Сік зі сливи на зиму - це просто і корисно

Кращий спосіб зігрітися спогадами про тепле літо в холодні зимові дні - випити склянку солодкого сливового соку. Найпростіші рецепти заготовки корисного і смачного напою в спеціальній збірці для початківців і досвідчених домогосподарок. Тепер ви точно дізнаєтесь як приготувати сік з сливи на зиму в домашніх умовах.

Зливи - джерело здоров`я

Популярність сливового соку забезпечують не тільки оксамитовий смак, але і ряд корисних властивостей на людський організм. За рахунок високого вмісту в плоді вітамінів С, Р, групи В і мінеральних речовин - калію, фосфору, магнію і заліза, кальцію - напій з сливи медики прописують при хворобах шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Сливовий сік відмінно справляється з інтоксикацією організму, раковими і старіючим клітинами.

Приготування овочевого або фруктового соку з використанням соковарки - стандартний і простий спосіб. Головною перевагою соковарочного апарату є можливість готування без безперервного спостереження і контролю: просто запустіть фрукти, і соковарка все зробить за вас.

Запасіться наступними інгредієнтами:

• сливами - 3 кг;
• цукром - 100 гр;
• водою.

Детальніше про те, як приготувати сливовий сік в соковарці:

А тепер докладніше про те як зробити сік з сливи в соковарці.

1. Підготуйте сировину: помийте, просушіть і очистіть плоди від кісточок.
2. Зберіть соковарку відповідно до інструкції і поставте на плиту, залийте воду і доведіть її до кипіння.
3. Коли вода буде готова, відправляйте в друшляк підготовлені плоди сливи, накрийте кришкою і поставте апарат на повільний вогонь.
4. Розмістивши на силіконовому шлангу затиск, залиште пристрій в спокої на найближчий час.
5. Після закінчення 60 хвилин варіння, розташуйте під шлангом ємність для соку і зніміть затиск. Якщо сік не просувається, то слід знову затиснути шланг і продовжувати варіння протягом 10 хвилин.
6. На наступному етапі - подсластите напівготовий напій. Варто зазначити, що кількість цукру може варіюватися в залежності від особистих гастрономічних уподобань і сорти сливи. Золоте правило консервації соку говорить: ставлення цукру до отриманого соку становить 100 г на 1 літр.
7. Перед закочуванням не забудьте прокип`ятити підсолоджений сливовий сік протягом 5-7 хвилин.

Отримати в соковижималці сливовий сік з м`якоттю можна шляхом повторної проварки зібраного макухи, розведення його з водою в розрахунку 1: 1 і подальшого додавання в сік. На завершення просто проваріть готову суміш не довше 7 хвилин.

Рецепт соку з сливи

До однієї з найпоширеніших варіацій приготування соку відносять підготовку в каструлі. Відрізняється дана рецептура своєю універсальністю: зварити чарівний нектар можна, маючи під рукою одні лише каструлю і сито.

Сировиною служать такі продукти, як:

• сливи - 6 кг;
• цукор - 5 кг;
• вода - 6 л.

Процес приготування сливового соку в домашніх умовах вимагає чимало фізичних зусиль:

Підготовка, варіння, протирання. Обов`язково кличте всіх домашніх і готуйте всією сім`єю за наступним принципом.

1. Плоди ретельно промити, поділити на дві частини і очистити від кісточок, підсушити від води.
2. Пройшли підготовку фрукти помістити в емальовану посудину і залити необхідним для повного покриття слив кількістю води.
3. Включити вогонь і довести плодово-водну суміш до кипіння. Стежити за тим, щоб виділяється піна не змішувалася з рідиною.
4. Протягом найближчих 30-40 хвилин варіння на повільному вогні, в залежності від сорту і стиглості фрукта, сливи повинні розваритися.
5. Коли сливи досягнутий терпимою шкірі температури, сливову масу необхідно протерти, використовуючи сито або друшляк.
6. Отриманий вичавки залити водою і кип`ятити 5 хвилин. Знову провести процедуру протирання через сито. Отриману рідину влити в сік.
7. На заключному етапі приготування сливового соку необхідно підсолодити і протягом 10 хвилин кип`ятити отриману масу. Цього разу піну можна залишити без уваги.
8. Справа за малим: розлити сік по стерилізованих банках і чекати настання зими.

Ви також можете приготувати варення з чорниці на зиму, рецепти якого ми підібрали спеціально для вас і опублікували на сайті.

Рецепт сливового соку-концентрату

Концентрований сік передбачає наявність більшої кількості вітамінів, мінералів, кислот і корисних складових сливового сировини. Взимку заготовка стане ідеальним доповненням як повсякденного, так і святкового столу. А в разі застуди - смачним ліками!

Рецепт концентрованого сливового соку включає в себе:

• сливи - 2 кг;
• цукор - 200 г.

Як приготувати сливовий сік:

1. Найголовніше - не додавати воду, а покладатися виключно на внутрішню рідину плодів.
2. Переберія, вимийте сливи. Обов`язково видаліть кісточки і плодоніжки.
3. Готові до обробки плоди помістіть в ємність з широкою основою.
4. Включивши слабкий вогонь, підігрівати, чекаючи повного виділення соку.
5. Після охолодження маси, її необхідно протерти через сито з дрібною сіточкою.
6. Отриманий сік, за звичаєм, Сластьон, намагаючись повністю розчинити цукор.
7. Повертаємо сливово-цукрову суміш на плиту, де доводимо до кипіння і варимо протягом 4-8 хвилин.
8. В кінцевому підсумку гарячий концентрат заливаємо в підготовлені банки.

Також ви можете приготувати сливовий компот, який має корисні властивості і містить вітамінний комплекс, необхідний в холодну пору року.

Рецепт приготування сливового соку в соковижималці

Бажаєте буквально вичавити максимум з зібраного сливового врожаю? Тоді зверніть увагу на приготування сливового соку в соковижималці. Як і у випадку з першим рецептом, ця варіація вимагає наявності спеціальної техніки. За словами медиків, свіжовичавлений сік подібний до потоку з необхідних для здорового функціонування організму елементів. Однак ніхто не виключав приготування сливового соку про запас, правильно?

Найголовніше - відшукайте апарат і такі продукти:

• слива - 3 кг;
• цукор - 300 г.

В цілому, будучи ознайомленим з пристроєм соковижималки, отримання соку з сливи не покажеться важким завданням:

1. Відберіть стиглі плоди, промийте і просушіть їх.
2. Щоб уникнути пошкоджень апарату для перемелювання, видаліть серцевину.
3. Пропустіть підготовлені плоди через механізм соковижималки.
4. За бажанням відокремте м`якоть від отриманого соку шляхом проціджування.
5. Додайте і розчиніть цукор.
6. Підігрійте сік в емальованій посудині до температури 85-90 градусів за Цельсієм.
7. Розлийте по стерилізованим банкам.
8. Укупорьте бляшаними кришками.
9. Пастеризують близько 20 хвилин при температурі 85 градусів.

Обов`язково очистіть плоди від кісточок! Імовірність того, що апарат виконає поставлене завдання висока, проте чи зможе він повторити виконану роботу - питання сумнівний.

Рецепт сливового соку під пресом

Як варіант приготування сливового соку не можна обходити стороною можливість створення заготовок за допомогою преса. Просто, але ефективно - це про даному способі отримання соку.

Вам знадобляться інгредієнти:

• слива - 4 кг.

Як приготувати сливовий сік в домашніх умовах?

1. Відбираємо якісні плоди з м`якою структурою.
2. Ретельно промиваємо і обсушуємо сливи.
3. Шляхом надрізу або поділу фрукта, видаляємо з нього кісточку.
4. Кілька хвилин м`якоть бланшируємо в окропі або влаштовуємо їй водяну баню в друшляку.
5. М`якувата, але не розварені сливи і марлю укладаємо в глибокій ємності послідовно, шарами: спочатку марля, потім фрукт, марля фрукт і так далі.
6. Накриваємо сформований «торт» пресом і залишаємо до того, як з фрукта вийде весь сік.
7. Нагріваємо здобуту рідина до 80-85 градусів і розливаємо по простерилизованнимбанкам, закочує.
8. Якщо є бажання, перед тим як підігріти сік, його можна підсолодити цукровим піском в бажаному кількості.

Корисні поради!

При закочуванні обов`язково дотримуйтесь правил санітарії. Дезинфікуйте весь інвентар, який бере участь у створенні заготовок: банки, кришки і, безпосередньо, сік.

Не варто зациклюватися на сорті сировини - краще зверніть увагу на якість сливи. Так, до виготовлення соку не допускаються підгнилі, що втратили форму плоди. У зв`язку з тим, що недостиглі фрукти не є багатим джерелом соку, оптимальним рішенням стане використання зрілих фруктів з щільною структурою.

Перераховані технології виготовлення соку застосовні до інших фруктів і ягід: яблука, персики, нектарини. Головне - підібрати кількість цукру, що відповідає вашим смаковим уподобанням.

Сміливо експериментуйте і розбавляйте соки, нектарами інших фруктів і ягід. Нарізайте часточки або вкидати половинки улюблених плодів. Не бійтеся соків екзотичних ласощів: досвідчені кулінари підкреслюють незвичайний смак сливово-мандаринового, сливово-апельсинового і сливово-грейпфрутового комбінованих соків.

У той же час слід враховувати, що, змішуючи більше двох соків, ви піддаєте свій організм додатковому навантаженню: процес перетравлення вмісту може відрізнятися не тільки за тривалістю, але і за складом беруть участь в переробці ферментів.

У більшості випадків, перед подачею на стіл як концентрований, так і звичайний сливовий сік вимагає розведення водою. Готовий напій можна нагріти або охолодити за допомогою пари кубиків льоду. До готового нектару сміливо додавайте улюблені ягоди, сиропи і підсолоджувачі.

На нашому сайті ви також зможете знайти рецепт соку з буряка, приготувати який не складе великих труднощів і не займе багато часу.

Насолоджуйтесь напоями та кулінарними експериментами!