Концентрований компот з винограду і апельсина

Тема сьогоднішньої статті - компот з винограду і апельсина на зиму. Якщо у вас вже встиг виноград, налакомілісь ви їм вдосталь, пропонуємо переходити до заготовок, зваримо неймовірно ароматний компот з винограду і апельсина. У нашому варіанті використовуємо темно синій виноград сорту «Ізабелла». В якості додаткових ароматизаторів додаємо трохи освіжаючою м`яти і пряної кориці. Компот в результаті виходить концентрованим, при відкритті його обов`язково розбавляти підготовленої кип`яченої або фільтрованої водою. Концентрований компот може стати основою для приготування холодних і гарячих напоїв, глінтвейном. При бажанні кількість цукру можна збільшити, а також додати кілька своїх улюблених пряних ноток. Минулого разу ми з вами готували яблучно-апельсиновий компот, який теж багатий на вітаміни.



Складові:
- синій виноград темний - 220 г .;
- апельсин - 1/2 частина;
- фільтрована вода - 700 мл .;
- цукор - 170 г .;
- м`ята - 2 гілочки;
- кориця - 1-2 палички.



Першим готуємо виноград, для цього ретельно вимити його під проточною водою, струшуємо краплі води, просушують. Обриваємо все ягоди винограду, нам знадобиться приблизно 220-250 грам ягід.



Тепер займемося апельсином - обдаємо його кілька разів крутим окропом, ретельно вимити, просушують. Зрізаємо апельсинову шкірку, відкладаємо її в сторону, вона нам ще знадобиться. Білу м`яку прошарок між цедрою і м`якоттю видаляємо. Апельсинову м`якоть нарізаємо на довільні шматочки. Готуємо банки для наповнення - попередньо ретельно вимити і стерилізуємо підходящим і зручним способом. Наповнюємо банку виноградом і апельсином.



Доводимо до кипіння чисту фільтровану воду, розливаємо її по банках. На горлечко кожної банки накидаємо чисту простерилізованих кришку. Ми залишаємо банки в повному спокої на 5-7 хвилин.



Через зазначений час необхідно злити рідину з банки в каструлю, для цього зручно скористатися кришкою зі спеціальними отворами, саму банку беремо прихватками, щоб не обпекти руки.



Злегка забарвлену рідину переливаємо в каструлю, відразу ж всипаємо отмеренную порцію цукрового піску, додаємо гілочку м`яти, сюди ж кидаємо цедру апельсина і корицю. Корицю можна використовувати в порошку, додавши буквально третю частину чайної ложки. Цедра нам потрібна для того, щоб збагатити компот яскравішим апельсиновим смаком. Проварюємо все інгредієнти приблизно дві хвилини, вимикаємо вогонь. В кінці варіння цедру і корицю відфільтровує.



Гарячий ароматний напій повертаємо в банки. Герметично закупорюють відразу кришками. Ставимо кожну банку дном вгору, вкутуємо теплою ковдрою, залишаємо на добу для охолодження. Зберігаємо компот в прохолодному приміщенні.
Рекомендуємо спробувати вишнево-смородиновий компот, який ми готували в минулий раз.
Приємного вам апетиту!