Компот з яблук і слив. Рецепт з покроковими фото

Компот з яблук і слив
На 3 банки об`ємом три літри потрібно:
• зрілі кислі або кисло-солодкі яблука твердих сортів (щоб не зварилися) - в залежності від того, якого вони будуть якості - добірні, акуратно зняті з дерева, або пад з червоточиною, їх знадобиться від 5 до 6 кілограмів;

• 25-30 шт. твердоватим слив-
• 4,5 літра води-
• 800 г цукру.
приготування:
Банки вимийте з содою або засобом для миття посуду, і прогрійте над чайником або каструлькою з киплячою водою протягом 5-6 хвилин. Поставте на сухе рушник шийкою вниз .

Помийте яблука і дайте стекти воді. Гострим ножем розрізати кожен плід на 4 частини, видаліть серцевину з насінням, плодоніжки і виріжте зіпсовану м`якоть.

 
Обполосніть сливи і видаліть з них кісточки наступним чином: зробіть круговий надріз поперек ягоди, і розкручувати рухом роз`єднати її на дві половини. Після цього викрутити кісточку, що залишилася в одній з половинок, не складе ніяких труднощів.

Приготуйте сироп, довівши до кипіння цукор з водою у великій каструлі. Наповніть банки на? яблуками, а потім доверху доповісте слив. У кожну банку налийте третю частину сиропу, так, щоб він повністю покрив фрукти.

 
прикрийте компот кришками і залиште на 25-30 хвилин. За цей час підготуйте глибоку ємність для стерилізації: наповніть її водою приблизно до половини, покладіть на дно шматок тканини, складений в кілька разів, розміром трохи більше дна банки, і нагрійте приблизно до 50-60 градусів.

Помістіть банку з компотом з яблук і слив в ємність для стерилізації, доведіть воду до кипіння, і прогрійте протягом 5 хвилин. Поки компот буде стерилізувати, закип`ятіть трохи води і обшпарте кришку.

Укупорьте готовий компот закаточними кришками, переверніть банки догори дном на чистий рушник, і укутайте до повного охолодження. зберігати консервований компот можна в звичайних умовах при температурі не вище 20-22 градусів. Смачного!