Компот з вишні на зиму без стерилізації

Заздалегідь передчуваючи зимові свята, а в тому числі і Різдво, підготуємо напій для гостей напередодні, влітку, коли доступні свіжі і ароматні ягоди. Пропоную зварити компот з вишні на зиму, рецепт без стерилізації зможе спростити весь процес. Компот саме з вишні виходить дуже насиченим за смаком, ні одна ягода не може зрівнятися по насиченості з вишнею. А який тільки смак - солодкість, тонка кислуватий нотка - незрівнянно! Такий компот і поруч не поставиш з магазинним напоєм, напханий ароматизаторами і підсилювачами смаку. Тому, щоб гості та рідні залишилися задоволені, готуємо домашній компот з вишні запас. А ще можна зварити компот із черешні без стерилізації.



Складові:

- вишня - 300 г,
- цукор - 80 г,
- вода - 600 мл.



Всю вишню перебрати, якщо є хвостики - обірвати їх, підгнилі / биті / зіпсовані ягоди відкинути. Добірну вишню вимити під прохолодною водою. Після злегка просушити. Також варто відразу подбати про тару - літрову банку вичистити з содою і ретельно виполоскати. Після банку і кришку стерилізувати зручним способом.



Ягоди вишні засипати в банку, бажано більше, ніж наполовину. Чим більше ви засипле вишні, тим концентрированнее вийде напій, а такий згодом можна розбавляти водою.



Закип`ятити порцію води і влити в банку з ягодами. Накинути на горлечко банки кришку, залишити на 15 хвилин в спокої. Після воду злити в сотейник, прокип`ятити пару хвилин і знову залити в банку, залишити на 15 хвилин. У підсумку вийде потрійна заливка, саме вона дозволяє компоту обійтися без додаткової стерилізації.



Втретє злити добре забарвлену воду в сотейник. Додати цукровий пісок, прокип`ятити пару хвилин, щоб кристали цукру розчинилися. Також, за бажанням, можна додати в процесі варіння листочок м`яти або ванільний цукор.



Влити назад напій в банку і відразу закатати.



Прибрати компот в затишне місце, обов`язково перевернути догори дном і вкрити пледом.



Залишити на добу для тривалого охолодження. А вже тепер перенести компот з вишні в льох або квартирну комору, де і зберігати напій до зими.



Смачного!
А ще рекомекндую приготувати компот з аличі та абрикосів на зиму.