Компот з тернослива і яблук на зиму: покроковий рецепт з фото

Пропонуємо вашій увазі домашній концентрований компот з тернослива і яблук на зиму. Така заготовка завжди буде до речі - розбавивши її звичайною водою, виходить відмінний компот, а якщо звичайну воду замінити газованої, вийде цікавий напій, не гірше магазинного.

Домашній концентрований компот з тернослива і яблук має характерний терпко кисло-солодкий смак. При бажанні можна додавати будь-які додаткові аромати: м`ята, кориця, ваніль і т.д.

Складові:

• тернослива - 160 г

• цукор - 220 г

• вода 700 мл

• яблуко - 120 г.

Компот з тернослива і яблук на зиму: процес приготування

Перебираємо тернослив, відкидаємо зіпсовані ягоди, м`яті та підгнилі. Добірний тернослив перекладаємо в глибоку миску, ретельно промиваємо в декількох водах. Просушуємо ягоди на чистому кухонному рушнику.

Для стерилізації банок вибираємо більш зручний спосіб - підійде стерилізатор, звичайна духовка або стерилізація над парою. Кришки також обробляємо - кладемо їх в киплячу воду, витримуємо при кипінні протягом трьох хвилин. Акуратно дістаємо кришки, кладемо на чистий рушник або стерильний посуд. Наповнюємо банку чистими ягодами тернослива.

Яблука вимити, просушують, видаляємо серцевину, м`якоть нарізаємо великими шматочками. Четверту частину одного яблука можна натерти на самій дрібній тертці, для більш яскравого аромату. 

Заливаємо яблука і тернослив тільки що закіпяченной водою. Накидаємо на горлечко банки чисту кришку, залишаємо в спокої на 10 хвилин.

Після закінчення часу кришку знімаємо, на шийку одягаємо спеціальну капронову кришку з отворами, щоб зручніше було зливати рідину, банку беремо кухонними прихватками, щоб не обпекти долоні. 

Злегка забарвлену воду, з приємний рожевим відтінком, вливаємо в сотейник. Додаємо порцію цукрового піску. На конфорці встановлюємо середній вогонь, доводимо рідину до кипіння, кип`ятимо 2-3 хвилини, розчиняємо кристали цукру. При бажанні можна додати трохи ванілі, гілочку свіжої ароматної м`яти, корицю або інші прянощі, які ви любите. 

Заливаємо гарячу рідину назад в банки, покриваючи повністю пропарений тернослив і яблука, накидаємо кришку, стерилізуємо компот приблизно 8-10 хвилин з моменту закипання води. 

Герметично затягуємо банки кришками, скориставшись закаточним ключем. Залишилося перевернути банки з компотом догори дном, укутати теплою ковдрою або пледом, залишити на добу, до повного охолодження. Тепер прибираємо готовий напій з тернослива і яблук в прохолодне темне приміщення, зберігаємо до настання холодів. 

Приємного вам апетиту!