Виноградно-сливовий компот на зиму

Ароматний насичений компот зі слив і винограду на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, буде дуже доречним для зимових свят і дружніх посиденьок. Пропонуємо подбати заздалегідь і зробити кілька баночок смачного напою для себе і гостей. За основу беремо темний виноград і сливу, ці два інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Додамо для відтінку смаку трохи свіжої м`яти. Виноградно-сливовий компот в підсумку виходить досить насиченим на смак, тому при відкритті його необхідно розбавити водою. Подавати можна як в теплому вигляді, так і як охолоджуючий напій.



Складові:
- темно-синій виноград - 120-150 г-
- сливи - 7-8 шт.-
- цукор - 160 г-
- вода - 720 мл-
- м`ята - 2-3 гілочки.



Насамперед займемося підготовкою винограду - вимиваємо гілочки під прохолодною водою, струшуємо зайві краплі води, даємо п`ять хвилин для того, щоб виноград трохи просох. Обриваємо ягоди, гілочки викидаємо.



Зливи вимиваємо в прохолодній воді, просушують. У кожної сливи видаляємо хвостик і кісточки. При бажанні розрізаємо сливи на 2-4 частини.



Беремо банку об`ємом 1 літр, гарненько вимити її в содовому розчині, ретельно виполіскує, стерилізуємо в стерилізаторі, духовці / мікрохвильовці або над парою. Кришки кидаємо в окріп на 3-4 хвилини, акуратно дістаємо. На дно банки кладемо підготовлений виноград і сливи.



Заливаємо виноград і сливи крутим окропом. На горлечко банки накидаємо кришку, даємо ягодам трохи часу, приблизно 5-7 хвилин постояти в повному спокої.



Потім зливаємо злегка забарвлену рідину в сотейник або каструлю, для цього зручно скористатися спеціальною капроновою кришкою з отворами, щоб все виноградини залишилися в банку.



У забарвлену рідину всипаємо порцію цукрового піску, туди ж додаємо листочки освіжаючою м`яти. Проварюємо протягом декількох хвилин, розчиняємо кристали цукру. При бажанні ви можете не обмежуватися однією лише м`ятою, можете додати трохи меліси, корицю або бадьян, також можна додати трохи соку будь-якого цитруса. У будь-якому випадку, все залежить від ваших смаків і уподобань.



Гарячий ароматний напій повертаємо в банку, м`яту при цьому не відфільтровує. Герметично затягуємо банку кришкою, відразу ж ставимо дном вгору і вкриваємо пледом. Ми залишаємо банку в такому положенні на добу. Через зазначений час переставляємо компот зі слив і винограду в прохолодну кімнату, в якій зберігається консервація на зиму.

Приємного вам апетиту!

Так само смачно виходить компот зі слив і яблук.