленіший напій всієї моєї родини.

Домашній квас на березовому соку з апельсином

Неймовірно ароматний і смачний виходить квас з березового соку з апельсином, який цілком може замінити магазинні напої.

На одну трилітрову банку квасу з соку у мене йде:

• Соку березового - 2,5 л;
• Апельсин - 1 шт .;
• Родзинок - щіпка;
• М`яти і меліси - кілька гілочок;
• Дріжджів - 10 г;
• Сахара - 250 г.

Як зробити: вимитий апельсин нарізаю шматочками. Дріжджі розтираю з цукром і висипаю в чистий трилітровий бутель. Туди ж відправляю апельсинові часточки разом з гілочками м`яти і меліси. Слідом заливаю березовим соком.

Наполягаю напій 2 дня при кімнатній температурі, потім розливаю по чистим півлітрових пляшках, додавши в кожну родзинки.

Квас в пляшках витримую ще добу в холодильнику, а потім знімаю пробу. Прекрасний напій - улюблені ласощі моїх дітей.

Березовий квас з родзинками і сухофруктами

Смачний квас з березового соку з приємними фруктовими нотками виходить, якщо додати в нього сухофрукти. Варто того, щоб спробувати!

Щоб заготовити близько 4 л напою, беру:

• Сік березовий - 3 л;
• Сухофрукти - 800 г;
• Ізюм - 200 г;
• Цукор - 5 столових ложок.

Приготування: свіжий сік берези проціджую в чисту скляну ємність через марлю, складену в декілька шарів і попередньо випрану, пропрасовану праскою. Даю відстоятися в холодильнику протягом 1-2 днів.

Ізюм та сухофрукти ретельно вимиваю, прибираю смітинки і сміття. Закладаю їх в ємність до соку, додаю цукор, накриваю тару чистої і проутюженной марлею. Залишаю на 5-7 днів настоюватися при кімнатній температурі.

Готовий квас проціджують і розливаю по чистим скляним пляшечка меншого обсягу. Зберігаю домашній квас в холодильнику протягом півроку.

Як зробити квас з березового соку з родзинками і лимоном

Елементарний рецепт, як в домашніх умовах зробити квас з березового соку. Виходить смачно і корисно, особливо в період простудних і вірусних захворювань.

На приготування п`яти літрових банок мені знадобилося:

• Свіжого березового соку - 5 л;
• Середніх розмірів лимони - 2 шт .;
• Родзинок - 4 шт .;
• Дріжджів живих - 25 г;
• Рідкого меду - 20 г.

Рецепт квасу: березовий сік проціджую в глибоку каструлю через складену в кілька разів чисту і проутюженной марлю. Туди ж вливаю видавлений з лимонів сік, мед, всипав родзинки і дріжджі.

Ретельно перемішую всі інгредієнти, розливаю по чистим літровим банкам, прикриваю кришками і відправляю в холодильник на 3-4 дні. Після потрібного часу можна пробувати домашній квас з лимонами і родзинками.

Напій в банках зберігаю при низькій температурі до самої зими, адже завдяки своїм корисним властивостям він прекрасно зміцнює імунітет.

«Господині на замітку»: при використанні дріжджів для приготування квасу коштує дуже уважно стежити за процесом бродіння, щоб не перетримати напій. У теплому місці дозрівання до потрібної кондиції відбувається набагато швидше.

Квас березовий на ячмені в пляшках

Дуже смачний і корисний виходить березовий квас на ячмені. З давніх-давен такий напій вважався помічником в роботі серцево-судинної системи.

Для отримання близько 5 л готового квасу на соку мені потрібно:

• Процідженого березового соку - близько 5 л;
• Пересмажений НЕ очищений ячмінь - 1 стакан;
• Сахара - половина склянки.

Приготування: на розігрітій сковороді без масла прожарюю ячмінь до кольору «чорної кави». Це додасть напою насичений смак і приємну гірчинку.

Проціджений через чисту проутюженной марлю сік попередньо відстоюю день або два, потім всипав остиглий прожарений ячмінь, цукор і щільно закриваю ємність кришкою.

Отриману суміш наполягаю днів 10, потім проціджую, розливаю солодкий квас
по чистим пляшках і ставлю в холодильник.

«Господині на замітку»: для того, щоб після приготування не проціджувати готовий квас, досить ячмінь укласти в невеликий чистий і проутюженной тканинної мішечок. У такому вигляді закладати його в ємність з соком. Після дозрівання легко витягти мішечок з ячменем і можна запросто уникнути проціджування.

Мені ще подобається додати кілька ягідок родзинок разом з хлібними сухариками, але це на любителя.

Квас з березового соку з сушеними яблуками

Унікальний напій можна приготувати з березового соку з сушеними яблуками, який за своїми корисними властивостями стане альтернативною заміною напоїв з магазину.

Щоб в домашніх умовах приготувати близько 2 л квасу, беру:

• Березовий сік - 2 л;
• Темний родзинки - 20 шт .;
• Сушені яблука - 15 г;
• Цукор - 4 столові ложки.

Як приготувати: сік проціджують через чисту проутюженной марлю в ретельно вимитий з содою банку. Туди ж відправляю цукор, сушені яблука, родзинки.

Тару з напоєм накриваю зверху чистою марлею і залишаю при кімнатній температурі на 3 дні. Протягом цього часу колір вмісту банки повинен змінитися, обов`язково з`являться бульбашки, а смак стане злегка кислуватим. Коли все це відбудеться, проціджую напій через марлю, розливаю в чисті скляні банки і відправляю на зберігання в холодильник.

Корисний і надзвичайно смачний напій чудово втамовує спрагу, має приємний аромат.

«Господині на замітку»: готувати квас найкраще зі свіжого, що не заграв березового соку, хоча в деяких рецептах пропонується відстояти сік протягом 1-2 днів.

Більш детальну інформацію про приготування квасу на основі березового соку можна дізнатися із запропонованого відео. Успіхів в кулінарних звершеннях!