Прозорий сливовий сік на зиму без соковижималки - як зробити сік зі слив в домашніх умовах.

Приготувати прозорий сливовий сік без соковижималки - процес досить клопіткий, але цілком реально здійсненний в домашніх умовах. Такий сік зі слив взимку можна вживати чистим, варити з нього киселі або готувати десерти (коктейлі, желе, муси). Головне потрібно пам`ятати, що для домашнього соку підійдуть тільки добре визріли сливи.

Складові: сливи

Як зробити сік зі слив без соковижималки.

Приготувати його просто. Плоди потрібно вимити, попередньо видаливши хвостики, а потім помістити в каструлю. Кісточки можна залишити, так як їх ми видалимо пізніше, а тепер вони ніяк не впливають на смакові якості соку.

Каструлю з плодами встановити на розігріту плиту і дочекатися, щоб сливи розм`якли, а на дні з`явився сік. У цей час потрібно стежити за температурою нагрівання соку (для цього краще скористатися спеціальним кухонним градусником) і не допустити, щоб маса в каструлі мала температуру понад сімдесят градусів.

Гарячу масу перекласти в мішечок з полотна і підвісити його над тазом для стікання соку. Соку можна допомогти витекти через тканину шляхом ручного стискання мішка.

Одержаний густий сік з м`якоттю процідити через дрібне кухонне сито. Якщо ж у Вас такого немає, то через багатошарову марлю.

Соку необхідно дати відстоятися, після чого злити його прозору верхню частину.

Цей прозорий сливовий сік знову помістити на плиту і довести до дев`яноста п`яти градусів.

Гарячим сік розливаємо по пропарений банкам або пляшках і герметично їх закупорюють.

Пляшки для охолодження краще покласти на бік, банки - перевернути дном вгору.

Сливова м`якоть, яка залишилася після стікання соку, може використовуватися для приготування з неї густого сливового джему або повидла.

Зробити сік зі слив можна і використовуючи соковижималку. Але в цьому випадку ніякої особливий рецепт не потрібний, а досить просто прочитати інструкцію до вашої моделі соковижималки.